- 陈尚武导师简介 -
基本信息
目前指导研究生
在籍
- 博士研究生6人 （其中 2011级:1 2012级:2 2013级:1 2014级:1 2015级:1） 硕士研究生4人 （其中 2014级:2 2015级:2）
不在籍
- 博士研究生7人 （其中 2005级:1 2006级:1 2007级:1 2008级:2 2010级:1 2012级:1） 硕士研究生21人 （其中 2005级:4 2006级:1 2007级:3 2008级:3 2009级:3 2011级:3 2012级:2 2013级:2）
个人简历
学历与学位：1978. 9-1982. 7 本科，新疆农业大学，生物化学理学士1991. 9-1994. 7 硕士研究生，新疆农业大学，食品科学硕士1995. 9-1998. 7 博士研究生，中国农业大学，农学博士1999.12-2002. 12 南非Stellenbosch大学，葡萄酒生物技术研究所，博士后职业与任职经历： 1977. 7-1978.7 新疆农业生产建设兵团，民兵，教师；1982. 7-1995. 9 新疆农业大学，食品科学系，讲师、副教授；1999. 9-2002. 12 南非Stellenbosch大学，葡萄酒生物技术研究所，博士后；1998. 7-, 2006- 中国农业大学副教授，食品科学与营养工程学院教授，博士、硕士研究生导师
遴选学科专业
不公开
论文与专著
1F. Zuo, X. Feng, X. Sun, C. Du, S. Chen, Characterization of a plasmid pML21 of Enterococcus faecalis ML21 from Koumiss, Curr. Microbiol. (2012) DOI: 10.1007/s00284-012-0255-8.
2宋柬，李德美，邓小明，张莉华，陈尚武，马会勤. 京白梨酒发酵与香气分析. 农业机械学报. 2012, 43(6):133-138.
3柳俊清，陈立勇，陈尚武，张文，马会勤. 无花果RNA的提取和半定量RT-PCR内参基因的优选. 中国农业大学学报，2012，17（5）：54-58
4Wang Z, Zhao F, Zhao X, Ge H, Chai L, Chen S, Perl A, Ma H. Proteomic analysis of berry-sizing effect of GA3 on seedless Vitis vinifera L. Proteomics. 2012 Jan; 12(1):86-94. doi: 10.1002/pmic.**
5DAI Ru, JIN Haipeng, WANG Zeng, Avihai Perl, XU Haiying, ZHANG Wen1, CHEN Shangwu, MA Huiqin. 2011. Cloning and Characterization of WOX4 Gene from Vitis vinifera L. Involved in Stem Cell Regulation. Agricultural Sciences in China, 2011, 10(12): 1861-1871
6Lu XM, Zuo FL, Zhao JY, Guo HY, Ren FZ, Shen SW. 2011. Effect of varying levels of added calcium on the biochenmistry, texture and micro-stucture of fresh cheese containing sesame protein isolate. Journal of food biochemistry, DOI:10.1111/j.1745-4514.2011.00593.x
7肖满，徐攀，赵建云，马会勤，张江巍，陈尚武。XIAO Man，XU Pan，ZHAO Jian-Yun，MA Hui-Qin，ZHANG Jiang-Wei，CHEN Shang-Wu. 2011. 长双歧杆菌BBMN68可溶性蛋白质图谱的建立. A proteome reference map of Bifidobacterium longum subsp. longum BBMN68. 微生物学通报，2011，38（3）：417-423
8赵建云，马会勤，肖满，左芳雷，陈尚武. 氧气胁迫对长双歧杆菌葡萄糖代谢关键酶基因表达的影响. 食品工业科技, 2011, 32(10): 220-224
9Fengxia Zhao, Lihua Chen, Avihai Perl, Shangwu Chen, Huiqin Ma. 2011. Proteomic changes in grape embryogenic callus in response to Agrobacterium tumefaciens mediated transformation. Plant Science, 2011 181: 485-495 doi:10.1016/j.plantsci.2011.07.016
10Chuanlin Zheng, Mathias Choquer, Bing Zhang, Hui Ge, Songnian Hu, Huiqin Ma, Shangwu Chen. LongSAGE gene expression profiling of Botrytis cinerea germination suppressed by resveratrol, the major grapevine phytoalexin. Fungal Biology, 2011, 115: 815-832
11赵建云，左芳雷，肖满，陈尚武 Zhao Jian-yun，Zuo Fang-lei，Xiao Man，Chen Shang-wu. 双歧杆菌耐氧性研究及其应用 Research and Application on the Oxygen Tolerance of Bifidobacteria. 食品与发酵工业FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES，2010，36（12 ）（总276期)：15-19
12Lei Zeng, Zeng Wang, Alexander Vainstein, Shangwu Chen & Huiqin Ma. Cloning, Localization, and Expression Analysis of a New Tonoplast Monosaccharide Transporter from Vitis vinifera L. Journal of Plant Growth Regulation, 2010， 30（2）：199-212, DOI 10.1007/s00344-010-9185-5
