罗艳¹, 屈洋², 杨清华¹, 张伟丽¹, 宫香伟¹, 李境¹, 高小丽¹, 高金锋¹, 杨璞¹, 王鹏科¹, 冯佰利^,11 西北农林科技大学农学院/旱区作物逆境生物学国家重点实验室/农业部作物基因资源与种质创制陕西科学观测实验站,陕西杨凌 712100
2 宝鸡市农业科学院,陕西宝鸡 722400

Effect of Sowing Date on Agronomic Traits and Starch Physicochemical Properties of Proso Millet

LUO Yan¹, QU Yang², YANG QingHua¹, ZHANG WeiLi¹, GONG XiangWei¹, LI Jing¹, GAO XiaoLi¹, GAO JinFeng¹, YANG Pu¹, WANG PengKe¹, FENG BaiLi^,1 1 College of Agronomy, Northwest A&F University/State Key Laboratory of Crop Stress Biology for Arid Areas/Shaanxi Research Station of Crop Gene Resources & Germplasm Enhancement, Ministry of Agriculture, Yangling 712100, Shaanxi;
2 Baoji Academy of Agricultural Sciences, Baoji 722400, Shaanxi

通讯作者: 冯佰利,E-mail：fengbaili@nwsuaf.edu.cn

责任编辑: 李莉
收稿日期:2019-06-14接受日期:2019-09-12网络出版日期:2019-11-16

基金资助:

国家谷子高粱产业技术体系.CARS-13.5-06-A26 国家“十二五”科技支撑计划.2014BAD07B03 国家自然科学基金.31371529 陕西省2017年省级现代农作物种业项目.20171010000004 陕西省小杂粮产业技术体系项目.NYKJ-2018-YL19

Received:2019-06-14Accepted:2019-09-12Online:2019-11-16
作者简介 About authors
罗艳,E-mail：18220813910@163.com













摘要
【目的】分析不同播期对糜子籽粒性状、农艺性状和籽粒淀粉理化性质的影响,为后续机理研究提供依据。【方法】 采用盆栽试验,以陕糜1号为试验材料,设置4月20日（B1）、5月10日（B2）、5月30日（B3）、6月20日（B4）4个播期,全生育期保持土壤充足供水。系统研究糜子成熟期农艺性状指标、籽粒性状及籽粒淀粉理化性质,分析不同播期下糜子株高、穗长、穗柄长、穗分枝数、千粒重、籽粒长/宽/圆度等农艺性状指标,研究淀粉晶体结构,粒径分布、直链淀粉含量以及淀粉的热焓特性及糊化特性的变化,总结淀粉的直链淀粉含量、热焓特性及糊化特性与形态指标、粒径分布及粒径参数的相关性。【结果】 随着播期的推迟,糜子的株高、穗长、穗柄长极显著增加,主茎分蘖、分枝显著减少,穗二级分枝数和籽粒粒宽显著降低。籽粒淀粉粒径分布均呈双峰分布,且与其他播期相比,B1播期下粒径>28 μm颗粒的比例最高（25.5%）,5—28 μm颗粒的比例最低（67.5%）。播期不影响糜子淀粉的晶体类型,但是影响了X-射线衍射图谱的衍射峰强度。B1播期的直链淀粉含量（1.3%）极显著高于其余播期处理（0.18%—0.53%）。不同播期的籽粒淀粉的热焓特性相关指标中,糊化起始温度（To）、峰值温度（Tp）和终值温度（Tc）整体呈现出先增加后降低的趋势,而热焓值（ΔH）没有显著差异。不同播期下的糜子淀粉糊化特性各项指标均呈现显著性差异,其中,B3的峰值黏度（Pv）、谷值黏度（Tv）、最终黏度（Fv）和破损值（BD）显著高于其余处理,而回生值（SB）及糊化温度（PT）显著低于其他处理。随着播期的推迟,糜子淀粉的峰值黏度和破损值呈现先增加再减少的趋势,B1淀粉的热糊稳定性最强,B3淀粉的冷糊稳定性最强,但热糊稳定性最差,B2淀粉的冷糊稳定性最差,B4的冷糊、热糊稳定性均处于中间水平。【结论】 适宜的播期可以提供充分满足糜子生长需要的光、温条件。早播使糜子籽粒千粒重显著增加,籽粒更加饱满,且籽粒淀粉的平均粒径增加,具有较高的直链淀粉含量,更加适合加工热食,具有更高的营养价值。播期不影响淀粉的晶体类型,但是影响淀粉的X-射线的衍射峰强度,也会影响糊化特性等指标。
关键词： 播期;糜子;淀粉;糊化特性;晶体结构

Abstract
【Objective】 The purpose of this study was to analyze the effects of different sowing date on proso millet (Panicum miliaceum L.) agronomic traits and grain starch physiochemical properties, provide theoretical basis for the subsequent study of the mechanism of sowing date on proso millet.【Method】The experiment was carried out in a pot, and Shaanmei No. 1 was used as the test material. Four kinds of sowing dates were set on April 20 (B1), May 10 (B2), May 30 (B3), and June 20 (B4). Different sowing dates, the soil moisture was sufficient during the whole growth period. In 2017, the morphological indexes, grain shape and grain physicochemical properties of the seeds of the proso millet were studied. The plant height, ear length, ear stem length, number of ear branches, 1 000-grain weight, the seeds length, width and roundness of proso millet were analyzed under different sowing dates. In the meantime, the crystal structure, particle size distribution, amylose content, and the enthalpy and gelatinization properties of starch were studied. The correlation of amylose content, enthalpy characteristics and gelatinization properties of starch with morphological index, particle size distribution and particle size parameters were analyzed. 【Result】 The results showed that with the delay of sowing date, the plant height, ear length and ear stem length of proso millet were significantly increased, the main stem tillers and branches were significantly decreased, and the number of secondary spike branches and grain width were significantly decreased. The size distribution of grain starch granules showed a bimodal distribution, and compared with other sowing dates, the particles proportion of B1 had the highest > 28 μm (25.5%) and the lowest 5-28 μm (67.5%) starch granule. The X-ray diffraction pattern showed that changing the sowing date couldn’t affect the crystal type of the proso millet starch, but affected the diffraction peak intensity of the X-ray diffraction pattern. The amylose content (1.3%) of B1 was significantly higher than that in the other sowing dates (0.18%-0.53%). Among the indicators related to the enthalpy characteristics of grain starch in different sowing dates, the gelatinization onset temperature (To), peak temperature (Tp) and conclusion temperature (Tc) showed a tendency of increasing first and then decreasing, while the thermal enthalpy (ΔH) had no significant difference. There were significant differences in the gelatinization properties of proso millet starch under different sowing dates. The peak viscosity (Pv), through viscosity (Tv), final viscosity (Fv) and breakdown (BD) of B3 were significantly higher than the others, while the setback (SB) and peak temperature (PT) were significantly lower than other treatments. With the delay of sowing date, the Pv and BD of proso millet starch increased first and then decreased. B1 starch had the strongest hot paste stability, B3 starch had the strongest cold paste stability and the worst hot paste stability. The cold paste stability of B2 starch was the worst, while the cold paste and hot paste stability of B4 were at an intermediate level. 【Conclusion】 Appropriate sowing date could provide sufficient light and temperature conditions to provide a better environment for the growth of proso millet. Early sowing date significantly increased the 1 000-grain weight of proso millet kernels, the grain was fuller, and the average grain size of grain starch increased, with higher amylose content and nutritional value, which was more suitable for processing hot foods. The sowing date didn’t affect the crystal type of starch, but affected the intensity of the X-ray diffraction peak, the gelatinization characteristics and other indicators of the starch.
Keywords：sowing date;Panicum miliaceum L.;starch;gelatinization characteristics;crystal structure


