- 吴继红导师简介 -
基本信息
目前指导研究生
在籍
- 博士研究生3人 （其中 2012级:1 2014级:1 2015级:1） 硕士研究生6人 （其中 2014级:4 2015级:2）
不在籍
- 博士研究生2人 （其中 2009级:1 2010级:1） 硕士研究生21人 （其中 2006级:3 2007级:3 2008级:1 2009级:3 2010级:4 2011级:1 2012级:2 2013级:4）
个人简历
遴选学科专业
不公开
论文与专著
1. Physico-chemical and antioxidant properties of four mango (Mangifera indica L.) cultivars in China.Food Chemistry. 2013,138,396-405
2. Extraction of pectin from navel orange peel assisted by ultra-high pressure, microwave or traditional heating: A comparison. Carbohydrate Polymers.2012, 88:2, 441-448
3. Chemical compositional characterization of some apple cultivars. Food Chemistry. 2007, 103(1): 88-93.
4. Effects of Electric Field Strength and Pulse Rise Time on Physicochemical and Sensory Properties of Apple Juice by Pulsed Electric Field. Innovative Food Science and Emerging Technologies.online
5.Verification of aroma profiles of jiashi muskmelon juice characterized by odor activity value and gas chromatography-Olfactometry/detection frequency analysis: Aroma reconstitution experiments and omission tests. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012, 60, 10426?10432 .
6. Identification of aroma-active compounds in Jiashi Muskmelon juice by GC-O-MS and OAV Calculation. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012, 60: 17, 4179-4185
7. Evaluation of Chinese tea by the electronic tongue: Correlation with sensory properties and classification according to geographical origin and grade level.Food Research International.2009, 42: 10,1462-1467.
8. Effects of high hydrostatic pressure on physicochemical and functional properties of walnut (Juglans regia L.) protein isolate.Journal of the Science of Food and Agriculture. online
9.Development of regression model to differentiate quality of black tea (Dianhong): Correlate aroma properties with instrumental data using multiple linear regression analysis. International Journal of Food Science and Technology . 2012 47:11, 2372–2379.
10.Characteristics of thin-layer drying and rehydration of nata de coco.International Journal of Food Science & Technology. 2011 46: 7, 1438-1444.
11. Effects of high hydrostatic pressure processing on quality of yellow peaches in pouch.农业工程学报英文版 (2011)
12.Model for identifying apple juice authenticity based on binary logistic regression. 农业工程学报英文版 (2011）
13. X衍射法研究不同类型淀粉高静压处理后晶体结构的变化. 光谱与光谱学(2012).
14. 橙汁主要矿物元素含量的特征分析. 光谱学与光谱分析 (2009)
15.利用集成膜工艺澄清与浓缩紫甘蓝花青素.农业工程学报 (2012)
16. 热榨和冷榨核桃饼粕中蛋白质提取及其性质研究. 农业工程学报 (2012)
17.超高压对蛋白质的影响高压物理学报（已接收）
18. 高静压物理变性处理糯玉米淀粉的糊化及重结晶机理研究. 高压物理学报 (已接收)
19. 蔬菜高静压杀菌效果及其感官品质评价. 高压物理学报 (已接收)
20.高压二氧化碳技术速冻双孢菇工艺优化. 农业工程学报 (2011)
21.蔬菜高静压杀菌效果及其感官品质评价. 高压物理学报 (已接收)
22. 传统与微波辅助工艺提取苹果果胶品质的比较. 农业工程学报 (2011)
23. 光对采后果蔬叶绿素降解动力学研究. 农业工程学报 (2008)
24. 新疆无核白葡萄干精加工干燥工艺. 农业工程学报 (2008)
近五年承担的主要项目
一）主持课题
1) 食品非热加工装备开发与新技术研究（2011AA100801）
2）食品表征属性与品质识别新技术及设备研究（2011AA**）
3）柑橘加工副产物高效转化关键技术研究及产业化示范（2012BAD31B00）
4）枣和桑资源生态高效利用技术研究与产品开发（2012BAD36B07）
5）食品高效节能干燥新技术及装备开发（2006BAD05A04）
6）优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术研究（2001BA501A21）
7）果品超高压加工生产线示范建设（北京市科委D**0003）
8）核桃蛋白小分子多肽制备及产品开发（兵团博士资金2008JC09）
9）新疆无核葡萄干制精加工技术及设施优化研究（兵团科技攻关GG48）
10）富矿质营养农产品研究（横向）
11）木本粮加工系列产品开发（横向）
12) 橙汁品质评价指标的采集与分析（横向2008QK009）
13) 提取方法对果胶的降解作用（横向）
14）蜂产品的开发研究（横向）
15）叶绿素光降解动力学分析及降解机制研究（横向）
16) 竹叶黄酮高效提取分离技术研究（横向）
17）荔枝龙眼的精深加工关键技术及高值产品产业化研究（横向）
二）参加项目
1）孜然精油活性成分分离及其机理研究（自然基金**）
2）苹果浆（汁）加工关键技术研究（2012BAD31B01）
3）新疆特色林果精深加工关键技术及装备研究与示范（2011BAD27B02）4）茶叶感官分析技术研究与标准制定（2006BAK04A05-06）
5）苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范（2006BAD05A13）
6）柑橘酶法脱囊衣关键技术研究（2007AA10Z307）
7）苹果深加工关键技术与设备研究开发（2001B5015A07B）
8）果胶产业化关键技术（2005-Z33）
9) 食用菌加工技术升级及创新产品开发研究（2008BADA1B05）
10) 柑橘加工技术及设备研究开发（2006BAD05A08）
承担的教学工作
1. 研究生课程：主讲《食品添加剂专题》；参讲：《果蔬加工研究进展》
2. 本科生课程：主讲《果蔬加工工艺学》；《营养健康与美容》