13Xiao M., Xu P., Zhao JY., Zhang JW., Wang Z., Chen SW., Ma HQ. 2011. Oxidative stress-related responses of Bifidobacterium longum BBMN68 at proteomic levels after exposure to oxygen. Microbiology, 157: 1573-1588 DOI 10.1099/mic.0.044297-0.
14Feng-xia Zhao, Shangwu-Chen, Avihai Perl, Ru Dai, Hai-ying Xu, Huiqin Ma. 2011. The estabolishent of an Agrobacterium-mediated transformation platform for the non-embryogenic calli of Vitis vinifera L. Agricultural Science in China (English), 10(5): 686-694
15Wang G, Yin S, An H, Chen S, Hao Y. Coexpression of bile salt hydrolase gene and catalase gene remarkably improves oxidative stress and bile salt resistance in Lactobacillus casei. J Ind Microbiol Biotechnol. 2010, Sep 21. DOI 10.1007/s10295-010-0871-x
16Yanling Hao, Dawei Huang, Huiyuan Guo, Man Xiao, Haoran An, Liang Zhao, Fanglei Zuo, Bing Zhang, Songnian Hu, Shuhui Song, Shangwu Chen, Fazheng Ren. Complete Genome Sequence of Bifidobacterium longum subsp. longum BBMN68, a New Strain from Healthy Chinese Centenarian. JOURNAL OF BACTERIOLOGY, Feb. 2011, 193(3): 787–788
17Lei Zeng, Zeng Wang, Alexander Vainstein, Shangwu Chen, Huiqin Ma. Cloning, Localization, and Expression Analysis of a New Tonoplast Monosaccharide Transporter from Vitis vinifera L. J Plant Growth Regul. 2011, 30(2): 199-212 DOI 10.1007/s00344-010-9185-5
18Mohammad B. Ali, Susanne Howard, Shangwu Chen, Yechun Wang, Oliver Yu, Laszlo G. Kovacs and Wenping Qiu. Berry skin development in Norton grape: Distinct patterns of transcriptional regulation and flavonoid biosynthesis. BMC Plant Biology 2011, 11:7doi:10.1186/1471-2229-11-7
19卢晓明，左芳雷，郭慧媛，任发政，陈尚武2010. 芝麻分离蛋白对牛乳微观形态及干酪凝块DSC特性的影响Effects of Sesame Protein Isolate on DSC of Curd and Microstructural Properties of Cheese Milk. 农业机械学报, 4(11):110-114, 83 【DOI】CNKI:SUN:NYJX.0.2010-11-022
20Lu X M, Schmitt D. Chen S W. (2010). Effect of Sesame Protein Isolate in Partial Replacement of Milk Protein on the Rheological, Textural and Microstructural Characteristics of Fresh Cheese. International Journal of Food Science and Technology, 45: 1368–1377
21LIU G. R., GRIFFITHS M. W., SHANG N., CHEN S. W., LI P. L. (2010). Applicability of Bacteriocinogenic Lactobacillus pentosus 31-1 as a Novel Functional Starter Culture or Coculture for Fermented Sausage Manufacture. Journal of Food Protection, 73(2): 292–298 (刘国荣， 李平兰)
22Zhang JW, Ma HQ, Chen S, Ji M, Perl A, Chen SW (2009). Stress response proteins’ differential expression in embryogenic and non-embryogenic callus of Vitis vinifera L. cv. Cabernet Sauvignon – a proteomic approach. Plant Science, 177: 103–113
23Zhang J, Liu G, Shang N, Cheng W, Chen S, Li P. Purification and partial amino acid sequence of pentocin 31-1, an anti-Listeria bacteriocin produced by Lactobacillus pentosus 31-1. J Food Prot. 2009 Dec; 72(12):2524-9.