PDF (2950KB)元数据多维度评价相关文章导出EndNote|Ris|Bibtex收藏本文
本文引用格式
罗艳, 屈洋, 杨清华, 张伟丽, 宫香伟, 李境, 高小丽, 高金锋, 杨璞, 王鹏科, 冯佰利. 播期对糜子农艺性状及淀粉理化性质的影响[J]. 中国农业科学, 2019, 52(22): 4154-4165 doi:10.3864/j.issn.0578-1752.2019.22.019
LUO Yan, QU Yang, YANG QingHua, ZHANG WeiLi, GONG XiangWei, LI Jing, GAO XiaoLi, GAO JinFeng, YANG Pu, WANG PengKe, FENG BaiLi. Effect of Sowing Date on Agronomic Traits and Starch Physicochemical Properties of Proso Millet[J]. Scientia Acricultura Sinica, 2019, 52(22): 4154-4165 doi:10.3864/j.issn.0578-1752.2019.22.019

0 引言

【研究意义】糜子（Panicum miliaceum L.）是西北干旱地区的主要粮食作物之一,具有生育期短、耐旱、耐瘠薄等特点,常年种植面积60万—80万hm^{2 [1]}。同时糜子籽粒富含蛋白质、淀粉、膳食纤维及镁、铁、钙、锌等多种微量元素,可以预防动脉硬化、胃肠道肿瘤等疾病,是21世纪新型的医食同源作物^[2,3]。糜子籽粒中淀粉的质量分数在70%左右,受品种和种植环境及栽培措施的影响较大^[4]。因此,了解糜子在关中地区的最适播期及不同播期下糜子淀粉理化性质变化对糜子高效优质抗逆栽培及揭示播期对糜子的影响机制具有重要意义。【前人研究进展】不同播期造成小麦、玉米生长发育期温度、光照等生态条件的差异,使作物生长发育过程中光合作用及营养物质的运转分配发生变化,进而对作物籽粒产量和品质产生影响^[5,6,7,8]。研究表明,随着播期的推迟小麦面粉的峰值黏度、谷值黏度和终值黏度升高,回生值下降,冷糊稳定性增强^[5];生育期的环境条件对玉米的产量和品质有显著影响^[6,7,8],而稻米的加工品质、直链淀粉含量、糊化温度和蛋白质含量升高,胶稠度降低,且不适宜的播期导致稻米的食味品质降低^[9]。播期显著影响棉花的棉株干物质累积、养分吸收与分配,以及产量和品质形成,适宜的播期有利于获得更加优质的棉纤维和产量^[10]。不同密度、播期对油菜产量和品质的影响研究表明,播期是影响油菜产量、一次分枝数和株高的主要因素,且不同播期对油菜的含油量、油酸含量及亚油酸含量没有显著影响^[11]。王炎等^[12]研究表明播期推迟的情况下,苦荞各生育阶段相应推迟,全生育期增加,且农艺性状、蛋白质含量、淀粉含量、产量及其构成因子随播期的推迟呈先增后降趋势。陆大雷等^[13]研究表明播期是影响糯玉米淀粉粒分布的关键因素。同时诸多研究表明^[14,15,16],在自然生长条件下,播期推迟,糜子生育期缩短,籽粒产量明显减少;提早播种,可有效地延长生殖生长阶段,促进开花结实,提高籽粒产量。【本研究切入点】淀粉是植物体内最重要的碳水化合物,也是人类和动植物赖以生存的重要营养素。基因型是决定糜子籽粒产量和淀粉含量的内在因素,而生态环境条件是外在因素,播期是作物生产中简单易行的栽培措施之一,能同时调节作物生育期内的积温、降雨量及日照时数等指标。而播期对糜子农艺性状的研究较多^[14,15],糜子播期对淀粉理化性质影响的相关研究较少^[4,16],同时这些研究受各地环境、气候等多种因素的影响,使得研究结果具有一定的局限性。【拟解决的关键问题】本研究旨在通过研究不同播期对陕糜1号的株高、茎粗、穗长及穗分枝等关键农艺性状、籽粒长、宽等籽粒性状和籽粒淀粉的直链淀粉含量、晶体衍射特性、热焓特性及糊化特性等理化性质的影响,并对关键指标进行相关性分析,以期揭示播期对糜子营养及生殖发育的影响及主要影响因子,为后续的机理研究奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2017年4—10月在宝鸡市农业科学院试验基地进行。地处107°39′E,34°27′N,海拔669.6 m,2017年全年降水量662.8 mm,日照时数1 997.8 h,4—10月有效降水量452.4 mm,占全年的67.6%,日照时数1 156.0 h,占全年的57.9%,且生育期内平均湿度为68.5%,平均气温21.6℃。

图1

新窗口打开|下载原图ZIP|生成PPT
图1作物生育期内日平均气温与降水概况

Fig. 1Daily rainfall and mean temperature in growth period of the experiment station

1.2 试验设计

供试材料为陕糜1号。采用盆栽试验方法,所用塑料桶大小内径26 cm、高38 cm,供试土壤为20 cm的耕层土,经风干过筛后每盆装土16 kg,土壤田间最大持水量为26.2%,土壤养分指标如下：全氮1.24 g·kg^-1、全磷1.05 g·kg^-1、全钾20.2 g·kg^-1、有效氮87.1 mg·kg^-1、有效磷32.8 mg·kg^-1、有效钾158.8 mg·kg^-1和有机质21.0 g·kg^-1。播前每盆一次性施入尿素5.2 g和磷酸二氢钾2.3 g,浇足底墒水,全生育期不再施肥,全生育期保持土壤持水量为土壤最大含水量的50%。试验设置4个播期,10次重复,分别是4月20日（B1）、5月10日（B2）、5月30日（B3）和6月20日（B4）,每盆播种7穴,每穴3粒,三叶期定苗7株,成熟后选取具有代表性的3株对农艺性状指标进行测定。

1.3 测定项目与测试方法

1.3.1 农艺性状与籽粒形态 农艺性状选取成熟后具有代表性的3株,测定株高、茎粗、节数、穗长、穗柄长、穗一级分枝数数、穗二级分枝数等,籽粒形态利用万深全自动考种分析及千粒重系统（SC-G型,中国）测定粒长、粒宽等指标。

