性别男
职称教授
硕/博导师硕士生导师
博士生导师
学位学士
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学科专业学科专业
食品科学与工程
农产品加工及贮藏工程
食品科学与营养工程学院
资源调度
姓名姓名中文姓名
JINYUAN ZHU朱金媛（硕士生）
FANG LIU
XINGMIN LI李兴民
RUITONG DAI戴瑞彤
期刊名300**00JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年300**002009
卷期300**0057(13)
所在页300**005976-5981
发表SCI/EI论文300**00TENDERIZING AND PRESERVING YAK MEAT BY GINGER EXTRACT (ZINGIBER OFFICINALE ROSE)
姓名姓名中文姓名
Dai Ruitong戴瑞彤
Yang Zhi
Li Yuan李媛（硕士生）
Li Xingmin李兴民
Ma Lizhen
期刊名300**00JOURNAL OF MUSCLE FOODS
出版年300**002010
卷期300**0021(4)
所在页300**00757-768
发表SCI/EI论文300**00Antioxidant Properties of Du-zhong (Eucommia ulmoides Oliv.) Extracts and Their Effects on Color Stability and Lipid Oxidation of Raw Pork Patties
姓名姓名中文姓名
ZHONGSHENG XU胥忠生（硕士生）
MENGTIAN TANG唐孟甜（硕士生）
YUAN LI
FANGFANG LIU
XINGMIN LI李兴民
RUITONG DAI戴瑞彤
期刊名300**00JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年300**002010
卷期300**0058(12)
所在页300**007289-7296
发表SCI/EI论文300**00EFFECT OF THE INTERACTION BETWEEN CARRAGEENAN, GELLAN GUM AND FLAXSEED GUM ON QUALITY ATTRIBUTES OF STARCH-FREE EMULSION-TYPE SAUSAGE
姓名姓名中文姓名
WEI WEI ZHOU周伟伟（研究生）
LINGYI MENG
XINGMIN LI李兴民
LIZHEN MA
RUITONG DAI戴瑞彤
期刊名300**00JOURNAL OF MUSCLE FOODS
出版年300**002010
卷期300**0021(2)
所在页300**00255-267
发表SCI/EI论文300**00Optimizing color and lipid stability of beef patties with a mixture design incorporating with tea catechins, carnosine, and alpha-tocopherol
姓名姓名中文姓名
Fang Liu刘芳（硕士生）
Ruitong Dai戴瑞彤
Jinyuan Zhu朱金媛（硕士生）
Xingmin Li李兴民
期刊名300**00JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年300**002010
卷期300**0098(2)
所在页300**00170-177
发表SCI/EI论文Feasibility assessment of vacuum cooling followed by immersion vacuum cooling on water-cooked pork
姓名姓名中文姓名
Xiaoguang Dong董晓光（硕士生）
Hui Chen
Yi Liu刘毅
Ruitong Dai戴瑞彤
Xingmin Li李兴民
期刊名MEAT SCIENCE
出版年2012
卷期90(1)
所在页199-203
发表SCI/EI论文Colour and sarcoplasmic protein evaluation of pork following water bath and ohmic cooking
姓名姓名中文姓名
Yan Dai戴妍（博士生）
Jing Miao
Shan-Zhen Yuan
Yi Liu刘毅
Xing-Min Li李兴民
Rui-Tong Dai戴瑞彤
期刊名MEAT SCIENCE
出版年2013
卷期93(4)
所在页898-905
发表SCI/EI论文Effects of lairage time on welfare indicators, energy metabolism and meat quality of pigs in Beijing
姓名姓名中文姓名
Shaobo Zhen甄少波（博士生）
Yiren Liu
Xingmin Li李兴民
Keshan Ge葛克山
Hui Chen
Chun Li
Fazheng Ren任发政*
期刊名MEAT SCIENCE
出版年2013
卷期93(2)
所在页287-291
发表SCI/EI论文Effects of prechilling parameters on water-holding capacity of chilled pork and optimization of prechilling parameters using response surface methodology
姓名姓名中文姓名
Hui Chen陈慧（硕士生）
Xiaoguang Dong董晓光（硕士生）
Zhongfeng Yao
Baocai Xu
Shaobo Zhen
Chun Li李春（硕士生）
Xingmin Li李兴民
期刊名JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
出版年2012
卷期90(8)
所在页2836-2841
发表SCI/EI论文Influence of different production strategies on the stability of color, oxygen consumption and metmyoglobin reducing activity of meat from Ningxia Tan sheep
姓名姓名中文姓名
Gao, Xiaoguang高晓光（博士生）
Wang, Zhenyu
Miao, Jing
Xie, Li
Dai, Yan
Li, Xingmin李兴民
Chen, Yong
Luo, Hailing罗海玲
Dai, Ruitong戴瑞彤
期刊名MEAT SCIENCE
出版年2014
卷期96(2 Part A)
所在页769-774
发表SCI/EI论文Effect of postmortem time on the metmyoglobin reductase activity, oxygen consumption, and colour stability of different lamb muscles
姓名姓名中文姓名
Xiaoguang Gao高晓光（博士生）
Li Xie
Zhenyu Wang
Xingmin Li李兴民
Hailing Luo罗海玲
Changwei Ma马长伟
Ruitong Dai戴瑞彤
期刊名EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
出版年2013
卷期236(4)
所在页579-587
发表SCI/EI论文Effect of end point temperature on cooking losses, shear force, color, protein solubility and microstructure of goat meat
姓名姓名中文姓名
Liu, Fang刘芳（硕士生）
Meng, Lingyi
Gao, Xiaoguang
Li, Xingmin李兴民
Luo, Hailing罗海玲
Dai, Ruitong戴瑞彤
期刊名Journal of Food Processing and Preservation
出版年2013
卷期37(3)
所在页275-283
发表SCI/EI论文Effect of shaddock albedo addition on the properties of frankfurters
姓名姓名中文姓名
Shan, Bing单兵（硕士生）
Li, Xingmin李兴民
Pan, Teng
Zheng, Limin郑丽敏
Zhang, Hao张昊
Guo, Huiyuan郭慧媛
Jiang, Lu姜鹭
Zhen, Shaobo
Ren, Fazheng任发政
期刊名Journal of Food Science and Technology
出版年2014
卷期52(7)
所在页4572-4578
发表SCI/EI论文Changes in oxidation, color and texture deteriorations during refrigerated storage of ohmically and water bath-cooked pork meat