24Huihui Sun, Huiqin Ma, Meiling Hao, Isak S. Pretorius, Shangwu Chen. 2009. Identification of yeast population dynamics of spontaneous fermentation in Beijing wine region, China. Annals of Microbiology, 59 (1) :1-8
25Zhang JW, Ma HQ, Feng JD, Zeng L, Wang Z, Chen SW (2008). Grape berry plasma membrane proteome analysis and its differential expression during ripening. J. Experimental Botany, 59(11): 2979-2990
26Wang JZ, ?Zhang M,?Ren FZ,?Han B, ?Wang L, ?Chen SW, ?Humera A.（2007.）Changes of chemical and nutrient composition of porcine blood during fermentation by Aspergillus oryzae. World Journal of Microbiology and Biotechnology.
27Guo HY, Pang K, Zhang XY, Zhao L, Chen SW, Dong ML, Ren FZ (2007). Composition, physiochemical properties, nitrogen fraction distribution, and amino acid profile of donkey milk. J Dairy Sci 90: 1635-1643
28Jiang J, Chen S, Ren F, Luo Z, Zeng SS (2007). Yak milk casein as a functional ingredient: preparation and identification of angiotensin-I-converting enzyme inhibitory peptides. J Dairy Res 74: 18-25
29Luo H, Chen S, Ren F, Guo H, Lin S, Xu W (2007). In vitro reconstitution of antimicrobial pathogen activity by expressed recombinant bovine lactoferrin N-terminal peptide in Escherichia coli. J Dairy Res, 74: 233-238
30Gao, X. P., Pan, Q. H., Li, M. J., Zhang, L. Y., Wang, X. F., Shen, Y. Y., Lu, Y. F., Chen, S. W., Liang, Z., Zhang, D. P. (2004). Abscisic acid is involved in the water stress-induced betaine accumulation in pear leaves. Plant Cell Physiol, 45: 742-750
31Dapeng Zhang, Shangwu Chen, Yi-Ben Peng, Yuan-Yue Shen. (2001). Abscisic acid specific-binding sites in the flesh of developing apple fruit. J. Experimental Botany, 52(364）：2097－2103
32Zhang Dapeng, Chen Shangwu. (2001). In vivo tissue-dependent abscisic acid specific-binding proteins with high affinity in cytosol of developing apple fruits. Acta Batanica Sinica (植物学报)，43（11）：1115-1122