1.3.2 淀粉提取 参照冯娇娇^[17]的方法,提取分离淀粉颗粒。

1.3.3 直链淀粉含量 采用双波长（620 nm和510 nm）比色法对直链淀粉含量进行测定。

1.3.4 淀粉粒径分布 采用MASRERSIZER 2000激光衍射粒度分析仪（Malvern,英国）测定淀粉粒径分布。

1.3.5 偏光显微镜观察 用一定体积的50%甘油溶液溶解分散少量淀粉颗粒,得到合适浓度的淀粉溶液,取适量溶液滴于载玻片上,盖上盖玻片,在偏光显微镜下进行观察。

1.3.6 淀粉晶体结构 采用D/Max2550VB+/PC X-射线衍射仪（Agilent,英国）测定淀粉晶体结构。参数设定为衍射角2θ：5°—50°;步长：0.02°;扫描速率：8°/min;靶型：Cu;管压、管流：40 kV、100 mA。

1.3.7 淀粉热焓特性 Q2000型DSC差式扫描量热分析仪（TA,美国）测定淀粉热特性。称取3.0 mg样品置于铝坩锅内,加入9 μL去离子水,密封压盖后室温下平衡2 h。扫描温度从30℃到110℃,加温速率为10℃·min^-1。所有测试均以空铝坩锅为对照。测试指标有：起始温度（onset temperature,To）、峰值温度（peak temperature,Tp）、终值温度（conclusion temperature,Tc）及热焓值（enthalpy of gelatinization,ΔH）。

1.3.8 淀粉糊化特性 称取淀粉2.0 g,加蒸馏水25.0 mL,搅拌均匀,采用RVA4500快速黏度分析仪（Perten,澳大利亚）进行测定。测定项目有峰值黏度（peak viscosity,Pv）、谷值黏度（tough viscosity,Tv）、终黏度（final viscosity,Fv）、破损值（breakdown,BD）、回生值（setback,SB）、糊化温度（paste temperature,PT）。

1.4 数据分析

采用Microsoft Excel 2016进行试验数据的录入和整理,Origin Pro 2018进行绘制图形,SPSS 19.0进行单因素方差分析（one-way analysis of variance,ANOVA）,不同处理间显著性分析采用最小显著差法（least significant difference,LSD）进行比较分析。

2 结果

2.1 农艺性状指标及籽粒性状

从表1中可以看出,晚播极显著提高了糜子的株

高（F=28.118）、穗长（F=18.325）、穗柄长（F=22.332）、节数（F=6.074）,极显著降低了分蘖数（F=22.667）、分枝数（F=11.000）、二次穗分枝数（F=15.573）,同时播期对茎粗没有显著影响。不同播期对千粒重（F=26.695）、一次穗分枝（F=2.805）及籽粒性状有影响,但是影响模式不一致。B1及B3的籽粒千粒重显著高于B2及B4,B2的一级穗分枝数目显著大于B3。籽粒性状数据的显著性分析表明,播期对糜子籽粒的粒长（F=2.328）、长/宽之比（F=3.618）没有显著影响,但对糜子的粒宽（F=4.754）有显著影响,B1 的籽粒粒宽显著大于B4,且B1及B3播期下的籽粒圆度（F=5.677）显著大于B4。

Table 1
表1
表1植株农艺性状指标及籽粒性状调查表
Table 1Plant morphological indexes and grain shape questionnaire

处理 Treatment	株高 Height (cm)	分蘖 Bifurcation	分枝 Branch	穗长 Ear length (cm)	穗柄长 Ear stem length (cm)	茎粗 Stem thick (cm)	节数 Section number	千粒重 1 000-grain weight (g)	穗分枝 Spike branch		籽粒性状 Grain properties
									一级 Firstly	二级 Secondly	粒长 Length (mm)	粒宽 Width (mm)	长/宽 Length/width	圆度 Roundness
B1	82.27±12.900C	2.3±0.58A	1.0±0.00B	28.67±3.215C	22.73±5.354C	4.34±1.244a	3.3±1.53b	7.430±0.0198A	20.0±2.00ab	181.3±13.61A	3.4155±0.0078a	2.4425±0.0776a	1.4145±0.0516a	0.738±0.0226a
B2	126.67±8.505B	0.0±0.00B	2.0±1.00A	37.633±2.868B	30.40±1.970B	5.23±0.824a	6.0±0.00a	6.781±0.1164B	22.3±1.53a	120.7±9.23B	3.3950±0.0028a	2.3370±0.0240ab	1.4635±0.0134a	0.713±0.0071ab
B3	116.00±5.291B	0.0±0.00B	2.0±1.00A	38.30±2.117B	32.67±2.843B	4.24±0.038a	4.3±0.58ab	7.245±0.1272A	19.0±1.73b	109.0±16.64B	3.3975±0.0134a	2.4320±0.0099ab	1.4030±0.0014a	0.744±0.0014a
B4	146.33±6.351A	0.3±0.58B	0.0±0.00C	43.33±1.155A	44.33±1.527A	5.64±0.384a	5.7±0.58a	6.849±0.1166B	19.3±0.58ab	121.7±16.50B	3.4090±0.0085a	2.3215±0.0049b	1.4760±0.001a	0.702±0.0010b
F	28.118	22.667	11.000	18.325	22.332	2.384	6.074	26.695	2.805	15.573	2.328	4.754	3.618	5.677
P	0.000	0.000	0.003	0.001	0.000	0.145	0.019	0.000	0.108	0.001	0.216	0.083	0.123	0.063

Means of replicates ± standard error, values followed by different uppercase and lowercase letters in the same column mean significant difference at 0.01 and 0.05 level, respectively. The same as below
表中数据为平均值±标准误;同列数据后不同大写及小写字母分别表示处理间差异在1%和5%水平上显著。下同

新窗口打开|下载CSV

2.2 淀粉颗粒粒径分布

如图2所示,不同播期条件下,陕糜1号淀粉粒数目分布呈明显双峰分布,主要集中在5—20 μm,且不同处理间,峰值位置不同,峰高度也有差异。表2表明B1糜子淀粉颗粒最大,其次是B3,B2和B4糜子淀粉颗粒相对较小。B1含有更多大颗粒淀粉,其次是B3、B4和B2。总之,推迟播期提高糜子小颗粒淀粉的含量,降低大颗粒淀粉的含量。

图2

新窗口打开|下载原图ZIP|生成PPT
图2淀粉粒径分布图

Fig. 2Starch size distribution map



Table 2
表2
表2不同播期下糜子籽粒淀粉的粒径参数
Table 2Particle size parameters of proso millet grain starch under different sowing dates

处理 Treatment	粒径范围 Grain size (%)			体积平均粒径D[4,3] Volume average particle size (μm)	表面积平均粒径D[3,2] Surface area average particle size (μm)	中值粒径d(0.5) Median particle size (μm)	比表面积 Specific surface area
	<5 μm	5—28 μm	>28 μm
B1	6.96	67.52	25.52	24.990	10.972	12.188	0.439
B2	10.56	80.98	8.48	15.942	8.893	9.85	0.558
B3	6.35	83.85	9.80	19.941	10.236	11.421	0.513
B4	10.06	81.43	8.51	16.122	8.917	9.771	0.553