姓名姓名中文姓名
Dai, Yan戴妍(博士生)
Lu, Yi
Wu, Wei
Lu, Xiao-ming
Han, Zhao-peng
Liu, Yi刘毅
Li, Xing-min李兴民
Dai, Rui-tong戴瑞彤
期刊名INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
出版年2014
卷期26
所在页341-346
发表SCI/EI论文Changes in Shear Parameters, Protein Degradation and Ultrastructure of Pork Following Water Bath and Ohmic Cooking
姓名姓名中文姓名
Dai, Yan戴妍（博士生）
Zhang, Qiao-na
Wang, Lu
Liu, Yi刘毅
Li, Xing-min李兴民
Dai, Rui-tong戴瑞彤
期刊名FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
出版年2014
卷期7(5)
所在页1393-1403
发表SCI/EI论文Modeling and predicting the effect of temperature on the growth of Proteus mirabilis in chicken
姓名姓名中文姓名
Zhao, Jingjing赵精晶（硕士生）
Gao, Jingxian
Chen, Fei
Ren, Fazheng任发政
Dai, Ruitong戴瑞彤
Liu, Yi刘毅
Li, Xingmin李兴民
期刊名JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS
出版年2014
卷期99
所在页38-43
发表SCI/EI论文Molecular Understanding of Meat Quality Through Application of Proteomics
姓名姓名中文姓名
Wu, Wei邬威（博士生）
Fu, Yu
Therkildsen, Margrethe
Li, Xing-Min李兴民
Dai, Rui-Tong戴瑞彤
期刊名FOOD REVIEWS INTERNATIONAL
出版年2015
卷期31(1)
所在页13-28
发表SCI/EI论文Post-mortem changes in sarcoplasmic proteome and its relationship to meat color traits in M. semitendinosus of Chinese Luxi yellow cattle
姓名姓名中文姓名
Wu, Wei邬威(博士生)
Gao, Xiao-Guang
Dai, Yan
Fu, Yu
Li, Xing-Min李兴民
Dai, Rui-Tong戴瑞彤
期刊名FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
出版年2015
卷期72
所在页98-105
发表SCI/EI论文Impedimetric Salmonella aptasensor using a glassy carbon electrode modified with an electrodeposited composite consisting of reduced graphene oxide and carbon nanotubes
姓名姓名中文姓名
Jia, Fei贾飞(博士生)
Duan, Nuo
Wu, Shijia
Dai, Ruitong戴瑞彤
Wang, Zhouping
Li, Xingmin李兴民
期刊名MICROCHIMICA ACTA
出版年2016
卷期183(1)
所在页337-344
发表SCI/EI论文Bacterial diversity analysis of pork longissimus lumborum following long term ohmic cooking and water bath cooking by amplicon sequencing of 16S rRNA gene
姓名姓名中文姓名
Tian, Xiaojing田晓静(博士生)
Wu, Wei
Yu, Qianqian
Hou, Man
Gao, Fang
Li, Xingmin李兴民
Dai, Ruitong戴瑞彤
期刊名MEAT SCIENCE
出版年2017
卷期123
所在页97-104
发表SCI/EI论文Towards muscle-specific meat color stability of Chinese Luxi yellow cattle: A proteomic insight into post-mortem storage
姓名姓名中文姓名
Wu, Wei邬威(博士生)
Yu, Qian-Qian
Fu, Yu
Tian, Xiao-Jing
Jia, Fei
Li, Xing-Min李兴民
Dai, Rui-Tong戴瑞彤
期刊名JOURNAL OF PROTEOMICS
出版年2016
卷期147
所在页108-118
发表SCI/EI论文Quality and proteome changes of beef M.longissimus dorsi cooked using a water bath and ohmic heating process
姓名姓名中文姓名
Tian, Xiaojing田晓静(博士生)
Wu, Wei
Yu, Qianqian
Hou, Man
Jia, Fei
Li, Xingmin李兴民
Dai, Ruitong戴瑞彤
期刊名INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
出版年2016
卷期34
所在页259-266
发表SCI/EI论文A magnetic relaxation switch aptasensor for the rapid detection of Pseudomonas aeruginosa using superparamagnetic nanoparticles
姓名姓名中文姓名
Jia, Fei贾飞(博士生)
Xu, Lei
Yan, Wenjie
Wu, Wei
Yu, Qianqian
Tian, Xiaojing
Dai, Ruitong戴瑞彤
Li, Xingmin李兴民
期刊名MICROCHIMICA ACTA
出版年2017
卷期184(5)
所在页1539-1545
发表SCI/EI论文Unraveling proteome changes of Holstein beef M. semitendinosus and its relationship to meat discoloration during post-mortem storage analyzed by label-free mass spectrometry
姓名姓名中文姓名
Yu, Qianqian喻倩倩(博士生)
Wu, Wei
Tian, Xiaojing
Hou, Man
Dai, Ruitong戴瑞彤
Li, Xingmin李兴民
期刊名JOURNAL OF PROTEOMICS
出版年2017
卷期154
所在页85-93
发表SCI/EI论文Unravelling proteome changes of chicken egg whites under carbon dioxide modified atmosphere packaging
姓名姓名中文姓名
Xu, Lei徐雷(博士生)
Jia, Fei
Luo, Changyao
Yu, Qianqian
Dai, Ruitong戴瑞彤
Li, Xingmin李兴民
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期239
所在页657-663
发表SCI/EI论文Comparative proteomics to reveal muscle-specific beef color stability of Holstein cattle during post-mortem storage
姓名姓名中文姓名
Yu, Qianqian喻倩倩(博士生)
Wu, Wei
Tian, Xiaojing
Jia, Fei
Xu, Lei
Dai, Ruitong戴瑞彤
Li, Xingmin李兴民
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2017
卷期229
所在页769-778
发表SCI/EI论文Label-free proteomic strategy to compare the proteome differences between longissimus lumborum and psoas major muscles during early postmortem periods
姓名姓名中文姓名
Yu, Qianqian喻倩倩(博士生)
Tian, Xiaojing
Shao, Lele
Xu, Lei
Dai, Ruitong戴瑞彤