33卢晓明, 左芳雷,王洁婷,陈尚武 LU Xiao-ming, ZUO Fang-lei, WANG Jie-ting, CHEN Shang-wu. Camembert干酪青霉Penicillium camemberti的分离鉴定The Isolation and Identification of Penicillium camemberti from Camembert Cheese. 食品研究与开发 Food Research and Development, 2011, 32(2): 143-147
34肖满，徐攀，赵建云，马会勤，张江巍，陈尚武，XIAO Man，XU Pan，ZHAO Jian-Yun，MA Hui-Qin，ZHANG Jiang-Wei，CHEN Shang-Wu . 长双歧杆菌BBMN68可溶性蛋白质图谱的建立. A proteome reference map of Bifidobacterium longum subsp. longum BBMN68. 微生物学通报，2011, 38(3)：（共7页）
35冀敏，曾磊，赵凤霞，陈尚武，马会勤.葡萄蔗糖转运蛋白基因VvSUC27 的克隆及其植物表达载体的构建.中国农业大学学报，2010, 15 (3): 15-21
36金良, 陈尚武, 马会勤 JIN Liang, CHEN Shang-wu, MA Hui-qin. 葡萄蛋白质组学研究进展. 中国生物工程杂志 CHINA BIOTECHNOLOGY, 2010, 30(10):
37代茹,冀敏,舒小梅,陈尚武,张文,马会勤。葡萄愈伤组织RNA提取方法比较及部分基因的表达差异初步分析。云南大学学报( 自然科学版) , 2009, 31 ( 4) : 410～415
38丁寅寅，马会勤，左芳雷，郝彦玲，陈尚武. 乳酸菌载体pMG36e的应用现状. 中国生物工程杂志2009, 29(11):106-111
39丁寅寅，左芳雷，卢晓明，赵建云，王欧，陈尚武. 2010. 副干酪乳杆菌6-磷酸山梨醇脱氢酶(gutF)基因的克隆和超表达. 中国奶牛. (8): 52-55
40卢晓明，杨海莺，任发政，陈尚武 LU Xiao-ming, YANG Hai-ying, REN Fa-zheng, CHEN Shang-wu. 绿豆和乳清蛋白水解物对双歧杆菌促生长条件的优化. 食品研究与开发, 2010, 31(6): 5-9
41卢晓明，王静波，任发政，陈尚武。乳清蛋白在食品工业中的应用。食品科学，2010，31：262-267.
42陈勇，卢晓明，任发政，陈尚武。绿茶再制干酪的研制。食品科技，2009，34（11）：30-34.
43卢晓明，任发政，陈尚武。奶油干酪关键加工工艺研究。食品科技，2009，34（11）：26-34.
44王静波，任发政，郑丽敏，陈尚武。含有干酪乳杆菌的再制干酪的特性分析。食品科技，2009，34（12）：71-75.
45陈勇，曾晴，任发政，陈尚武。绿茶再制干酪加工条件的优化。食品科技，2009，34（10）：89-92.
46王静波，卢晓明，任发政，陈尚武。活性干酪乳酸菌再制干酪的工艺研究。食品科技，2010，35（1）：96-108
47卢晓明，王培根，任发政，陈尚武。转谷氨酰胺酶交联乳蛋白对新鲜干酪特性的影响。食品工业科技，2010，31（1）：179-182，
48卢晓明，杨海莺，任发政，陈尚武。绿豆和乳清蛋白水解物对双岐感觉促生长条件的研究。食品研究与开发，2010，31（6）：5-9.
49张烨, 廖怡, 陈尚武, 马会勤. 2010. 文冠果一、二年生植株根系内生菌的分离、鉴定和固氮活性. 植物生态学报, 2010, 34 (7) :839-844 DOI: 10.3773/j.issn.1005-264x.2010.07.009
50陈思, 曾磊, 陈尚武, 孙杨吾, 张文, 徐海英, 马会勤. Si Chen， Lei Zeng， Shangwu Chen， Yangwu Sun， Wen Zhang， Haiying Xu， Huiqin Ma. 蔗糖转运蛋白基因VvSUC12和VvSUC27在葡萄胚性和非胚性愈伤组织中的差异表达. Differentiated expression of VvSUC12 and VvSUC27 in embryogenic and non-embryogenic calli of Vitis vinifera L.生物工程学报CHINESE JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, 2010, 26(4):
51丁寅寅，马会勤，左芳雷，郝彦玲，陈尚武。乳酸菌载体pMG36e的应用现状。中国生物工程杂志，2009，29（11），106-111.