新窗口打开|下载CSV

2.3 晶体结构

2.3.1 偏光显微镜观察 如图3所示,明场条件下,糜子淀粉颗粒多为多角形或球形,多角形较多,且在视野内B1播期的大颗粒淀粉较多,B2、B3和B4中大颗粒淀粉较少。不同播期条件下,糜子淀粉颗粒的偏光十字清晰且一致,均在淀粉颗粒中央的“十”字形偏光,表明糜子淀粉中不存在单粒和复粒现象,且播期处理未改变糜子淀粉颗粒的晶体结构。

图3

新窗口打开|下载原图ZIP|生成PPT
图3不同播期下糜子淀粉的偏光十字（×400）

A：B1糜子淀粉;B：B2糜子淀粉;C：B3糜子淀粉;D：B4糜子淀粉
Fig. 3Polarized cross of proso millet starch under different sowing dates

A: Represents proso millet starch of B1; B: Represents proso millet starch of B2; C: Represents proso millet starch of B3; D: Represents proso millet starch of B4


2.3.2 X-射线衍射图谱 通过对不同播期条件下糜子籽粒淀粉X-射线衍射图谱进行分析（图4）,发现糜子淀粉在2θ角为15°、17°、18°和23°时有非常明显的强衍射峰,且在2θ角为17°和18°附近有相连的双峰,呈谷物淀粉典型的A型特征,表明不同的播期处理并没有改变糜子淀粉的晶体类型。此外2θ角为20°处均有强度较弱的衍射峰,是因为淀粉中含有少量的脂类、蛋白类物质存在。虽然播期处理不影响淀粉结晶结构类型,但不同衍射峰强度和峰值位置有一定的差异。

图4

新窗口打开|下载原图ZIP|生成PPT
图4淀粉X-射线衍射图谱

Fig. 4X-ray diffraction pattern of proso millet

2.4 直链淀粉含量

淀粉中直链淀粉含量因植物淀粉的来源而不同,并且受生育期间气候、土壤条件和收获时间的影响。B1播期的直链淀粉含量极显著高于其他3个播期,表明早播极显著提高了陕糜1号籽粒直链淀粉含量。

2.5 淀粉热焓特性

由表3可知,起始温度、峰值温度、终值温度及热焓值在不同播期处理下明显不同,起始温度为65.27—73.63℃,峰值温度为69.31—79.17℃,终值温度为78.39—94.04℃,热焓值为5.564—7.510 J·g^-1。其中,B4的起始温度、峰值温度和终值温度显著低于其他3个处理,B2及B3的起始温度、峰值温度和终值温度最高,B1处于中间水平,整体呈现出先增加后降低的趋势,但不同播期峰值不一致。虽然不同处理下的淀粉颗粒糊化温度有显著差异,但是热焓值没有显著差异。

Table 3
表3
表3不同播期下淀粉颗粒的热焓特性
Table 3Thermal enthalpy characteristics of starch granules under different sowing dates

处理 Treatment	起始温度 To (℃)	峰值温度 Tp (℃)	终值温度 Tc (℃)	热焓值 ΔH (J·g-1)
B1	68.31±3.51ab	75.84±3.56A	82.67±6.41BC	6.740±1.650a
B2	72.80±2.47a	79.17±0.17A	94.04±1.75A	7.510±0.461a
B3	73.63±1.48a	78.62±1.37A	90.51±1.30AB	6.496±0.347a
B4	65.27±5.67b	69.31±3.23B	78.39±4.86C	5.564±2.364a
F	3.501	9.827	8.812	0.0893
P	0.069	0.005	0.006	0.486

To: Onset temperature; Tp: Peak temperature; Tc: Conclusion temperature; ΔH: Enthalpy of gelatinization. The same as below
To：起始温度;Tp：峰值温度;Tc：终值温度;ΔH：热焓值。下同

新窗口打开|下载CSV

2.6 淀粉糊化特性

由表4可知,不同播期条件下糜子淀粉糊化特性各项指标均呈现显著性差异。峰值黏度、谷值黏度和破损值随播期的推迟呈现先增加再降低的趋势,其中,B3的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度和破损值显著高于其余处理,而回生值及糊化温度显著低于其他处理。B2的峰值黏度、最终黏度时最低的但与B1、B4差异不显著,谷值黏度显著低于其余处理,回生值显著高于其余处理。不同播期处理下B1淀粉的热糊稳定性最强,B3淀粉的冷糊稳定性最强,但热糊稳定性最差,B2淀粉的冷糊稳定性最差,B4的冷糊、热糊稳定性均处于中间水平。

Table 4
表4
表4不同播期下淀粉颗粒的热焓特性
Table 4Gelatinization characteristics of starch granules under different sowing dates

处理 Treatment	峰值黏度 Pv (cP)	谷值黏度 Tv (cP)	终值黏度 Fv (cP)	破损值 BD (cP)	回生值 SB (cP)	糊化温度 PT (℃)
B1	1380.00±77.324B	938.67±40.067B	1068.00±58.284ab	441.33±38.940C	129.33±21.127B	83.30±0.100a
B2	1286.00±36.166B	734.67±19.858C	982.67±11.015b	551.33±16.503B	248.00±9.539A	83.30±0.000a
B3	1936.87±32.316A	1035.33±14.503A	1109.67±13.204a	901.33±19.399A	74.33±2.517C	82.61±0.023b
B4	1397.67±83.811B	895.67±87.672B	1032.00±88.504ab	502.00±35.384B	136.33±4.726B	83.52±0.548a
F	68.078	19.061	3.029	149.775	112.419	5.951
P	0.000	0.001	0.093	0.000	0.000	0.020

Pv: Peak viscosity; Tv: Tough viscosity; Fv: Final viscosity; BD: Breakdown; SB: Setback; PT: Paste temperature. The same as below
Pv：峰值黏度;Tv：谷值黏度;Fv：终黏度;BD：破损值;SB：回生值;PT：糊化温度。下同

新窗口打开|下载CSV

2.7 淀粉粒径参数与糊化特性及热特性指标的相关性分析

相关性分析表明热焓值ΔH与小颗粒淀粉（<5 μm）的含量显著负相关,而直链淀粉的含量与大颗粒淀粉（> 28 μm）的含量显著正相关（表5）。同时,糊化特性及热特性指标的相关性表明峰值黏度与其余糊化指标均极显著相关（正或负）,破损值与谷值黏度、终值黏度及回生值不相关,同时糊化特性指标与热特性指标不相关,峰值温度与起始温度极显著正相关,与终值温度显著正相关（表6）。

Table 5
表5
表5淀粉颗粒的理化特性与淀粉粒径参数的相关性
Table 5Correlation between physicochemical properties of starch granules and starch particle size parameters

