胡永金，男，云南省永胜县人。
承担课程：
《食品微生物学》（本科）、《高级食品微生物学》（硕士课程）、《食品安全与品质控制》（硕士课程）和《现代食品微生物研究进展》（博士课程）。
学习经历：
1992-1996年，云南农业大学食品学院农（畜）产品贮运与加工，本科
1996-1999年，南京农业大学食品科技学院食品科学，硕士
2004-2007年，江南大学（无锡轻工业大学）食品科技学院食品科学与工程，博士
2014-2015年，清华大学化工系高级访问****。
工作经历：
1999-2001年，云南农业大学食品学院，助教
2002-2007年，云南农业大学食品学院，讲师
2008-2010年，云南农业大学食品学院，副教授
2010-目前, 云南农业大学食品科学技术学院，教授
研究方向：食品微生物、食品质量安全与控制
获得荣誉：
1、《中国酿造》杂志编委。（2011年-至今）
2、《肉类研究》杂志编委。（2013年-至今）
3、云南省卫生厅食品安全标准专家（2013年-2016年）
4、云南省食品安全委员会专家（2010年-2013年）
5、云南省教育厅农村义务教育学生营养改善计划食品安全与营养健康工作专家（2013年-2014年）
6、云南农业大学“百名”青年学术和技术带头人 （2012年-2014年）
7、红云园丁奖(2010年)
8、全国教育改革优秀教师（2010年）
9、云南农业大学教学成果三等奖（2008年）
10、一类重点课程建设优秀奖（2005年）
11、中国畜产品加工研究会优秀论文奖（2010年）
12、云南农业大学多媒体课件比赛一等奖（2010年）
13、中国教育改革优秀教学论文（2010年）
14、云南省教育厅高校组"优秀多媒体教育软件"三等奖 （2007年）
15、食品科学、中国酿造、肉类研究、Food Chemistry、International Journal of Microbiological Research (IJMR)、International Research Journals of Biochemistry and Bioinformatics(IRJBB)、Biotechnology and Applied Biochemistry、African Journal of Biotechnology、Journal of Medicinal Food等杂志审稿人。
主持和参加的课题：
1、国家自然科学基金项目：普洱茶独特抗菌成分高通量分析及其构效关系研究（**），2011.1-2013.12，26万，主持。
2、国家自然科学基金项目：寄生"螃蟹脚"的抗菌活性物质及其作用机理研究（**），2013.1-2016.12，50万，主持。
3、国家自然科学基金项目: 三川火腿中生物胺累积分子机理研究（**)，2015-2018, 46万，主持。
4、国家自然科学基金项目: 云南大围山原始森林湿地N、C功能群微生物分子生态学研究(**)，2010.1-2012.12, 24万，主持。
5、国家863计划重点项目子课题：高活性肉品发酵剂制造关键技术研究与新产品开发子课题优良肉品发酵菌种选育(2006AA10Z343)，2010.1-2012.12, 25万，主持。
6、江苏省科技型企业技术创新资金：微生物发酵技术在鱼糜加工中的应用(BC**)，2010.1-2012.12, 40，主持。
7、甘肃省科技重大专项子课题：高产优良微生物凝乳酶菌种选育及工业化应用子课题专项"优良微生物菌株的筛选(2100AA100305)，2009.6-2011.6，10万，主持。
8、云南省自然科学基金：高产纤维素酶菌株的选育及酶性质研究(2008ZC057M)，2008.9-2011.9，7.5万，主持。
9.云南省教育厅食品安全监督项目，云南省中小学食品安全风险来源于控制，2014.1-2016.12 ，8万，主持。
10、云南农业大学百名青年学术带头人 普洱茶抗菌成分分析研究 2012.3-2015.3，6万，主持。
11、云南农业大学研究生重点课程建设 2014.7 -2016.7，3万，主持。
12、云南省省高端科技人才引进项目：云南传统食品加工过程安全控制的工程化技术研究（2012HA009），2012.12-2015.12，400万元，主要负责人。
13、国家十一五科技支撑计划项目：云南特色茶产业化关键技术研究示范（2007BAD58B02），2008.1-2011.1，1325万元，参与。。
14、国家科技支撑计划项目：食品凝胶与风味控制技术开发研究（2006BAD05A03），2006.1-2009.1，700万元，参与
15、云南省自然科学基金：云南普洱茶化学指纹图谱技术的构建(2011FZ091)，2012.1-2014.12, 7.5万元，参与。
发表文章（SCI）：
1. Guo Ting, Deng Qiliang, Fang Guozhen,Yun Yaguang, Hu Yongjin,Wang Shuo. A double responsive smart upconversion fluorescence sensing material for glycoprotein. Biosensors andBioelectronics. 2016, 85：596-602. (SCI, IF 7.476)
2. Hu Yongjin; Xia Wenshui & Liu Xiaoyong, Changes in biogenic amines in fermented silver carp sausages inoculated with mixed starter culture. Food Chemistry. 2007, 104(1):188-195. (SCI, IF 4.052)
3. Hu Yongjin; Xia Wenshui & Ge Changrong, Characterization of fermented silver carp sausages inoculated with starter cultures. LWT-Food Science and Technology. 2008, 41：730-738. (SCI, IF 2.711)
4. Hu Yongjin; Xia Wenshui & Ge Changrong, Effect of mixed starter cultures fermentation on the characteristics of silver carp sausages. World Journal of Microbiology and Biotechnology. 2007, 103:1071-1081. (SCI, IF 1.532)
5. Hu Yongjin; Qiao Jinling, Zhang Xi & Ge Changrong. Antimicrobial Activity of Pu-erh Tea Extracts in Vitro and Its Effects on the Preservation of Cooled Mutton. Journal of Food Safety，2010, 30(1): 177-195. (SCI, IF 0.915)
6. Hu Yongjin, Qiao Jinling, Zhang Xi and Ge Changrong. Antimicrobial Activity of Magnolia Officinalis Extracts in Vitro and Its Effects on the Preservation of Chilled Mutton. Journal of food biochemistry. 2011, 35: 425–441.(SCI, IF 0.832)
7. Hu Yongjin, Qiao Jinling, Zhang Xi and Ge Changrong. Antimicrobial effect of Magnolia officinalis extract against Staphylococcus aureus. Journal of the Science of Food and Agriculture，2011, 91: 1050–1056. (SCI, IF 2.076)
8. Hu Yongjin, Ge Changrong, Yuan Wei, Zhu Renjun, Zhang Wujiu, Du Lijuan & Xue Jie. Characterization of fermented black soybean natto inoculated with Bacillus natto during fermentation，Journal of the Science of Food and Agriculture. 2010, 90(7): 1194-202. (SCI, IF 2.076)
9. Hu Yongjin; Qiao Jinling & Zhu Renjun. Study on Antibacterial Activity of Arnebia euchroma(Royle) Johnst and Isatis indigotica Fort Extracts in vitro. Medicinal Plant，2010, 1（6）：24-26.
10. Hu Yongjin & Qiao Jinling. Bacteriostatic Study on Cortex Moutan and Radix Paeoniae Rubra Extract. Medicinal Plant，2010, 1（3）：34-36.
11. 胡永金，韩小溪，薛桥丽，杨华松. 普洱茶不同提取物体外抑菌活性研究. 现代食品科技, 2013.8: 1770-1773, 1765. (EI)
出版专著：
1.《食品生物技术》普通高校“十一五”国家级规划教材,科学出版社，参编。
2.《微生物实验教程》, 普通高校“十一五”国家级规划教材, 中国农业大学出版社，参编。