52王静波，卢晓明，罗永康，任发政，陈尚武。猪血浆粉蛋白对软质鲜干酪的影响。食品工业科技，2009，8：78-82.
53毛亮，周怡，张婷婷，黄继祥，牛天贵，陈尚武。多黏性芽孢杆菌HT16抗真菌物质的分离及特性研究。食品科技，2009，34（10）：2-5.
54李建慧; 席兴楠; 马会琴; 陈尚武;2008. 葡萄多酚酸奶的研制。食品研究与开发, Food Research and Development, 29(11)：91-93
55李建慧，马会勤，陈尚武. 2008. 葡萄多酚抑菌效果的研究。中国食品学报, Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 8(2):100-107
56孙卉卉，马会勤，陈尚武2007.冰冻浓缩对低糖葡萄汁及葡萄酒品质的影响.食品科学.28（5）：86-89
57冯彩平，任发政，陈尚武，于艳琴，高平2007. 活性氧催促低盐腊肉成熟的初步研究.中国食品学报. 7（3）：116-121
58于莹; 陈尚武; Herve Remond; 马会勤2007. 对北京葡萄酒市场和大学生葡萄酒消费群体的调查. 酿酒科技, Liquor-Making Science & Technology. 154（4）: 126-130
59郝佳，马会勤，陈尚武2007. 利用SMART方法快速克隆异黄酮代谢途径多基因的研究.中国生物工程杂志. 2007, 27 (6) : 66～70
60郝佳，马会勤，代茹，陈尚武.2007.大豆异黄酮代谢途径在大肠杆菌中的构建及表达. 生物工程学报. Shengwu Gongcheng Xuebao, 2007, 23 (6) : 1022～1028
61张江巍，陈尚武，马会勤2007. 植物膜蛋白质组学研究技术，中国生物工程杂志China Biotechnology,. 27（5）：131-136
62牛天敏, 马会勤, 陈尚武. 2007. 大豆查尔酮合成酶(CHS)基因的克隆、表达及其在雪莲提取液中的代谢产物分析Cloning and Expression of Chalcone Synthase(CHS) of Glycine max L. and Analysis of it Metabolize Produce in the Extracts from Saussurea spp.. 中国生物工程杂志 , China Biotechnology. 27(2): 58-63
63刘爱萍, 陈尚武, 苗颖, 任发政 2007. 绿豆酸奶发酵工艺的研究Study on Fermented Process of Mung Bean Yoghourt. 食品科学, Food Science. (2):108-111
64罗红霞, 郭慧媛, 林少华, 陈尚武, 任发政, 2005. 鲁西黄牛乳铁蛋白N-末端多肽基因的表达与活性检测[J]. 中国乳品工业, 33(12): 4-7
65郝美玲, 陈尚武, 张文, 马会勤 2006. 不同浓度SO_2处理对低度番茄酒中挥发性物质的影响Study of SO 2 Dosage Effects on Volatile Compounds in Low Alcohol Tomato Wines.食品科学 , Food Science (5): 147-152
66车黎猛, 任发政, 陈尚武2006. 抗后酸化保加利亚乳杆菌的紫外诱变选育[J].食品科学， 27（6）：109-112
67宋柬, 马会勤, 陈尚武2006. SOE法对大豆苯丙氨酸解氨酶(PAL)基因拼接的应用研究APLLICATION OF GENE SPLICING BY OVERLAP EXTENSION ON Glycine max PHENYLALANINE AMMONIA LYASE(PAL).大豆科学 25(3):228-233
68宋柬, 马会勤, 郝佳, 任发政, 陈尚武2006.大豆苯丙氨酸解氨酶(PAL)在大肠杆菌中的重组表达及活性鉴定Expression and Activity Assay of Recombinant Phenylalanine Ammonia Lyase of Glycine max L. in E. coli. 食品科学 , Food Science 27(7): 29-35
69郝美玲，陈尚武，张文，马会勤2006. 不同浓度SO2处理对低度番茄酒中挥发性物质的影响. 食品科学，（27）: 147-152