相关性 Correlation	体积平均粒径D[4,3] Volume average particle size	表面积平均粒径D[3,2] Surface area average particle size	中值粒径d(0.5) Median particle size	比表面积 Specific surface area	直链淀粉含量 Amylose content	< 5 μm	5-28 μm	> 28 μm
峰值黏度 Pv	0.153	0.349	0.370	-0.084	-0.086	-0.690	0.417	-0.214
谷值黏度 Tv	0.527	0.649	0.646	-0.486	0.432	-0.827	-0.049	0.240
破损值 BD	-0.098	0.111	0.143	0.173	-0.385	-0.497	0.633	-0.455
终值黏度 Fv	0.696	0.810	0.811	-0.653	0.545	-0.942	-0.214	0.411
回生值 SB	-0.386	-0.509	-0.503	0.348	-0.335	0.712	-0.070	-0.109
糊化温度 PT	-0.036	-0.240	-0.266	-0.037	0.222	0.607	-0.525	0.331
起始温度 To	-0.482	-0.361	-0.316	0.533	-0.780	0.116	0.653	-0.624
峰值温度 Tp	0.355	0.394	0.431	-0.321	0.026	-0.380	-0.222	0.271
终值温度 Tc	-0.156	-0.083	-0.038	0.197	-0.481	-0.025	0.260	-0.242
热焓值 ΔH	0.677	0.814	0.830	-0.620	0.420	-0.978*	-0.153	0.360
直链淀粉含量 Amylose content	0.919	0.837	0.811	-0.944	1.000	-0.586	-0.915	0.958*

*表示处理间差异达5%显著水平。下同 * Represent significances at 0.05 levels. The same as below

新窗口打开|下载CSV

Table 6
表6
表6淀粉颗粒的热晗特性与糊化特性的相关性
Table 6Correlation between enthalpy characteristics and gelatinization properties of starch granules

相关性 Correlation	峰值黏度 Pv	谷值黏度 Tv	破损值 BD	终值黏度 Fv	回生值 SB	糊化温度 PT	起始温度 To	峰值温度 Tp	终值温度 Tc
谷值黏度 Tv	0.807**
破损值 BD	0.925**	0.524
终值黏度 Fv	0.720**	0.907 **	0.457
回生值 SB	-0.744**	-0.906**	-0.492	-0.644*
糊化温度 PT	-0.838**	-0.657*	-0.788**	-0.742**	0.449
起始温度 To	0.302	-0.151	0.533	-0.176	0.098	-0.271
峰值温度 Tp	0.273	-0.104	0.462	0.031	0.220	-0.415	0.790**
终值温度 Tc	0.172	-0.297	0.438	-0.219	0.319	-0.436	0.546	0.700*
热焓值 ΔH	-0.025	0.053	-0.071	-0.256	-0.353	0.459	-0.227	-0.520	-0.380

**表示处理间差异达1%显著水平 ** Represent significances at 0.01 levels

新窗口打开|下载CSV

3 讨论

3.1 播期对糜子农艺性状和籽粒性状的影响

作物的农艺性状指标受多种因素的调控,光、温、水、肥及品种等外界因素都对作物的农艺性状指标有影响。播期对作物的农艺性状影响研究较多,播期对裸燕麦有效穗数、株高和产量影响显著,且早播的各项指标显著优于晚播^[18],吴永成等^[11]研究表明播期是影响直播油菜株高、一次分枝数及产量的主要因素,且株高和一次分枝数随播期的推迟而降低,产量及产油量随播期推迟呈现降低趋势,但是播期对油菜籽的含油量、油酸含量及亚油酸含量无显著性影响^[11]。播期对大豆的产量影响极显著,但不同播期对大豆的主茎节数、底荚高度及单株粒数影响不显著^[19]。景小兰等^[14]研究表明,随着播期的推迟,糜子的营养生长阶段加快,但是生殖生长相对稳定,指出随着播期的推迟,糜子株高、茎粗、单株叶面积、主茎有效分蘖数、穗长、穗重等均呈现降低的趋势。而在本研究中,因为水分是控制因素,不同播期下的糜子在生育期内土壤水分条件是一致的,这就导致了温度越高、光照时间越长,株高越高、节数越多的情况出现,而播期推迟导致营养生长时间压缩,分蘖数极显著降低。而播期对糜子穗部性状主要影响了糜子的穗长和穗二级分枝数,同时,播期主要是通过影响籽粒宽度来影响糜子的千粒重,灌浆时间不充足,粒宽较低,饱满程度不足,导致产量较低。

图5

新窗口打开|下载原图ZIP|生成PPT
图5不同播期下糜子籽粒的直链淀粉含量

大写字母表示在1%水平上的差异显著性
Fig. 5Amylose content of proso millet grains under different sowing dates

Uppercase letters among different treatments within each column are significantly different at 0.01 level

3.2 播期对糜子淀粉粒径及晶体结构的影响

3.2.1 播期对糜子淀粉粒径分布的影响 由于不同种属遗传背景不同,淀粉颗粒的大小和形态也不同。当前常用偏光显微镜和扫描电子显微镜（scanning electron microscope,SEM）来观察淀粉粒的颗粒形态以区别不同来源的淀粉,有球形、圆盘型、椭球形、多边形、不规则丝状及符合形等形状。水稻和玉米的淀粉粒形态单一^[20,21],大小分别为1—10 μm和10—50 μm,糜子淀粉粒径在不同粳糯性及栽培区域的情况下略有不同,晁桂梅等^[4]和王颖等^[22]对糜子淀粉的研究表明,糯性糜子淀粉的颗粒略小于粳性糜子淀粉颗粒,且呈双峰分布,高金锋等^[23]研究结果表明,糜子的淀粉颗粒粒径在1.8—10.5 μm,属于小型颗粒,具有更大的可消化性^[24]。陆大雷等研究表明不同播期对玉米的淀粉颗粒粒径分布有显著影响^[13],与本研究结果基本一致,播期对糜子淀粉的粒径有显著影响,不同播期下糜子不同粒径大小的颗粒比例发生变化,表现出的基本趋势为推迟播期显著提高了糜子小颗粒淀粉的含量,降低了大颗粒淀粉的含量,可能原因是由于灌浆期温度升高,灌浆时间短,大颗粒淀粉合成减少^[7]。

3.2.2 播期对糜子淀粉晶体结构的影响 马耳他十字的位置、形状和清晰性会因为淀粉种类的不同而产生差异,淀粉颗粒的高度有序性导致其具有双折射性,不同的淀粉晶体结构具有不同的偏光十字,而糜子淀粉有明显的“十”字型偏光,是典型的A型淀粉^[25]。且在本研究中,籽粒淀粉的马耳他“十”字位置清晰端正,说明糜子淀粉颗粒不存在单粒复粒情况,且明场与偏光下的对比图片说明视野内基本都是淀粉颗粒,纯度高。

不同植物来源的淀粉颗粒的结晶结构不同,按照淀粉的X射线衍射图形将它们分为A、B、C 3种类型^[26],其中谷物淀粉大部分属于A型淀粉,而根茎类淀粉大多数属于B型淀粉,豆类淀粉则属于C型居多^[27]。X-射线衍射图中的峰高、半峰宽与淀粉颗粒内部结晶区的有关,结晶颗粒越大,衍射峰越强,半峰宽越小。不同的播期处理并未改变玉米、小麦等作物的淀粉结晶结构^{[6, 28]},但是改变了衍射峰的强度。这与本研究的结果基本一致。虽然播期处理不影响淀粉结晶类型,但不同衍射峰强度和峰值位置有一定的差异,而表明不同的生长环境可能对淀粉颗粒的内部结晶区域有影响。