Li, Xingmin李兴民
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期269
所在页427-435
研究生论文张萍萍
学位论文计算机视觉技术在肉品质量评定中的应用研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2004
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文江玉霞
学位论文金华火腿加工过程中蛋白质降解规律的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2005夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文闫文杰
学位论文金华火腿加工过程中脂肪的变化研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2005夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文霍晓娜
学位论文冷却猪肉脂肪氧化控制技术研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2006夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文郭渴渴
学位论文酶法水解猪血球蛋白粉生产富含亚铁的小肽的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2006夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文李海芹
学位论文酪蛋白酶解产物的抗菌活性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2006夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文杜艳
学位论文火腿新工艺研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2006夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文甄少波
学位论文CO在冷却猪肉气调包装中的应用及安全性评价
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2006夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文李宝臻
学位论文猪血球蛋白粉的酶法脱色研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2006夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文包立高
学位论文腰坝绿洲生态农业模式与分析
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2007春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文杨洁
学位论文学生饮用奶安全可追溯系统建立的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2007夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文李娜
学位论文冷却猪肉脂肪光氧化机制研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2007夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文李静
学位论文热处理对鸡骨髓蛋白质变性的影响研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2007夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文300**00齐晓晖
学位论文300**00鸡蛋牛乳混合型干酪生产关键工艺研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002008春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00秦颖
学位论文300**00以阿拉伯胶和变性淀粉为稳定剂的饮料呈浊剂的制备与应用研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002008春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00李静
学位论文300**00真空冷却技术在肉制品中的应用研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002008夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00刘萍
学位论文300**00添加蛋清粉生产乳清干酪的工艺研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002009夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文300**00史智佳
学位论文300**00高密度二氧化碳在肉与肉制品中的杀菌效果
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002009夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00刘奕忍
学位论文300**00真空冷却技术在白煮整鸡中的应用及其对风味的影响
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002010 夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文刘伟
学位论文离子型复合剂与乳清蛋白结合的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文朱晓红
学位论文超高压技术在酱牛肉保藏中的应用
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文董晓光
学位论文白煮猪肉真空冷却改进技术的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文闫文杰
学位论文高密度二氧化碳处理对冷却猪肉品质及肌红蛋白和血红蛋白构象的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文李春
学位论文冷却条件对猪肉品质的影响及水分迁移
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文王洪芳
学位论文高密度二氧化碳对蛋清液杀菌效果和品质的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文陈慧
学位论文宰后急冷条件对冷却猪肉保水性的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文胡文娟
学位论文白煮整鸡真空冷却技术的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文陈飞
学位论文鸡蛋气调包装贮藏技术研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文赵精晶
学位论文冰鲜鸡肉中奇异变形杆菌生长预测模型的建立
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文单兵
学位论文柚皮白层组织对肌肉蛋白乳化性及法兰克福香肠品质的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文冯莉
学位论文发酵鸡肉肠复合微生物发酵剂的筛选和关键工艺参数优化
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文袁晓龙
学位论文鸡蛋气调贮藏技术的研究与应用
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文景雲
学位论文超高压解冻对猪肉品质、蛋白质变性及组织结构的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文杜颖
学位论文真空冷却与真空冷却-浸入式真空冷却对白煮鸡腿品质的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文苗旺
学位论文超高压处理对酱卤鸡腿品质及安全性的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文臧勃超
