- 薛文通导师简介 -
基本信息
姓名*薛文通
姓名拼音XUE Wentong
教师号不公开
出生日期不公开
性别男
所属院系食品科学与营养工程学院
国籍中国
民族汉族籍贯不公开参加何党派不公开加入党派时间不公开最高学历博士研究生最高学位博士毕业学校中国农业大学毕业时间1996-10-10最高学位授予国别中国最高学位授予单位中国农业大学最高学位授予专业农产品加工工程最高学位授予时间1996-10-10外语语种日语外语熟练程度精通来校时间不公开参加工作时间不公开在职状态不公开教师来源不公开职称教授职称评聘时间不公开职务无任职时间不公开证件类型不公开证件号码不公开办公电话**家庭电话不公开手机不公开传 真不公开通信地址北京海淀区清华东路17号112信箱邮政编码100083电子邮箱xwt315@hotmail.com教师主页导师类型博导兼硕导是否外聘否兼职聘期起始日期兼职聘期终止日期兼职所在原单位是否在外单位担任兼职导师不公开主要兼职单位名称不公开专家类别从事学科专业1食品科学与工程083202-粮食、油脂及植物蛋白工程从事学科专业2食品科学与工程083203-农产品加工及贮藏工程首任导师时间2003-06研究方向1粮油制品加工理论及技术研究方向2食品功能性成分及新资源开发利用研究方向3农产品加工及贮藏技术研究方向4食品加工工程及装备技术备注