3.3 播期对直链淀粉含量的影响

直链淀粉含量与作物种类、基因型、栽培环境及籽粒成熟度等因素存在密切关联。一般谷物淀粉中直链淀粉含量在20%—30%,许多糯性的作物籽粒中,则只有极低含量直链淀粉的存在,有的甚至不含有直链淀粉。研究表明随着收获时间的推迟,马铃薯淀粉的直链淀粉质量分数降低了4%^[21],同时,马铃薯大颗粒淀粉直链淀粉含量高于中小颗粒^[29]。糜子中直链淀粉含量的提高有利于抗性淀粉的形成和提取,对肥胖、糖尿病等人群有益^[30]。糯糜子常规种植情况下直链淀粉含量平均为1.3%^{[4, 22-24]}。在本研究中推迟播期会导致直链淀粉含量显著降低,不利于糜子抗性淀粉的形成。且相关性分析表明,直链淀粉含量在本试验中与糊化温度、黏度等指标不显著相关,但是与大颗粒淀粉的含量呈显著正相关关系,这与马铃薯淀粉的研究结果基本一致^[29]。

3.4 播期对淀粉糊化特性的影响

淀粉糊化是一个吸热的过程,在糊化的过程中,吸收能量用以破坏淀粉的晶体结构,造成颗粒膨胀及直链淀粉分子释放,不同的淀粉种类对淀粉的膨胀、直链淀粉溶解的速率及糊化能量的高低具有一定的影响^[31]。热焓值是反映淀粉结晶状况的重要指标,与淀粉糊化的难易程度有关。诸多研究表明,直链淀粉含量越高,淀粉颗粒越小,越难糊化,相应的糊化温度和热焓值也会增高^{[6-7, 28, 32]}。淀粉的热焓特性主要与淀粉种类、颗粒大小和直链分子与支链分子比例等因素有关^[33]。在本研究中,虽然不同播期处理下的淀粉糊化温度（To、Tp和Tc）有显著差异,但是热焓值（ΔH）没有显著差异。可能原因是B4处理下糜子灌浆时间短,淀粉的分子间缔合程度较小,结构的有序性和致密性较弱^[34],B2及B3的小颗粒淀粉含量高且淀粉晶体结构紧密,导致糊化温度升高。B1的各项数据处于中间水平的原因可能是淀粉颗粒较大,结构不够紧密,破坏氢键及微晶束相对容易,但是B1的直链淀粉含量显著高于其余处理,因此诸多因素共同作用导致B1的To、Tp和Tc处于4个播期的中间水平。

利用RVA快速黏度仪可以测出淀粉糊化过程中的相关指标,其中,破损值是峰值黏度与谷值黏度只差,反映的是淀粉的热糊稳定性;回生值是终值黏度与谷值黏度之差,反映了淀粉冷糊稳定性的强弱。淀粉的糊化特性是影响淀粉品质的重要因素,受基因型、环境及基因型与环境互作效应的共同影响 ^[35,36]。高金锋等^[37]研究发现,与甜荞淀粉相比,苦荞淀粉糊化的峰值黏度和破损值较高,糊化温度较低;甜荞、苦荞淀粉糊化的峰值黏度和回生值介于玉米淀粉和马铃薯淀粉之间,回生值均大于玉米淀粉和马铃薯淀粉。直链淀粉含量对淀粉糊化特性影响较为显著,直链淀粉含量越高,淀粉糊化的峰值黏度和破损值相对较小,糊化温度相对较高^[38]。对不同粳、糯性糜子淀粉的研究表明,糯性糜子淀粉具有易糊化,峰值黏度大,冷糊稳定性强,抗老化能力强等特点^[4],播期推迟小麦的峰值黏度、终值黏度和破损值增加,且在不同筋性的小麦中表现一致^[39],随播期的推迟糯玉米淀粉的峰值黏度和破损值显著增加^[40]。在本研究中,随着播期的推迟淀粉的峰值黏度和破损值呈现先增加后降低的趋势,其余指标变化趋势不明显,B1淀粉的热糊稳定性最强,B3淀粉的冷糊稳定性最强,但热糊稳定性最差,B2淀粉的冷糊稳定性最差,但是糊化指标之间的相关性分析与小麦、玉米等作物基本一致^{[28, 40-41]},可能原因是在控制水分条件的情况下,糜子淀粉的形成过程、组分及结晶结构变化更加复杂,有待进一步研究。

4 结论

播期对糜子的农艺性状、产量性状及籽粒性状及

淀粉的理化性质均有显著影响。在水分充足的条件下,随着播期的推迟,糜子的株高、穗长、穗柄长极显著增长,分蘖、分枝和二次穗分枝数显著减少。不同播期下的糜子淀粉颗粒粒径呈明显的双峰分布,且4月20日播期的糜子含有更多的大颗粒淀粉且直链淀粉含量极显著高于其余播期。播期并未改变糜子淀粉晶体类型,但是影响了相应特征峰的衍射强度。不同播期的热焓特性指标整体呈现出先增加后降低的趋势,但ΔH在不同播期下没有显著差异。不同播期下糜子淀粉的峰值黏度与破损值呈现先增加后降低的趋势,4月20日播期的淀粉热糊稳定性最强,适合制作高温食品,5月30日播期的淀粉冷糊稳定性最强,但热糊稳定性最差,适合制作冷冻食品。

参考文献 View Option 原文顺序
文献年度倒序
文中引用次数倒序
被引期刊影响因子

[1] 柴岩 . 糜子(黄米)的营养和生产概况
粮食加工, 2009,34(4):90-91.
[本文引用: 1]

CHAI Y . Overview of nutrition and production of proso millet (yellow rice)
Grain Processing, 2009,34(4):90-91. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[2] SALEH A S M, ZHANG O, CHEN J, SHEN Q . Millet grains: nutritional quality, processing, and potential health benefits
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2013,12(3):281-295.
[本文引用: 1]

[3] MILLER N F, SPENGLER R N, FRACHETTI M . Millet cultivation across Eurasia: Origins, spread, and the influence of seasonal climate
Holocene, 2016,26(10):1566-1575.
[本文引用: 1]

[4] 晁桂梅, 周瑜, 高金锋, 屈洋, 王颖, 冯佰利 . 粳性和糯性糜子淀粉的理化性质
中国粮油学报, 2016,31(11):13-19.
[本文引用: 5]

CHAO G M, ZHOU Y, GAO J F, QU Y, WANG Y, FENG B L . Physicochemical properties of starch from non-waxy proso millet and waxy proso millet
Journal of Chinese Cereals and Oils, 2016,31(11):13-19. (in Chinese)
[本文引用: 5]

[5] 屈会娟 . 播期播量对冬小麦群体质量和籽粒产量与品质的影响
[D]. 郑州: 河南农业大学, 2007.
[本文引用: 2]

QU H J . Effects of sowing date on the quality of winter wheat and grain yield and quality
[D]. Zhengzhou: Henan Agricultural University, 2007. (in Chinese)
[本文引用: 2]

[6] 杨欢, 施燕凌, 陆大雷, 陆卫平 . 播期对夏播糯玉米淀粉理化特性的影响
核农学报, 2016,30(9):1754-1762.
[本文引用: 4]