学位论文北京油鸡肌肉品质、贮藏性能及加工特性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文段姗姗
学位论文发酵鸡肉菌种筛选、工艺参数优化及品质研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文年爽
学位论文调理鸡腿产品加工技术研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文魏力
学位论文HACCP食品安全管理体系在SH公司的运行分析与完善
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品营养与安全系
研究生论文屈佳欣
学位论文宰后成熟及超高压处理对北京油鸡肉品质的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文罗长瑶
学位论文二氧化碳气调贮藏过程中鸡蛋蛋清蛋白质组学的变化研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文高芳
学位论文热压结合处理对肉品中耐压腐败菌的失活动力学研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文刘晨楠
学位论文电化学方法和低场核磁共振检测鼠伤寒沙门氏菌的应用研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2018夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文张耀南
学位论文超高压和热处理对铜绿假单胞菌的杀菌机制研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2018夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文孙琦
学位论文藏香猪腊肉的加工工艺及保藏方法研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2018秋
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
讲授课程乳品科学与工艺
发明专利20**200用于食品物料加工的自动控温节能欧姆加热装置
公告日期20**2002013-07-10
发明专利20**200用于食品物料加工的自动控温节能欧姆加热装置
公告日期20**2002013-06-12
发明专利20**100一种CO2气调保藏鸡蛋的方法
公告日期20**1002013-09-18
发明专利20**800一种禽蛋气调保藏简易装置
公告日期20**8002013-09-25
发明专利20**200一种熟肉蒸煮冷却系统
公告日期20**2002012-12-26
发明专利一种微生物型时间-温度指示卡及其制备方法和应用
发明专利一种基于鸡蛋容重的鸡蛋品质无损检测方法
发明专利鸭肉品种鉴别方法及系统
发明专利一种基于低场核磁共振成像的铜绿假单胞菌检测方法
发明专利一种蛋制品快速腌制设备
获奖成果Mozzarella干酪加工关键技术与设备研究及产业化开发
奖励名称教育部提名国家科学技术奖（科技进步）二等奖
获奖年2004
获奖成果冷却肉加工关键技术研究与新产品开发
奖励名称教育部提名国家科学技术奖（科技进步）二等奖
获奖年2004
科研项目中国传统肉制品现代加工技术、设备与产业化示范
项目来源科技部
执行年限2002-2005
科研项目肉制品安全和品质控制新技术集成与产业化示范
项目来源“十二五”农村领域科技计划
执行年限2010-10
发表中文论文乳酸菌发酵剂在肉制品中的应用
作者姓名作者姓名
李先保
李兴民
南庆贤
杨洁彬
期刊名称肉类研究
出版时间1997
卷期编号01
所在页码19-22+25
内容特征本校教师论著
发表中文论文中式发酵香肠的基础研究
作者姓名作者姓名
李先保
李兴民
南庆贤
杨洁彬
期刊名称食品科学
出版时间1998
卷期编号11
所在页码36-39
内容特征本校教师论著
发表中文论文猪胴体瘦肉率估测的研究
作者姓名作者姓名
陶纯洁
李兴民
期刊名称肉品卫生
出版时间2003
卷期编号(12)
所在页码26-29,43
内容特征本校教师论著
发表中文论文臭氧在肉品工业中的研究应用现状
作者姓名作者姓名
杜艳
李兴民
梁锋
期刊名称肉品卫生
出版时间2005
卷期编号(5)
所在页码16-19
内容特征本校教师论著
发表中文论文肉中“贵族”——冷鲜肉
作者姓名作者姓名
李兴民
期刊名称饮食科学
出版时间2005
卷期编号(7)
所在页码21-21
内容特征本校教师论著
发表中文论文臭氧在肉品工业中的研究应用现状
作者姓名作者姓名
杜艳
李兴民
梁锋
期刊名称肉类研究
出版时间2005
卷期编号(4)
所在页码32-35
内容特征本校教师论著
发表中文论文金华火腿中肌间脂肪和皮下脂肪的脂肪酸分析
作者姓名作者姓名
闫文杰
李兴民
江玉霞
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2005
卷期编号31(2)
所在页码124-126
内容特征本校教师论著
发表中文论文金华火腿加工过程中的理化特性
作者姓名作者姓名
江玉霞
李兴民
李海芹
闫文杰
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2005
卷期编号31(1)
所在页码143-145
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳酸菌发酵香肠的研制
作者姓名作者姓名
李先保
李兴民
期刊名称肉类研究
出版时间1996
卷期编号(4)
所在页码20-24,19
内容特征本校教师论著
发表中文论文金华火腿加工过程中蛋白质降解情况的研究
作者姓名作者姓名
江玉霞
李兴民
闫文杰
李海芹
期刊名称食品工业科技
出版时间2005
卷期编号26(6)
所在页码52-54
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳源抗菌肽的研究进展与展望
作者姓名作者姓名
李海芹
李兴民
期刊名称食品科技
出版时间2005
卷期编号(5)
所在页码32-35
内容特征本校教师论著
发表中文论文买肉要挑“排酸”的
作者姓名作者姓名
李兴民
期刊名称养生大世界
出版时间2005
卷期编号(06A)
所在页码26-26
内容特征本校教师论著
发表中文论文浅谈低脂干酪技术进展
作者姓名作者姓名
齐晓晖
刘毅
李兴民
期刊名称中外食品
出版时间2005
卷期编号12
内容特征本校教师论著
发表中文论文可食性生物抑菌涂膜剂对火腿表面防霉的研究
作者姓名作者姓名
杜艳
李兴民
李海芹
刘毅
梁锋
霍晓娜
闫文杰
期刊名称食品工业科技
出版时间2005
卷期编号12
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同部位冷却猪肉中脂肪酸组成与脂肪氧化的变化
作者姓名作者姓名
霍晓娜
李兴民
李海芹
南庆贤
杜艳
期刊名称食品科技
出版时间2005
卷期编号12
内容特征本校教师论著
发表中文论文天然抗氧化剂对控制猪肉脂肪氧化及保鲜效果研究
作者姓名作者姓名
霍晓娜
李兴民
谢辉
南庆贤
刘毅
杜艳
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2005
卷期编号10
内容特征本校教师论著
发表中文论文奶要会喝才营养
作者姓名作者姓名
李兴民
期刊名称养生大世界
出版时间2005
卷期编号12
内容特征本校教师论著
发表中文论文复合磷酸盐对去骨块状火腿品质改良的研究
作者姓名作者姓名
杜艳
李兴民
梁锋
闫文杰
期刊名称肉类研究
出版时间2005
卷期编号11
内容特征本校教师论著
发表中文论文低盐去骨块状火腿的研究
作者姓名作者姓名
杜艳
李兴民
霍晓娜
梁锋
闫文杰
安媛
期刊名称食品工业科技
出版时间2005
卷期编号08
内容特征本校教师论著
发表中文论文猪血红蛋白酶解液的抑菌性研究
作者姓名作者姓名
李宝臻
李兴民
刘毅
郭渴渴
甄少波
李海芹
期刊名称食品工业科技
出版时间2006
卷期编号12
内容特征本校教师论著
发表中文论文CO气调包装对冷却猪肉货架期及色泽的影响
作者姓名作者姓名
甄少波
李兴民
解辉
刘毅
期刊名称食品科技
出版时间2006
卷期编号11
内容特征本校教师论著
发表中文论文猪血球蛋白粉的酶法脱色研究
作者姓名作者姓名
李宝臻
李兴民
刘毅
郭渴渴
齐晓晖
甄少波
期刊名称食品工业科技
出版时间2006
卷期编号09
内容特征本校教师论著
发表中文论文紫外照射和臭氧处理对新工艺火腿挥发性风味成分的影响研究
作者姓名作者姓名
杜艳
李兴民
梁锋
霍晓娜
期刊名称食品工业科技
出版时间2006
卷期编号09
内容特征本校教师论著
发表中文论文肉类表面洁净化生产技术的发展
作者姓名作者姓名
李兴民
期刊名称中国猪业
出版时间2006
卷期编号03
内容特征本校教师论著
发表中文论文光源和光照度对猪肉脂肪氧化程度和色泽变化的影响
作者姓名作者姓名
霍晓娜
李兴民
刘毅
南庆贤
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2006
卷期编号04
内容特征本校教师论著
发表中文论文啤酒混浊问题如何解决?
