- 籍保平导师简介 -
基本信息
姓名*籍保平
姓名拼音JI Baoping
教师号不公开
出生日期不公开
性别男
所属院系食品科学与营养工程学院
国籍中国
民族籍贯不公开参加何党派不公开加入党派时间不公开最高学历硕士研究生最高学位硕士毕业学校本校毕业时间1990-06-15最高学位授予国别中国最高学位授予单位本校最高学位授予专业最高学位授予时间1990-06-15外语语种英语外语熟练程度熟练来校时间不公开参加工作时间不公开在职状态不公开教师来源不公开职称教授职称评聘时间不公开职务其他任职时间不公开证件类型不公开证件号码不公开办公电话**家庭电话不公开手机不公开传 真不公开通信地址清华东路17号中国农业大学东校区294信箱邮政编码100083电子邮箱jbp@cau.edu.cn教师主页导师类型博导兼硕导是否外聘否兼职聘期起始日期兼职聘期终止日期兼职所在原单位是否在外单位担任兼职导师不公开主要兼职单位名称不公开专家类别从事学科专业1食品科学与工程083200-食品科学与工程从事学科专业2首任导师时间2003-06研究方向1功效成分与功能食品研究方向2果蔬加工研究方向3研究方向4备注

目前指导研究生
在籍

博士研究生5人 （其中 2012级:1 2013级:2 2014级:1 2015级:1） 硕士研究生6人 （其中 2014级:3 2015级:3）
不在籍
博士研究生19人 （其中 2004级:3 2005级:5 2006级:2 2007级:2 2008级:3 2009级:2 2010级:2） 硕士研究生31人 （其中 2005级:5 2006级:4 2007级:3 2008级:4 2009级:3 2010级:3 2011级:3 2012级:2 2013级:4）
个人简历
植物源功能食品北京市重点实验室主任。享受国务院政府特殊津贴专家、农业部中青年有突出贡献专家。中国营养学会营养与保健食品分会委员，中国食品科学技术学会营养支持专业委员会常务理事，国家保健食品评审专家，国家中小企业创新基金评审专家，国家多个部门项目评审专家。近年来，已主持承担国家科技攻关、科技支撑、863重点课题及其它省部科研课题16项，承担企业委托课题60多项，发表论文近200篇，其中SCI/EI论文70多篇，国家发明专利16项，获省部级科技进步二、三等奖2项，省部高新技术产品2项。

从事果蔬加工研究近30年。研究涉及果蔬高效榨汁、膜滤、稳定、浓缩、杀菌等技术，果渣中多酚-果胶-纤维分离联合单细胞蛋白发酵全果综合利用技术，果酒低温发酵工艺调控、SO₂控制、苹-乳发酵等技术，蔬菜发酵亚硝峰形成机制与调控技术、蔬菜多段高效脱水技术，计算机图像识别与水果分级技术，近红外快速无损探测及食品掺假快速识别技术等方面，理论和实践上积累深厚，成果丰硕，填补了多项国内研究空白。加工原料包括苹果、梨、葡萄、柑橘、柚子、桃、杏、山楂、大枣、蓝莓、树梅、黑加仑、核桃、花生、胡萝卜、芦笋、紫山药、大蒜、佛手、枸杞、肉苁蓉、五味子等几十种，为上百家企业提供技术支持。

从事功能食品研究近20年，研究涉及天然产物功效成份提取纯化、功效成分的生物合成与代谢调控、功效成分的功能评价与结构鉴定、作用机理、构效关系及协同作用，抗氧化、调节免疫、降低心脑血管疾病、糖尿病、眼睛疾病、肥胖、肝损伤等疾病风险的功能食品的组方设计、功能评价、核心工艺等研究方面。首次建立了脂糖联合诱导的糖调节受损动物模型和多细胞联合培养评价模型，发现果糖具有显著促进小鼠糖调节受损作用；建立了基于自由基的量子化学、电化学和细胞抗氧化评价方法，发现抗氧化物质具有显著抑制肝脂肪堆积的功效；建立了青紫蓝兔光损伤动物模型、视网膜上皮细胞光损伤模型、衰老复制细胞模型、黄斑病变细胞模型等用于眼睛保护研究的评价体系；提出了基于多靶位作用机制结合中医思想进行功能性食品组方设计的思想；多方面研究获得重要突破并处于国际前沿。开发了各种功能食品数十种。

遴选学科专业
不公开
论文与专著

近五年承担的主要项目

承担的教学工作