YANG H, SHI Y L, LU D L, LU W P . Effects of sowing date on physical and chemical properties of summer-sowed corn starch
Journal of Nuclear Agriculture, 2016,30(9):1754-1762. (in Chinese)
[本文引用: 4]

[7] 闫发宝 . 糯玉米淀粉理化特性对灌浆结实期高温胁迫的响应
[D]. 扬州: 扬州大学, 2013.
[本文引用: 4]

YAN F B . Response of physicochemical properties of waxy corn starch to high temperature stress during grain filling stage
[D]. Yangzhou: Yangzhou University, 2013. (in Chinese)
[本文引用: 4]

[8] 陆大雷 . 糯玉米淀粉理化特性基因型差异及其调控效应研究
[D]. 扬州:扬州大学, 2009.
[本文引用: 2]

LU D L . Study on genotype differences and regulation effects of physicochemical properties of waxy corn starch
[D]. Yangzhou: Yangzhou University, 2009. (in Chinese)
[本文引用: 2]

[9] 赵庆勇, 朱镇, 张亚东, 陈涛, 姚姝, 周丽慧, 于新, 赵凌, 王才林 . 播期和地点对不同生态类型粳稻稻米品质性状的影响
中国水稻科学, 2013,27(3):297-304.
[本文引用: 1]

ZHAO Q Y, ZHU Z, ZHANG Y D, CHEN T, YAO S, ZHOU L H, YU X, ZHAO L, WANG C L . Effects of sowing date and location on rice quality traits of different ecological types of japonica rice
. China Rice Science, 2013,27(3):297-304. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[10] 张国伟, 张祥, 陈德华, 周治国 . 播期对内蒙古西部荒漠区棉花产量、品质及养分吸收利用的影响
应用生态学报, 2017,28(3):863-870.
[本文引用: 1]

ZHANG G W, ZHANG X, CHEN D H, ZHOU Z G . Effects of sowing date on cotton yield, quality and nutrient uptake and utilization in desert areas of western Inner Mongolia
Chinese Journal of Applied Ecology, 2017,28(3):863-870. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[11] 吴永成, 徐亚丽, 彭海浪, 李壮, 牛应泽 . 播期及种植密度对直播油菜农艺性状和产量品质的影响
西南农业学报, 2015,28(2):534-538.
[本文引用: 3]

WU Y C, XU Y L, PENG H L, LI Z, NIU Y Z . Effects of sowing date and planting density on agronomic traits and yield and quality of direct seeding rape
Southwest Journal of Agricultural Sciences, 2015,28(2):534-538. (in Chinese)
[本文引用: 3]

[12] 王炎, 周良, 李振宙, 李振东, 吴兴慧, 黄小燕, 陈庆富, 黄凯丰 . 不同播期对苦荞生长发育及产量和品质的影响
分子植物育种, 2019,17(10):3456-3460.
[本文引用: 1]

WANG Y, ZHOU L, LI Z Z, LI Z D, WU X H, HUANG X Y, CHEN Q F, HUANG K F . Effects of different sowing dates on growth, development, yield and quality of tartary buckwheat
Molecular Plant Breeding, 2019,17(10):3456-3460. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[13] 陆大雷, 郭换粉, 陆卫平 . 播期、品种和拔节期追氮量对糯玉米淀粉粒分布的影响
中国农业科学, 2011,44(2):263-270.
[本文引用: 2]

LU D L, GUO H F, LU W P . Effects of sowing date, variety and nitrogen application rate on the distribution of starch granules in waxy corn
China Agricultural Sciences, 2011,44(2):263-270. (in Chinese)
[本文引用: 2]

[14] 景小兰, 李志华, 董旭 . 不同播期对糜子不同品种生长发育及产量的影响
作物杂志, 2019(1):146-151.
[本文引用: 3]

JING X L, LI Z H, DONG X . Effects of different sowing dates on growth, development and yield of different varieties of proso millet
Crop Journal, 2019(1):146-151. (in Chinese)
[本文引用: 3]

[15] 杨文耀, 刘建设, 门果桃, 任永峰, 刘锦川 . 不同播期、播量和N、P施肥水平对糜子产量、品质的影响
内蒙古农业科技, 2013(4):44-46. (in Chinese)
[本文引用: 2]

YANG W Y, LIU J S, MEN G T, REN Y F, LIU J C . Effects of different sowing date, sowing rate and N and P fertilization levels on yield and quality of proso millet
Inner Mongolia Agricultural Science and Technology, 2013(4):44-46. (in Chinese)
[本文引用: 2]

[16] 晁桂梅 . 品种及栽培环境对糜子淀粉理化性质影响研究
[D]. 杨凌: 西北农林科技大学, 2016.
[本文引用: 2]

CHAO G M . Effects of variety and cultivation environment on the physical and chemical properties of proso millet starch
[D]. Yangling: Northwest A&F University, 2016. (in Chinese)
[本文引用: 2]

[17] 冯娇娇 . 流式细胞术在植物上的应用
[D]. 杨凌: 西北农林科技大学, 2017.
[本文引用: 1]

FENG J J . Application of flow cytometry on plants
[D]. Yangling: Northwest A&F University, 2017. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[18] 周萍萍, 赵军, 颜红海, 兰秀锦, 彭远英 . 播期、播种量与施肥量对裸燕麦籽粒产量及农艺性状的影响
草业科学, 2015,32(03):433-441.
[本文引用: 1]

ZHOU P P, ZHAO J, YAN H H, LAN X J, PENG Y Y . Effects of sowing date, sowing amount and fertilization amount on grain yield and agronomic traits of bare oats
Grass science, 2015,32(03):433-441. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[19] 孙国伟, 付连舜, 张凤路, 张瑞朋, 朱海荣 . 播期及密度对不同大豆品种农艺性状及产量的影响
大豆科学, 2016,35(03):423-427.
[本文引用: 1]

SUN G W, FU L S, ZHANG F L, ZHANG R P, ZHU H R . Effects of sowing date and density on agronomic traits and yield of different soybean varieties. Soybean science, 2016, 35(03):423-427. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[20] 范名宇, 王晓菁, 王旭虹, 唐亮, 徐铨, 徐正进 . 稻米支链淀粉结构的研究进展
中国水稻科学, 2017,31(2):124-132.
[本文引用: 1]

FAN M Y, WANG X J, WANG X H, TANG L, XU Y, XU Z J . Advances in the study of amylopectin structure in rice
China Rice Science, 2017,31(2):124-132. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[21] 张燕鹏, 庄坤, 丁文平, 曹杨 . 豌豆淀粉与马铃薯淀粉、玉米淀粉理化性质比较
食品工业科技, 2016,37(4):183-186.
[本文引用: 2]

ZHANG Y P, ZHUANG K, DING W P, CAO Y . Comparison of physicochemical properties of pea starch with potato starch and corn starch
Food Industry Technology, 2016,37(4):183-186. (in Chinese)
[本文引用: 2]

[22] 王颖, 晁桂梅, 杨秋歌, 高金锋, 高小丽, 王鹏科, 冯佰利 . 粳性糜子淀粉与小米淀粉理化性质的比较
福建农林大学学报(自然科学版), 2014,43(5):523-529.
[本文引用: 2]

