姓　名：吴学凤

职　称：博士、副教授

职　务：硕士生导师

所属系：食品科学与工程系

邮　箱：wuxuefeng@hfut.edu.cn

电　话：**

个人学习工作简介

（1）基本情况：
吴学凤，女，1981年生，山东临沂人，中共党员，博士，副教授，硕士生导师。
近年主要围绕果蔬加工、发酵食品的应用及产业化开展产学研合作。主持国家自然科学基金1项、安徽省自然科学基金1项，发表(第一和通讯作者)论文20余篇，申请(含授权)第一发明人专利近10件。
（2）学习及工作简历：
2010年04月—至今：合肥工业大学食品与生物工程学院讲师-副教授
2017年11月—2018年11月：美国俄亥俄州立大学 化学与生物分子工程系 访问****（合作导师杨尚天）
2006年09月—2009年12月：合肥工业大学食品与生物工程学院食品发酵方向博士（导师姜绍通）
2003年9月—2006年07月：安徽理工大学材料系硕士（导师张东晨）
1999年9月—2003年07月：安徽理工大学材料系学士（辅导员田中良）
主要研究领域与方向

近年主要围绕食品发酵工程及农产品加工副产物综合利用开展工作：
(1)果蔬加工及副产物综合利用(黑蒜、梨膏、果渣综合利用等技术研究)；
(2) 发酵饮料(果醋及其他有机酸(乳酸、醋酸、富马酸、衣康酸)发酵生产关键技术研究)；
(3) 农产品加工副产物果渣、豆渣、麦麸等的发酵利用。
开设课程
《发酵食品工艺学》《舌尖上的食品添加剂》《中华酿造食品》《食品机械与设备》《试验设计与数据处理》《生物统计学》
承担的科研项目
[01] 安徽省重大科技项目—砀山酥梨“全梨”绿色加工关键技术研究及应用(201903a**)，主要完成人，2019-2021；(校企合作项目：砀山酥梨梨渣综合利用关键技术研发(W2020JSKF0208)，2020)
[02] 安徽省重大科技项目—砀山高品质黄桃罐头绿色加工与副产物综合利用关键技术研究及应用(**)，技术负责人，2018-2020；(校企合作项目：黄桃加工副产物综合利用技术研发(W2019JSFW0222)，2019)
[03] 国家自然科学基金青年项目—基于关键酶PQQ-ADH代谢调控的果醋高强度发酵机理研究（**），项目主持人，2017.01-2019.12；
[04] 安徽省自然科学基金面上项目—adhA过表达对醋酸菌代谢调控功能研究（**MKL17），项目主持人，2015.01-2016.12。