- 梁建芬导师简介 -
基本信息
姓名*梁建芬
姓名拼音LIANG Jianfen
教师号不公开
出生日期不公开
性别女
所属院系食品科学与营养工程学院
国籍中国
民族汉族籍贯不公开参加何党派不公开加入党派时间不公开最高学历博士研究生最高学位博士毕业学校中国农业大学毕业时间2007-01-22最高学位授予国别荷兰最高学位授予单位Wageningen University; 中国农业大学最高学位授予专业食品科学最高学位授予时间2007-10-02外语语种英语外语熟练程度熟练来校时间不公开参加工作时间不公开在职状态不公开教师来源不公开职称副教授职称评聘时间不公开职务无任职时间不公开证件类型不公开证件号码不公开办公电话**家庭电话不公开手机不公开传 真不公开通信地址中国农业大学东校区294信箱邮政编码100083电子邮箱liangjf@cau.edu.cn教师主页导师类型博导兼硕导是否外聘否兼职聘期起始日期兼职聘期终止日期兼职所在原单位是否在外单位担任兼职导师不公开主要兼职单位名称不公开专家类别教育部新世纪人才从事学科专业1食品科学与工程083201-食品科学从事学科专业2首任导师时间2009-06研究方向1食品烘焙技术研究方向2食品矿物质营养研究方向3谷物食品精深加工技术研究方向4备注

目前指导研究生
在籍

博士研究生2人 （其中 2013级:1 2015级:1） 硕士研究生5人 （其中 2014级:2 2015级:3）
不在籍
博士研究生 0人 硕士研究生21人 （其中 2005级:3 2006级:1 2007级:2 2008级:3 2009级:2 2010级:3 2011级:2 2012级:3 2013级:2）
个人简历


教育经历：

1989.9-1993.7 北京农业工程大学（现中国农业大学）食品科学与工程 本科学习 获工学学士学位

1997.9-1999.7 中国农业大学食品科学与营养工程学院 硕士研究生学习 获工学硕士学位
2002.9-2006.12 中国农业大学食品科学与营养工程学院 博士研究生学习 获工学博士学位

工作经历：1993年8月至今：食品学院从事教学、科研工作

遴选学科专业
不公开
论文与专著
发表论文：

1. Effects of soaking, germination and fermentation on phytic acid, total and in vitro soluble zinc in brown rice，FOOD CHEMISTRY；
2. Iron, zinc and phytic acid content of selected rice varieties from China，JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE；

3. Effect of soaking and phytase treatment on phytic acid, calcium, iron and zinc in rice fractions，FOOD CHEMISTRY；
4. In Vitro Solubility of Calcium, Iron, and Zinc in Rice Bran Treated with Phytase, Cellulase, and Protease，JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY；
5. Effect of Neutrase, Alcalase, and Papain Hydrolysis of Whey Protein Concentrates on Iron Uptake by Caco-2 Cells，JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY；
6. Milling characteristics and distribution of phytic acid and zinc in long-, medium- and short-grain rice，JOURNAL OF CEREAL SCIENCE；
7. In vitro solubility of calcium, iron and zinc in relation to phytic acid levels in rice-based consumer products in China，INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION；
8.Phytase activity in brown rice during steeping and sprouting，JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE


近五年承担的主要项目
纵向课题：

国家十一五支撑计划：我国重点人群铁、钙需要和膳食评估应用研究；

国家十二五支撑计划：冷冻面团生产关键技术与产业化示范

国家十二五支撑计划：速冻传统调理食品春卷生产关键技术与产业化示范

教育部新世纪优秀人才支持加护：冷冻面团生产关键技术研究

横向课题：

同中粮、联合利华、金健米业、万思顿等企业合作研究项目10余项。

承担的教学工作


本科生教学工作：

主讲课程：《食品保藏原理》、《焙烤食品工艺学》、《烘焙食品营养与文化》

本科生教改：主持《食品保藏原理》课程建设、《焙烤食品工艺学》精品课建设等



研究生教学工作：

主讲课程：《食品保藏技术研究进展》、《国际食品研究进展》；

研究生教改：主持《食品保藏技术研究进展》课程建设