WANG Y, CHAO G M, YANG Q G, GAO J F, GAO X L, WANG P K, FENG B L . Comparison of physicochemical properties of alfalfa proso millet starch and millet starch
Journal of Fujian Agriculture and Forestry University (Natural Science Edition), 2014,43(5):523-529. (in Chinese)
[本文引用: 2]

[23] 高金锋, 刘瑞, 晁桂梅, 王鹏科, 高小丽, 冯佰利 . 荞麦、糜子与玉米淀粉理化性质比较研究
中国粮油学报, 2014,29(10):16-22.
[本文引用: 1]

GAO J F, LIU R, CHAO G M, WANG P K, GAO X L, FENG B L . Comparative study on physical and chemical properties of buckwheat, proso millet and corn starch
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2014,29(10):16-22. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[24] NODA T, TSUDA S, MORIA M, TAKIGAWA S, MATSUURA- ENDO C, SAITO K, MANGALIKA W, HANAOK A, SUZUKIC Y, YAMAUCHI H . The effect of harvest dates on the starch properties of various potato cultivars
Food Chemistry, 2004,86(1):119-125.
[本文引用: 2]

[25] 黄倩 . 杂粮(豆)淀粉的胶体特性研究
[D]. 杨凌: 西北农林科技大学, 2016.
[本文引用: 1]

HUANG Q . Study on colloidal properties of minor grains (beans) starch
[D]. Yangling: Northwest A&F University, 2016. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[26] ZOBEL H F, YOUNG S N, ROEEA L A . Starch gelatinization. An X-ray diffraction study
Cereal Chemistry, 1988,65(5):443-446.
[本文引用: 1]

[27] BULéON A, COLONNA P, PLANCHOT V, BALL S . Starch granules. Structure and biosynthesis
International Journal of Biological Macro-Molecules, 1998,23:85-112.
[本文引用: 1]

[28] 刘艳阳, 张洪程, 蒋达, 戴其根, 霍中洋, 许轲 . 播期对不同筋型小麦品种淀粉糊化特性的影响
华北农学报, 2009,24(4):169-173.
[本文引用: 3]

LIU Y Y, ZHANG H C, JIANG D, DAI Q G, HUO Z Y, XU K . Effects of sowing date on starch gelatinization characteristics of different gluten wheat varieties
North China Journal of Agricultural Sciences, 2009,24(4):169-173. (in Chinese)
[本文引用: 3]

[29] KAUR A, SINGH N, EZEKIEL R, GURAYA H S . Physicochemical, thermal and pasting properties of starches separated from different potato cultivars grown at different locations
Food Chemistry, 2007,101(2):643-651.
[本文引用: 2]

[30] KUMARI S K, THAYUMANAVAN B . Characterization of starches of proso, foxtail, barnyard, kodo, and little millets
Plant Foods for Human Nutrition, 1998,53(1):47-56.
[本文引用: 1]

[31] Morell M K , Abrahams S R S, Appels R. The biochemistry and molecular biology of starch synthesis in cereals
Australian Journal of Plant Physiology, 1995,22(4):647-660.
[本文引用: 1]

[32] 王颖, 杨秋歌, 晁桂梅, 王鹏科, 高金锋, 高小丽, 冯佰利 . 糜子淀粉与糯米淀粉理化性质的比较
西北农林科技大学学报(自然科学版), 2012,40(12):157-163.
[本文引用: 1]

WANG Y, YANG Q G, CHAO G M, WANG P K, GAO J F, GAO X L, FENG B L . Comparison of physical and chemical properties of proso millet starch and glutinous rice starch
Journal of Northwest A&F University (Natural Science Edition), 2012,40(12):157-163. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[33] MANEK R V, KUNLE O O, EMEJE M O, BUIDERS P, RAO G V R, LOPEZ G P, KOLLING W M . Physical thermal and sorption profile of starch, obtained from Tacca leontopetaloides
Starch, 2005,57(2):55-61.
[本文引用: 1]

[34] SAHA D GOWDA M V C ARYA L VERMA M BANSAL K C . Genetic and genomic resources of small millets
Critical Reviews in Plant Sciences, 2016,35(1):56-79.
[本文引用: 1]

[35] SIMKOVA D, LACHMAN J, HAMOUZ K, VOKAL B . Effect of cultivar, location and year on total starch,76 amylose, phosphorus content and starch grain size of high starch potato cultivars for food and industrial processing
Food Chemistry, 2013,141(4):3872-3880.
[本文引用: 1]

[36] LIU M X, XU Y, HE J H, ZHANG S, WANG Y Y, LU P . Genetic diversity and population structure of broomcorn millet (Panicum miliaceum L.) cultivars and landraces in China based on microsatellite markers.
International Journal of Molecular Sciences, 2016,17(3):18.
[本文引用: 1]

[37] 高金锋, 晁桂梅, 杨秋歌, 刘小进, 王鹏科, 高小丽, 冯佰利 . 红花甜荞籽粒淀粉的理化特性
农业工程学报, 2013,29(8):284-292.
[本文引用: 1]

GAO J F, CHAO G M, YANG Q G, LIU X J, WANG P K, GAO X L, FENG B L . Physicochemical properties of safflower sweet gluten grain starch
Journal of Agricultural Engineering, 2013,29(8):284-292. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[38] MEPBA H D, EBOH L, EKO C B, UKPABI U J . Composition and pasting properties of starch from two cocoyam cultivars
Journal of Food Quality, 2009,32(4):522-537.
[本文引用: 1]

[39] 黄正来, 杜世州, 王中利, 罗晓东 . 基因型和播期对不同筋力小麦淀粉糊化特性的影响
安徽农业大学学报, 2006,33(1):17-20.
[本文引用: 1]

HUANG Z L, DU S Z, WANG Z L, LUO X D . Effects of genotype and sowing date on the gelatinization properties of different gluten wheat starch
Journal of Anhui Agricultural University, 2006,33(1):17-20. (in Chinese)
[本文引用: 1]

[40] 樊艳丽, 董会, 卢柏山, 史亚兴, 高宁, 史亚民, 徐丽, 席胜利, 张翠芬, 刘焱辉 . 播期对不同糯玉米品种淀粉糊化特性的影响
作物杂志, 2018,185(4):79-83.
[本文引用: 2]

FAN Y L, DONG H, LU B S, SHI Y X, GAO N, SHI Y M, XU L, XI S L, ZHANG C F, LIU Y H . Effects of sowing date on starch gelatinization characteristics of different waxy maize varieties
Crops, 2018,185(4):79-83. (in Chinese)
[本文引用: 2]

[41] 孔令平, 张海艳, 赵延明 . 播期和密度对不同玉米品种淀粉糊化特性和子粒品质的影响
玉米科学, 2014, 22(3): 98-102+108.
[本文引用: 1]

KONG L P, ZHANG H Y, ZHAO Y M . Effects of sowing date and density on starch pasting properties and grain quality of different maize varieties
Corn Science, 2014, 22(3): 98-102+108. (in Chinese)
[本文引用: 1]