作者姓名作者姓名
李海芹
李娜
刘毅
李兴民
蔡冬梅
期刊名称中外食品
出版时间2006
卷期编号07
内容特征本校教师论著
发表中文论文酶法水解的亚铁肽微胶囊化的工艺研究
作者姓名作者姓名
郭渴渴
李兴民
期刊名称食品研究与开发
出版时间2006
卷期编号06
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同包装形式和复合天然抗氧化剂对猪肉脂肪氧化的影响
作者姓名作者姓名
霍晓娜
李兴民
南庆贤
刘毅
杜艳
期刊名称食品科学
出版时间2006
卷期编号07
内容特征本校教师论著
发表中文论文PCR技术检测食品与饲料中动物源成分
作者姓名作者姓名
王丽媛
叶建荣
李兴民
刘毅
戴瑞彤
期刊名称保鲜与加工
出版时间2006
卷期编号04
内容特征本校教师论著
发表中文论文羊初乳免疫球蛋白(IgG)稳定性的研究
作者姓名作者姓名
李娜
李兴民
刘毅
哈志瑞
杨晓宇
期刊名称中国乳品工业
出版时间2006
卷期编号05
内容特征本校教师论著
发表中文论文猪肉安全生产可追溯系统的研究
作者姓名作者姓名
李兴民
杨洁
期刊名称中国猪业
出版时间2006
卷期编号02
内容特征本校教师论著
发表中文论文食品物流与食品安全
作者姓名作者姓名
闫文杰
李鸿玉
李兴民
杜燕
安媛
期刊名称食品工业科技
出版时间2006
卷期编号05
内容特征本校教师论著
发表中文论文酪蛋白酶解产物中抗菌肽的初步研究
作者姓名作者姓名
李海芹
李兴民
杜艳
梁锋
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2006
卷期编号03
内容特征本校教师论著
发表中文论文我国猪肉生产与加工现状及发展趋势
作者姓名作者姓名
李兴民
期刊名称中国猪业
出版时间2006
卷期编号01
内容特征本校教师论著
发表中文论文含乳饮料的发展及产品介绍
作者姓名作者姓名
李娜
李兴民
刘毅
期刊名称中外食品
出版时间2006
卷期编号02
内容特征本校教师论著
发表中文论文光照对猪肉脂肪氧化影响的研究
作者姓名作者姓名
霍晓娜
李兴民
谢辉
南庆贤
刘毅
杜艳
期刊名称食品工业科技
出版时间2006
卷期编号03
内容特征本校教师论著
发表中文论文猪腿肉脂肪酸组成及脂肪氧化的研究
作者姓名作者姓名
霍晓娜
李兴民
刘毅
杜艳
南庆贤
期刊名称食品科学
出版时间2006
卷期编号01
内容特征本校教师论著
发表中文论文安全可追溯系统在UHT奶产业链中的建立
作者姓名作者姓名
杨洁
李兴民
南庆贤
黄敏
期刊名称中国乳业
出版时间2007
卷期编号04
内容特征本校教师论著
发表中文论文传统金华火腿加工过程中皮下脂肪的变化
作者姓名作者姓名
闫文杰
李兴民
安媛
刘毅
杜燕
期刊名称食品科技
出版时间2007
卷期编号02
内容特征本校教师论著
发表中文论文金华火腿传统加工过程中的脂肪氧化研究
作者姓名作者姓名
闫文杰
李兴民
安媛
江玉霞
杜燕
期刊名称食品工业科技
出版时间2007
卷期编号01
内容特征本校教师论著
发表中文论文血红素和原卟啉光敏作用的研究
作者姓名作者姓名
李娜
李兴民
刘毅
霍晓娜
李静
期刊名称食品科技
出版时间2007
卷期编号11
内容特征本校教师论著
发表中文论文真空冷却与常规冷却方式对白煮牛肉品质影响的比较
作者姓名作者姓名
李静
李兴民
刘毅
期刊名称肉类研究
出版时间2007
卷期编号10
内容特征本校教师论著
发表中文论文SDS-PAGE方法鉴定鸡骨髓蛋白质热变性的研究
作者姓名作者姓名
李静
李兴民
刘毅
戴瑞彤
姜秋杰
期刊名称食品科技
出版时间2007
卷期编号10
内容特征本校教师论著
发表中文论文传统金华火腿加工过程中肌内脂肪的变化
作者姓名作者姓名
闫文杰
李兴民
安媛
刘毅
杜燕
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2007
卷期编号05
内容特征本校教师论著
发表中文论文基于ASP的UHT奶安全可追溯网络化系统的研究
作者姓名作者姓名
杨洁
李兴民
南庆贤
黄敏
期刊名称中国乳品工业
出版时间2007
卷期编号06
内容特征本校教师论著
发表中文论文300**00影响鸡骨髓蛋白质变性的因素研究
作者姓名作者姓名
李静
李兴民
刘毅
戴瑞彤
常铮
李娜
期刊名称300**00食品工业科技
出版时间300**002008
卷期编号300**001
所在页码300**0072-73
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00光对冷却肉脂肪氧化和色泽变化的影响
作者姓名作者姓名
霍晓娜
李兴民
期刊名称300**00肉类研究
出版时间300**002008
卷期编号300**002
所在页码300**003-10
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00添加酶对快速腌制腊肉风味的影响
作者姓名作者姓名
闫文杰
李兴民
何立千
安媛
顾思
期刊名称300**00食品与发酵工业
出版时间300**002008
卷期编号300**004
所在页码300**00175-177
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00不同冷却方式对酱牛肉冷却效果的影响
作者姓名作者姓名
李静
李兴民
穆国锋
刘毅
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002008