目前指导研究生
在籍

博士研究生3人 （其中 2013级:1 2014级:1 2015级:1） 硕士研究生7人 （其中 2013级:1 2014级:3 2015级:3）
不在籍
博士研究生6人 （其中 2003级:1 2004级:2 2008级:1 2009级:1 2010级:1） 硕士研究生25人 （其中 2005级:3 2006级:2 2007级:3 2008级:4 2009级:2 2010级:4 2011级:3 2012级:3 2013级:1）
个人简历
姓名：薛文通
性别：男 出生日期：1962年12月
民族：汉 学历/学位：研究生/博士
职称：教授 博士生导师
联系方式
电话：** 手机：**
E-mail：xwt@cau.edu.cn
地址：北京市海淀区清华东路17号中国农业大学112#信箱
邮编：100083
薛文通，男，1962.12.9出生，博士，教授，博士生导师。1983.8毕业于西北农业大学，获学士学位。1996.10毕业于中国农业大学食品学院, 获博士学位。2001.9晋升教授。2004年至2005年作为高级研究学者在日本神户大学从事研究工作。现为中国农业大学中日食品研究中心主任。长期以来主要从事食品科学与工程方面的教学和科研开发利用工作。先后主持参加了国家科技攻关专项、农业部重点科技项目、国家自然科学基金项目、国家“863”项目、省部级重点研究项目和国际合作项目等多项科研课题的研究工作，取得多项科技研究成果和奖励。目前,主要研究方向有: 传统主食加工技术及工业化、食品安全及功能性食品研究、动植物食物过敏原的测定与低致敏食品的开发、粮食油脂及植物蛋白质工程、电物性在食品加工中快速检测中的应用、果蔬贮藏保鲜技术等。在国内外各类学报、科技期刊、国际学术会议上发表研究论文180余篇，其中SCI和EI收录40篇，实用新型专利1项，发明专利8项，制定农业部部颁标准1份，主编和参编著作12部。主讲研究生《食品物性学》和本科生课程《食品加工厂设计与规划》、《食品发展动态和新技术》等。
主要社会兼职有：中国农业工程学会农产品加工贮藏分会副理事长兼秘书长，北京农业工程学会农产品加工贮藏分会会长，中国粮油学会理事，中国轻工出版社高等食品系列教材编写委员会副主任,河南工业大学特聘教授。2011年3月荣获辽宁省人民政府颁发的“科技特派行动先进集体” 称号（负责人）；2006年所负责的中日食品研究中心获天津市人民政府颁发的“2000-2005年天津市科教兴农先进集体”称号； 2002年12月荣获云南省政府颁发省校省校合作先进个人； 2007年获中国商业联合会科学技术商业科技进步二等奖。
学习工作经历
1996.06-现在 中国农业大学食品科学与营养工程学院，教授、博士生导师
中国农业大学中日食品研究中心主任；
2004.10-2005.04 日本神户大学农学部，国派高级研究学者
1999.01-1999.04 日本国际农林水产业研究中心，访问学者
1993.09-1996.10 中国农业大学食品学院，农产品加工工程专业博士
1988.09-1993.08 陕西省西安市西安科技学院，讲师
1985.09-1988.08 西北农业大学农业工程系，农产品加工工程专业硕士
1983.09-1985.08 陕西省石油化工安装工程公司工作，技术员
1979.09-1983.08 西北农业大学农业工程系，设计制造专业工学学士
遴选学科专业
不公开
论文与专著
主编和参编著作12部，发表科技论文180余篇，其中被SCI、EI收录40篇，多篇论文发表于Journal of Agricultural and Food Chemistry，Clinical & Experimental Allergy，Food Research International，Plant Molecular Biology Reporter，International Journal of Food Science & Nutrition，Food and Agricultural Immunology，Natural Product Communications和High Pressure Research等国际期刊。近三年发表代表性SCI、EI文章有：
1. Tropomyosin from tilapia (Oreochromis mossambicus) as an allergen. Clinical & Experimental Allergy
2.Bioactive compounds in functional buckwheat food.Food Research International,
3.Expression of an Avian Influenza Virus (H5N1) Hemagglutinin Gene in Transgenic Lotus corniculatus. Plant Molecular Biology Reporter
4.Characterization of Allergens Isolated from the Freshwater Fish Blunt Snout Bream (Megalobrama amblycephala) Journal of Agricultural and Food Chemistry
5.Tilapia (O.mossambicus) allergens characterized by ELISA, SDS-PAGE, 2D Gels, Western blotting and MALDI-TOF Mass Spectrometry. International Journal of Food Science & Nutrition,
6.Identification and purification of a novel fish allergen from largemouth bass (Micropterus salmoides), Food and Agricultural Immunology
7.Is high pressure treatment able to modify the allergenicity of the largemouth bass allergens?, High Pressure Research
8. High-pressure treatment with silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). High Pressure Research
9. Effect of maturity and Capsaicin Content on aroma in Bo-li pepper by SDE, GC-MS and HPLC. Natural Product Communications
近期代表性著作有：
1．《活性蛋白质和肽的制备及在功能食品中的应用》中国轻工出版社，2011，主编
2．《食品工厂设计与机械》教材/(讲课光盘)，2010，中央广播电视大学出版社 ，主编(主讲)
3．《食品标准化》，中国标准出版社，2006，参编
4.《食品工厂设计与环境保护》，化学工业出版社，2006
近五年承担的主要项目
1. 农业部项目“主食加工技术需求及标准体系研究”
2. 国家自然科学基金项目“淡水鱼变应原致敏机制及脱敏技术研究”；
3. 国家自然科学基金项目“多不饱和脂肪酸对软骨基质金属蛋白酶-13分泌的影响及其机制研究”；
4. 国家自然科学基金项目“有机相辣根过氧化物酶电极电催化反应动力学的研究”；
5. 农业部产业体系项目“豆沙豆馅产品生产加工技术研究”；
6. 公益性行业专项“食用植物油和小麦粉快速检测方法及设备研究”；
7. 河南省科技创新人才计划项目“食用油品质无损检测机理与应用的研究”。

承担的教学工作
主要承担研究生的“食品物性学”以及本科生的“食品加工厂设计与规划”、“食品科学加工进展”等课程的教学工作。