70冯彩平, 任发政, 陈尚武 2006. 降低传统腊肉中食盐含量对其贮藏稳定性影响的研究Study on effect of preservation about decreasing the additive dose of traditional Chinese cured-meat. 食品科技, Food Science and Technology.(5): 42-44
71罗红霞, 郭慧媛, 林少华, 陈尚武, 任发政2005. 鲁西黄牛乳铁蛋白N-末端多肽基因的表达与活性检测[J]. 中国乳品工业, 33 (12): 4-7
72郑立红,任发政, 陈尚武2005. 猪血亚硝基血红蛋白坚牢度的研究[J].中国食品学报, 5 (4): 5-10
73郑立红, 陈尚武, 任发政2005. 猪血亚硝基血红蛋白在肉品中的应用研究[J].食品科学, 26 (12): 257-260
74罗章, 琼达,杨菱, 陈尚武2005. 藏猪肉在红肠加工中的应用[J]. 肉类研究, (10): 36-38
75罗珺,崔建云,陈尚武,任发政,张厚军2005. 添加木瓜蛋白酶对腊肉风味的影响研究[J]. 肉类研究, (10)：25-28
76陈尚武,李德美,罗国光,马会勤2005. 欧美杂交种酿酒葡萄的历史与展望[J].中外葡萄与葡萄酒, (4): 28-30
77李礼,陈尚武,张文,金亮,马会勤2005.不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响[J]. 中国酿造, 149 (8): 11-13
78张玲改,任发政, 陈尚武, 秦文2005. 夸克干酪用嗜温乳酸菌的生长特性及贮藏稳定性[J]. 食品科学, (7): 27-31
79彭勇,娄飞,陈尚武,任发政. 2005. 流动注射-化学发光法快速评价冷却猪肉新鲜度[J]. 肉类研究, (6):32-35
80李礼,陈尚武,李德美,马会勤.2005. 六个欧美杂交种葡萄酿酒品质的试验研究[J]. 中外葡萄与葡萄酒, (3): 52-55
81秦文,任发政,陈尚武,张玲改. 乳脂乳球菌CH5生长特性的研究[J]. 食品科学,2005,26(4): 62-65
82李礼; 陈尚武; 张文; 马会勤.2005.葡萄酒酵母和酵母营养物对蜂蜜酒发酵的影响. 酿酒,32(2): 68-70
83Gao, X. P., Pan, Q. H., Li, M. J., Zhang, L. Y., Wang, X. F., Shen, Y. Y., Lu, Y. F., Chen, S. W., Liang, Z., Zhang, D. P. 2004. Abscisic acid is involved in the water stress-induced betaine accumulation in pear leaves. Plant Cell Physiol, ,45: 742-750
84Dapeng Zhang, Shangwu Chen, Yi-Ben Peng, Yuan-Yue Shen. 2001. Abscisic acid specific-binding sites in the flesh of developing apple fruit. J. Experimental Botany, 52（364）：2097-2103
85Zhang Dapeng, Chen Shangwu. 2001. In vivo tissue-dependent abscisic acid specific-binding proteins with high affinity in cytosol of developing apple fruits. 植物学报，43（11）：1115-1122
86陈尚武,何小平. 南非葡萄酒简介[J]. 中外葡萄与葡萄酒,2003, (4): 64－65
87徐迎春,李绍华,柴成林,刘国杰, 陈尚武. 水分胁迫期间及胁迫解除后苹果树源叶碳同化物代谢规律的研究[J]. 果树学报,2001, 18(1): 1-6
88宋国庆,肖兴国,李绍华,陈尚武,甘孟候. 鸡马立克氏病病毒(MDV)B抗原基因在烟草中的初步表达[J]. 农业生物技术学报,2000,8(2): 143-146
89陈尚武，张大鹏. ABA和Fluridone对苹果果实成熟的影响[J]. 植物生理学报, 2000, 26( 2): 123-129
90陈尚武,张维一,李学文. 预合成抗菌物质抑制甜瓜的两种病害的侵染[J]. 植物病理学报,2000,30(2):189.