卷期编号300**008
所在页码300**0073-77
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00饮料乳化香精的研究进展
作者姓名作者姓名
秦颖
李兴民
期刊名称300**00食品工业科技
出版时间300**002008
卷期编号300**003
所在页码300**00300-303
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00蛋清粉对乳清干酪产率及品质的影响
作者姓名作者姓名
刘萍
李兴民
刘毅
史智佳
期刊名称300**00食品工业科技
出版时间300**002009
卷期编号300**00(10)
所在页码300**0087-90
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00高压二氧化碳杀菌技术及在鲜肉中应用研究进展
作者姓名作者姓名
史智佳
李兴民
刘毅
刘萍
期刊名称300**00食品工业科技
出版时间300**002009
卷期编号300**00(3)
所在页码300**00330-333
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00金华火腿中肌内脂肪的提取和脂肪酸分析研究
作者姓名作者姓名
闫文杰
李兴民
艾秋实
冯海静
期刊名称300**00食品工业科技
出版时间300**002009
卷期编号300**00(3)
所在页码300**0092-94
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00酪蛋白酶解产物中抗菌肽对冷却肉腐败菌的影响
作者姓名作者姓名
李海芹
李云格
李兴民
赵霞
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**0034(12)
所在页码300**00169-170
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00响应曲面法建立乳酸菌高压二氧化碳杀菌模型
作者姓名作者姓名
史智佳
李兴民
期刊名称300**00食品工业科技
出版时间300**002009
卷期编号300**0030(11)
所在页码300**0089-92,96
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文高密度二氧化碳与巴氏杀菌对全蛋液杀菌效果的比较及在乳制品杀菌上的借鉴
作者姓名作者姓名
郑海涛
李建丽
李兴民
期刊名称中国乳业
出版时间2010
卷期编号(10)
所在页码66-68
内容特征本校教师论著
发表中文论文白煮整鸡的真空冷却工艺研究
作者姓名作者姓名
刘奕忍
李兴民
刘毅
杨建国#
戴瑞彤
甄少波#
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2010
卷期编号(7)
所在页码26-28+36
内容特征本校教师论著
发表中文论文鸡蛋添加量对鸡蛋干酪品质的影响
作者姓名作者姓名
齐晓晖
李兴民
佘国庆
期刊名称中国乳品工业
出版时间2010
卷期编号38(9)
内容特征本校教师论著
发表中文论文高密度二氧化碳对鸡蛋全蛋液杀菌效果研究
作者姓名作者姓名
郑海涛
李建丽
李兴民
期刊名称中国食物与营养
出版时间2010
卷期编号(12)
所在页码48-50
内容特征本校教师论著
发表中文论文高密度二氧化碳处理对冷却猪肉品质及理化性质的影响
作者姓名作者姓名
闫文杰
崔建云
戴瑞彤
王洪芳
李兴民
期刊名称农业工程学报
出版时间2010
卷期编号26(7)
所在页码346-350
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同蒸煮温度对CO气调包装肉色泽稳定性和蛋白质变性程度的影响
作者姓名作者姓名
甄少波
李兴民
邹磊
刘奕忍#
期刊名称食品研究与开发
出版时间2010
卷期编号31(12)
所在页码221-223
内容特征本校教师论著
发表中文论文十六烷基三甲基溴化铵和乳清蛋白结合的研究
作者姓名作者姓名
刘伟
李兴民
郑海涛
刘毅
期刊名称食品科学
出版时间2010
卷期编号31（21）
所在页码24-28
内容特征本校教师论著
发表中文论文两段式冷却急冷温度对冷却猪肉品质的影响研究
作者姓名作者姓名
陈慧
姚中锋
董晓光
李春
甄少波(中国劳动关系学院，北京)
李兴民
期刊名称食品科技
出版时间2011年
卷期编号09期
所在页码122-126
内容特征本校教师论著
发表中文论文利用LF-NMR研究浸泡式真空冷却对白煮猪肉水分的影响
作者姓名作者姓名
董晓光
胡文娟
刘毅
戴瑞彤
李兴民
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2011年
卷期编号08期
内容特征本校教师论著
发表中文论文食品新鲜度指示卡的研究进展
作者姓名作者姓名
闫文杰
李兴民
郑淼
崔建云
期刊名称食品科技
出版时间2011年
卷期编号07期
内容特征本校教师论著
发表中文论文高密度二氧化碳对蛋清液中沙门氏菌和大肠杆菌杀菌效果和杀菌动力学的研究
作者姓名作者姓名
王洪芳
刘毅
姚中峰
戴瑞彤
李兴民
阎文杰
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2011年
