桂花不同品种开花过程中香气活性物质的变化

邹晶晶2,*，蔡 璇1,*，曾祥玲2，郑日如1,**，王彩云1,**

（1华中农业大学园艺园林学院，园艺植物生物学教育部重点实验室，武汉 430070；2湖北科技学院核技术与化学生物学院，湖北咸宁 437100）

出版日期:2017-08-25发布日期:2017-08-25

Changes of Aroma-active Compounds in Different Cultivars of Osmanthus fragrans During Flowering

ZOU Jingjing2,*，CAI Xuan1,*，ZENG Xiangling2，ZHENG Riru1,**，and WANG Caiyun1,**

（1Key Laboratory for Biology of Horticultural Plants，Ministry of Education，College of Horticulture & Forestry Sciences，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China；2School of Nuclear Technology and Chemistry & Biology，Hubei University of Science and Technology，Xianning，Hubei 437100，China）

Online:2017-08-25Published:2017-08-25

摘要/Abstract

摘要： 以12个桂花品种盛花期的花瓣为材料，用气质联用法检测到59种挥发物，其中占主导地位的是萜烯类化合物。选择相对含量均高于0.05%的21种挥发性物质进行主成分分析，12个桂花品种可分成3类，花色为黄色或金黄色的金桂和四季桂（6个品种）为一类，花色为白色或浅黄色的银桂（3个品种）为一类，花色为橙色或红色的丹桂（3个品种）为一类。黄色桂花中以‘柳叶金桂’香气活性物质贡献率最高，达56.75%；白色桂花中以‘厚瓣银桂’贡献率最高，达51.91%；橙色桂花中以‘镉橙丹桂’贡献率最高，达58.88%。以此3个品种为代表材料，用气相色谱—嗅闻技术测定了其开放过程中香气活性物质的变化。结果表明，3个品种在铃梗期都以释放具有罗兰香/木香/果香型的物质为主。初花期到盛花期，橙色花的‘镉橙丹桂’以释放花香型物质为主，白黄色花的‘厚瓣银桂’以释放香草香型物质为主，黄色花的‘柳叶金桂’以释放紫罗兰香/木香/果香型物质为主；到了末花期，‘镉橙丹桂’与‘柳叶金桂’中都是青草香/清新香型的物质占主导地位，而‘厚瓣银桂’中依然是香草香型物质居多，这可能是银桂香气更持久的原因。
中图分类号:
S 685.13

引用本文

邹晶晶2,*，蔡 璇1,*，曾祥玲2，郑日如1,**，王彩云1,**. 桂花不同品种开花过程中香气活性物质的变化[J]. 园艺学报, 2017, 44(8): 1517-1534.
ZOU Jingjing2,*，CAI Xuan1,*，ZENG Xiangling2，ZHENG Riru1,**，and WANG Caiyun1,**. Changes of Aroma-active Compounds in Different Cultivars of Osmanthus fragrans During Flowering[J]. ACTA HORTICULTURAE SINICA, 2017, 44(8): 1517-1534.





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