- 倪元颖导师简介 -
基本信息
姓名*倪元颖
姓名拼音NI Yuanying
教师号不公开
出生日期不公开
性别女
所属院系食品科学与营养工程学院
国籍中国
民族汉族籍贯不公开参加何党派不公开加入党派时间不公开最高学历硕士研究生最高学位硕士毕业学校中国农业大学毕业时间2006-11-18最高学位授予国别中国最高学位授予单位中国农业大学最高学位授予专业最高学位授予时间2006-11-18外语语种英语外语熟练程度熟练来校时间不公开参加工作时间不公开在职状态不公开教师来源不公开职称教授职称评聘时间不公开职务无任职时间不公开证件类型不公开证件号码不公开办公电话**家庭电话不公开手机不公开传 真不公开通信地址北京市海淀区清华东路17号303信箱邮政编码100083电子邮箱niyuany@163.com教师主页导师类型博导兼硕导是否外聘否兼职聘期起始日期兼职聘期终止日期兼职所在原单位是否在外单位担任兼职导师不公开主要兼职单位名称不公开专家类别从事学科专业1食品科学与工程083203-农产品加工及贮藏工程从事学科专业2食品科学与工程083201-食品科学首任导师时间2009-06研究方向1果蔬加工理论与技术研究方向2天然产物提取与分离技术研究研究方向3功能性食品开发研究方向4备注

目前指导研究生
在籍

博士研究生4人 （其中 2013级:2 2014级:1 2015级:1） 硕士研究生8人 （其中 2013级:2 2014级:4 2015级:2）
不在籍
博士研究生5人 （其中 2009级:2 2010级:1 2011级:1 2012级:1） 硕士研究生26人 （其中 2005级:4 2006级:3 2007级:3 2008级:3 2009级:2 2010级:3 2011级:2 2012级:3 2013级:3）
个人简历


1980－1984年，在北京农业大学完成本科学习
1984－1992年，在北京食品工业研究所工作

1992-至今，在中国农业大学食品学院学习、工作

中国农业大学食品学院教授，博士生导师，国家果蔬加工工程技术研究中心副主任，中国农学会农产品贮藏加工分会副秘书长，中国食品科技学会会员。

主要社会兼职：

中国农学会农产品贮藏加工分会副秘书长
主要研究领域及方向：

1、果蔬加工理论与技术

利用非热加工等现代新理论和新技术对果蔬加工及其综合利用进行深入研究与开发，如利用超高压技术对果蔬进行加工，对加工过程中品质、风味变化进行研究；对葡萄皮渣、苹果皮渣等进行综合利用研究。

2、天然产物与功能食品

运用超临界萃取技术、短程分子蒸馏技术及柱层析等现代食品加工新技术，提取、纯化生姜、孜然、黄芪等农产品及中药中的功能成分，并利用现代气质、红外、核磁等分析技术进行定性定量、结构分析，结合包埋技术、剂型技术等研制开发香精香料、功能性食品，利用动物实验进行功能性评价；

3、食品分析与质量控制技术

利用先进的人工智能分析系统----电子鼻、电子舌等，进行食品安全、食品质量分析、控制研究，结合气谱、气质等仪器分析及人工感官评价，对食品质量特别是食品风味物质进行分析研究。
研究经历：

近5年主持、参加鉴定成果8项，获国家发明专利10项，获奖4项。参加编写了面向21世纪教材《园产品贮藏与加工学》教材，出版著作4部，发表论文70余篇。

遴选学科专业
不公开
论文与专著
著作、教材等情况：
《温带、亚热带果蔬汁原料及饮料制造》 主编
《热带果汁饮料制造》 主编
《粮食制品安全生产与品质控制》 主编
面向21世纪课程教材《园产品贮藏加工学》 参编

论文情况：
共发表SCI、EI、核心期刊收录的国内外论文70余篇。
Chen Q. Q., Hu X. F., Li J. M., Liu P., Yang Y., Ni Y.Y.*. Preparative Isolation and Purification of Cuminaldehyde and P-Menta-1,4-Dien-7-Al from the Essential Oil of Cuminum cyminum L. by High-Speed Counter-Current Chromatography. Analytica Chimica ACTA, 2011, 689(1): 149-154.
Chen Q. Q., Gan Z. L., Ni Y.Y.*, et al. In vitro comparison of antioxidant capacity of cumin (Cuminum cyminum L.) oils extracted and purified by supercritical fluid extraction and molecular distillation and their main components. The FASEB Journal, 2012, 26: lb414.
Chen Q. Q., Hu X. F.,Ni Y.Y.*, et al. Enrichment of cuminaldehyde and p-menthe-1,4-dien-7-al in cumin (Cuminum cyminum L.) oil by molecular distillation. Separation and Purification Technology, 2012, 98:136-144.
Wang, H., Li, J., Wang, Z., Zhang, X., Ni Y.Y.*. Modified method for rapid quantitation of S-alk(en)yl-L-cysteine sulfoxide in yellow onions (Allium cepa L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007,55 (14):5429-5435.
张树明, 杨阳, 倪元颖*. 近红外光谱和电子鼻技术用于葡萄酒发酵过程中酒精度的定量分析. 光谱学与光谱分析, 2012, 32(11):2997-3001.
姜莎, 陈芹芹, 倪元颖*, 等. 电子舌在红茶饮料区别辨识中的应用. 农业工程学报, 2009, 25(11): 345-349.
张树明,杨阳, 梁学军, 李景明,倪元颖*. 葡萄酒发酵过程主要参数的近红外光谱分析.农业机械学报.
李珊, 陈芹芹, 李淑燕, 韩帅, 倪元颖*.超高压对鲜榨苹果汁的杀菌效果及动力学分析. 食品科学, 2011, 32(7):43-46.

陈芹芹, 李淑燕, 甘芝霖, 胡雪芳, 梁峥, 倪元颖*.孜然精油成分分析及其功能研究进展. 食品科学, 2011, 32(3):301-304.

韩帅, 李淑燕, 陈芹芹, 李珊, 倪元颖*.响应面分析法优化闪式提取胡柚皮中黄酮类化合物工艺. 食品科学, 2011, 32(10):52-56.
近五年承担的主要项目
现主持国家“十二五”科技支撑项目“低温果蔬制品加工关键技术与装备开发及示范”一项，主持国家自然科学基金项目“孜然精油活性成分分离及其机理研究”一项；主持“十二五”农村领域国家科技计划课题“苹果浆（汁）加工关键技术研究”子课题一项；主持完成了国家科技部“十一五”科技支撑计划项目一项、农业部“948”引进项目一项、国家科技部农业科技成果转化资金项目一项；主持完成国家“863”课题“高附加值天然调味料及香精制造技术与产品开发”一项，国家自然科学基金项目“超临界提取及分子蒸馏提取、纯化姜中主要功能成分的研究”、“洋葱中蒜氨酸酶及其前体物丙烯基半胱氨酸亚砜性质的研究”、“洋葱中风味前体物质定向转化甲基丙基二硫化合物的研究”等三项，主持教育部现代远程教育网络课程建设项目“农产品贮藏与加工学”一项，参加科技部“十五”攻关课题、中华农业科教基金、博士点基金项目等多项。


承担的教学工作
主讲本科生“果蔬加工工艺学” 课程一门：
主讲研究生“果蔬加工专题”课程一门；指导研究生“超临界萃取大实验”及“分子蒸馏大实验” 两门实验课。