卷期编号07期
内容特征本校教师论著
发表中文论文葡萄籽提取物对无淀粉火腿肠保质期的影响
作者姓名作者姓名
闫文杰
李兴民
李妙旋
王然
崔建云
期刊名称农业工程学报
出版时间2011年
卷期编号03期
内容特征本校教师论著
发表中文论文荷叶提取物对冷却猪肉新鲜度的影响
作者姓名作者姓名
闫文杰
崔建云
孟丽华
李妙旋
王然
李兴民
期刊名称食品工业科技
出版时间2012
卷期编号3
所在页码92-94
内容特征本校教师论著
发表中文论文利用低场核磁共振研究冷却条件对猪肉保水性的影响
作者姓名作者姓名
李春
张录达
任发政*
姚中峰(石河子大学食品学院)
胡海涛(油气资源与探测国家重点实验室，中国石油大学地球物理与信息工程学院)
李兴民
期刊名称农业工程学报
出版时间2012
卷期编号28(23)
所在页码243-249
内容特征本校教师论著
发表中文论文白煮整鸡浸泡真空冷却改进技术的研究
作者姓名作者姓名
胡文娟
姚中峰
赵精晶
刘毅
李兴民
期刊名称食品科技
出版时间2012
卷期编号9
所在页码121-125
内容特征本校教师论著
发表中文论文欧姆加热技术对肉块品质的影响
作者姓名作者姓名
苗敬
谢丽
胡文娟
刘毅
李兴民
戴瑞彤
期刊名称食品科技
出版时间2012
卷期编号8
所在页码121-124
内容特征本校教师论著
发表中文论文超高压技术在酱牛肉保鲜中的应用
作者姓名作者姓名
朱晓红
姚中峰
贾琛
李兴民
期刊名称食品工业科技
出版时间2012
卷期编号10
所在页码80-84
内容特征本校教师论著
发表中文论文荷叶提取物对冷却猪肉保质期的影响
作者姓名作者姓名
闫文杰
崔建云
孟丽华
王然
李妙旋
李兴民
期刊名称食品研究与开发
出版时间2012
卷期编号3
所在页码192-194+198
内容特征本校教师论著
发表中文论文超高压技术在酱牛肉保鲜中的应用
作者姓名作者姓名
朱晓红
姚中峰
贾琛
李兴民
期刊名称食品工业科技
出版时间2012
卷期编号2
所在页码80-84
内容特征本校教师论著
发表中文论文高压二氧化碳处理对牛通脊颜色和肌红蛋白的影响
作者姓名作者姓名
姚中峰
李兴民
刘洁洁
闫文杰
李开雄
期刊名称食品工业科技
出版时间2012
卷期编号4
所在页码142-145
内容特征本校教师论著
发表中文论文结合LF-NMR研究不同处理对酱牛肉保水性的影响
作者姓名作者姓名
朱晓红
李春
胡海涛
姚中峰
董晓光
李兴民
期刊名称食品工业科技
出版时间2012
卷期编号4
所在页码92-96
内容特征本校教师论著
发表中文论文基于Malmquist-DEA模型的北京家禽产业生产效率与技术进步评价
作者姓名作者姓名
张领先
孙媛
刘雪
李兴民
期刊名称科技管理研究
出版时间2013
卷期编号3
所在页码24-28
内容特征本校教师论著
发表中文论文柑橘类副产物在乳化香肠中的应用研究进展
作者姓名作者姓名
单兵
李兴民
张昊
甄少波
李宝珍
任发政*
期刊名称肉类研究
出版时间2013
卷期编号5
所在页码22-25
内容特征本校教师论著
发表中文论文欧姆加热对肉糜制品品质的影响
作者姓名作者姓名
苑善振
杨红菊#
张巧娜
刘毅
李兴民
戴瑞彤
期刊名称食品科技
出版时间2013
卷期编号38(07)
所在页码150-154
内容特征本校教师论著
发表中文论文添加不同种类淀粉对盐水火腿品质的影响
作者姓名作者姓名
杨伯冰
韩衍青
李景军
曾宪明
徐宝才
戴瑞彤
李兴民
期刊名称肉类研究
出版时间2013
卷期编号9
所在页码7-10
内容特征本校教师论著
发表中文论文气调储藏中不同平衡气体对鸡蛋保鲜品质的影响
作者姓名作者姓名
袁晓龙（硕士生）
高婧娴
杜颖
姚学军#
陈飞
刘毅
王海文#
李兴民
期刊名称食品工业科技
出版时间2014
卷期编号2
所在页码300-303+307
内容特征本校教师论著
发表中文论文水分、变性淀粉、大豆分离蛋白和卡拉胶对低脂香肠的影响
作者姓名作者姓名
袁晓龙（硕士生）
韩衍青#
李景军#
周辉#
徐宝才#
来立峰#
孔文娟#
李兴民
期刊名称食品工业科技
出版时间2014
卷期编号35(12)
所在页码253-257
内容特征本校教师论著
发表中文论文真空冷却-浸入式真空冷却对白煮鸡腿品质影响
作者姓名作者姓名
杜颖
袁晓龙
景云
姚学军#
薛勇#
刘毅
李兴民
期刊名称食品工业科技
出版时间2014
卷期编号35(18)
所在页码89-92
内容特征本校教师论著
发表中文论文UV照射、乳清蛋白涂膜和薄膜包装对鸡蛋的保鲜效果
作者姓名作者姓名
闫文杰#
臧勃超
李兴民
期刊名称食品科技
出版时间2015
卷期编号40(1)
所在页码30-35
内容特征本校教师论著
发表中文论文保鲜技术应用过程中鲜鸡蛋品质变化的对比研究
作者姓名作者姓名
刘雪
李亚妹
刘娇
钟蒙蒙
陈余#
李兴民
期刊名称物流技术
出版时间2015
卷期编号34(6)
所在页码56-59+151
内容特征本校教师论著
发表中文论文保鲜剂浸泡处理对高温蒸煮袋包装鸡胸肉品质的影响
作者姓名作者姓名
闫文杰#
李兴民
期刊名称肉类研究
出版时间2015
卷期编号29(10)
所在页码33-36
内容特征本校教师论著
发表中文论文超高压处理对冷却牛肉色泽稳定性的影响
作者姓名作者姓名
王璐
韩衍青#
杨伯冰
李兴民
徐宝才#
戴瑞彤
期刊名称食品工业科技
出版时间2015
卷期编号36(2)
所在页码138-142+148
内容特征本校教师论著
发表中文论文番茄酱对西式盐水火腿感官品质及抗氧化能力的影响