91陈雷,杨福全,张天佑,韩雅珊,陈尚武. 虎杖中白藜芦醇和白藜芦醇甙的高速逆流色谱分离提纯及其分析[J]. 分析测试学报,2000,(4).
92陈尚武, 马会勤. 吃带虫眼的果蔬安全吗?[J]. 中国食品, 1999, (20).
93马会勤,陈尚武. 葡萄酒中的保健物质白藜芦醇[J]. 中外葡萄与葡萄酒,1999, (3).
94马会勤，陈尚武，罗国光. 葡萄贮藏中的灰霉病害及其防治[J]. 中外葡萄与葡萄酒,1999,(2):4-7
95陈尚武,张大鹏. 苹果果实组织脱落酸结合位点的亚细胞定位[J]. 植物学报,1999, 41(4):353-358
96陈尚武,马会勤,陈雷,韩雅珊. 葡萄酒中的白藜芦醇及其衍生物[J]. 食品与发酵工业,1999, (4).
97陈尚武,张大鹏,张维一. 匍枝根霉和半裸镰刀菌侵染甜瓜果实产生的胞壁降解酶与侵染方式[J]. 植物病理学报,1998, 25(4):1-6
98陈尚武,张大鹏. 金冠苹果果实发育后期内源脱落酸的来源与代谢[J]. 园艺学报,1998,(4).
99周丽萍,陈尚武,张维一. 无核白葡萄采后果实呼吸和乙烯释放特性及病原侵染的影响[J]. 植物病理学报,1996,(4).
100陈尚武,周丽萍,张维. 匍枝根霉和半裸镰刀菌侵染引起甜瓜采后呼吸代谢途径的变化[J]. 植物病理学报,1996,(2).
近五年承担的主要项目
主持国家自然科学基金项目： 长双歧杆菌 (Bifidobacterium longum) 氧胁迫响应机理的蛋白质组解析与差异蛋白基因的表达研究（**）（2011-2013）；SAGE法初步分析白黎芦醇处理后灰葡萄孢孢子萌发期转录组特征变化 (**)2005-2007 苯丙烷代谢途径在酵母中的表达与解毒（**）2003－2004 虎杖白藜芦醇合成酶基因高效表达机制（**）2000－2002 国家科技部“十五”专项： Mozzeralla干酪形成机理研究国家科技部“十一五”支撑计划，奶业发展重大关键技术研究与示范，新型乳制品研制及其产业化开发（课题项目编号为2006BAD04A06），主持子课题3项：子课题1、蛋白胶束对新鲜干酪凝胶体系影响研究（陈尚武）；子课题2、涂抹重制干酪加工共性关键技术与产品开发；（陈尚武）子课题3、片状干酪重制干酪加工共性关键技术与产品开发；（陈尚武）云南省项目：新型欧美杂交种酿酒葡萄品种向云南的引进与技术创新，2005-2008 水牛奶Mozzirella干酪工艺的产业化，2004-2007；国家科技部“十二五”支撑计划，《乳基料及配料在婴幼儿奶粉中应用的关键技术研究》是总课题《乳基料及干酪加工关键技术的研究与产业化》（项目编号：2011BAD09B00）子课题三（目编号：2011BAD09B03）；其它：省校项目1项；企业联合项目3项。
承担的教学工作
分子生物学
高级生物化学