作者姓名作者姓名
马骋远
韩衍青#
徐宝才#
李兴民
戴瑞彤
期刊名称食品工业科技
出版时间2015
卷期编号36(10)
所在页码148-152
内容特征本校教师论著
发表中文论文欧姆加热对肉品质影响的研究进展
作者姓名作者姓名
田晓静
邬威
喻倩倩
侯曼
李兴民
戴瑞彤
期刊名称肉类研究
出版时间2015
卷期编号29(11)
所在页码24-27
内容特征本校教师论著
发表中文论文北京油鸡多趾性状与产品品质相关性研究
作者姓名作者姓名
吕学泽#
贾亚雄#
胡彦鹏#
赵春颖#
李兴民
陈继兰#
陈余#
期刊名称中国畜牧兽医
出版时间2016
卷期编号43(9)
所在页码2441-2446
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同包装材料对冷鲜鸡胸肉品质的影响
作者姓名作者姓名
闫文杰
李兴民
期刊名称食品研究与开发
出版时间2016
卷期编号37(17)
所在页码29-32
内容特征本校教师论著
发表中文论文每种鸡都有最佳做法
作者姓名作者姓名
李兴民
期刊名称特别健康
卷期编号(7)
所在页码75
内容特征本校教师论著
发表中文论文每种鸡都育最佳做法
作者姓名作者姓名
李兴民
期刊名称特别健康
出版时间2016
卷期编号(7)
所在页码75-75
内容特征本校教师论著
发表中文论文一份《吃肉指南》细数不同人群适用的肉类
作者姓名作者姓名
赵非一
李兴民
王兴国
期刊名称自我保健
出版时间2016
卷期编号(12)
所在页码24-25
内容特征本校教师论著
发表中文论文PCR技术鉴别多趾北京油鸡肉
作者姓名作者姓名
陈静茹
夏海剑
张泽宾
曲鲁江
刘毅
李兴民
期刊名称食品科学
出版时间2017
卷期编号38(24)
所在页码229-234
内容特征本校教师论著
发表中文论文保鲜剂浸泡和PE无菌袋包装处理对鸡胸肉品质的影响
作者姓名作者姓名
闫文杰
李兴民
期刊名称食品科技
出版时间2017
卷期编号42(1)
所在页码163-166
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同冷却方式对白煮鸡腿贮藏期品质的影响
作者姓名作者姓名
徐雷
贾飞
杜颖
高芳
赵方慧
戴瑞彤
刘毅
李兴民
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2017
卷期编号43(4)
所在页码244-250
内容特征本校教师论著
发表中文论文超高压处理对酱卤鸡腿品质及货架期的影响
作者姓名作者姓名
贾飞
苗旺
闫文杰
刘毅
戴瑞彤
李兴民
期刊名称肉类研究
出版时间2017
卷期编号31(1)
所在页码19-24
内容特征本校教师论著
发表中文论文利用低场核磁共振技术研究二氧化碳气调贮藏下蛋清水分变化
作者姓名作者姓名
徐雷
贾飞
罗长瑶
赵方慧
高芳
刘毅
戴瑞彤
李兴民
期刊名称食品工业科技
出版时间2017
卷期编号38(2)
所在页码313-318
内容特征本校教师论著
发表中文论文欧姆加热过程对猪肉氧化和体外消化率动态变化的研究
作者姓名作者姓名
戴妍
卢忆
喻倩倩
刘毅
李兴民
戴瑞彤
期刊名称食品工业科技
出版时间2017
卷期编号38(5)
所在页码103-107
内容特征本校教师论著
发表中文论文肉制品中杂环胺的研究进展
作者姓名作者姓名
谢洋洋
王小溪
闫文杰
赵卓
李兴民
期刊名称食品研究与开发
出版时间2017
卷期编号38(15)
所在页码199-205
内容特征本校教师论著
发表中文论文肉制品中脂质替代的研究进展
作者姓名作者姓名
王小溪
谢洋洋
李兴民
闫文杰
期刊名称保鲜与加工
出版时间2017
卷期编号17(5)
所在页码136-142
内容特征本校教师论著
发表中文论文什么样的猪肉专家不买
作者姓名作者姓名
李兴民
期刊名称恋爱．婚姻．家庭：养生
出版时间2017
卷期编号(2）
所在页码34
内容特征本校教师论著
发表中文论文北京油鸡肉4℃贮藏过程中的品质及风味变化
作者姓名作者姓名
陈静茹
王梁
吕学泽
刘雪
李兴民
期刊名称肉类研究
出版时间2018
卷期编号32(08)
所在页码1-6
内容特征本校教师论著
发表中文论文超高压协同温度处理对绿色魏斯氏菌的失活动力学
作者姓名作者姓名
高芳
李兴民
马鹏飞
曾心
徐宝才
期刊名称食品科学
出版时间2018
卷期编号39(15)
所在页码38-47
内容特征本校教师论著
发表中文论文动物血液主要功能成分制备及应用研究进展
作者姓名作者姓名
闫文杰
李兴民
期刊名称食品研究与开发
出版时间2018
卷期编号39(16)
所在页码215-219
内容特征本校教师论著
发表中文论文由德国汉诺威国际畜牧展(EuroTier 2018)引发的思考和启示
作者姓名作者姓名
刘雪
李兴民
曲鲁江
期刊名称中国畜牧杂志
出版时间2018
卷期编号54(12)
所在页码148-151
内容特征本校教师论著
科研成果32500Mozzarella干酪加工关键技术与设备研究及产业化开发
成果完成/登记年325002004年
科研成果92400冷却肉加工关键技术研究与新产品开发
成果完成/登记年924002004年
科研成果94800基于机器视觉技术的猪胴体等级在线无损评定系统的研究
科研成果83900乳清蛋白降血压肽制备技术研究与产品开发
科研成果80400酪蛋白免疫调节肽制备技术研究与产品开发
成果完成/登记年804002006
科研成果10800腊肉现代化加工技术与设备研究及产业化开发
