姓 名：孟德梅
性别：女
出生年月：1987.08
民族：汉
政治面貌：中共党员
职称职务：讲师，硕士研究生导师，天津市“131”创新型人才培养工程第三层次
教育经历：
1.2009.09-2014.06中国农业大学食品科学与营养工程学院，硕博连读
2. 2005.09-2009.06青岛农业大学食品科学与工程学院，本科
从事研究的学科专业领域：
1.食品科学
2.农产品加工及贮藏工程
主要研究方向：
1. 果蔬采后生理与分子生物学
2.功能性蛋白质与多肽化学
主要工作经历及业绩：
2014.07 –今 食品工程与生物技术学院 讲师
教授课程：
食品品质评价，硕士、本科
食品科技专题讲座，本科
食品文化，本科
中外食品产业概论，本科
科研项目：
近年来，承担/主持国家级项目2项、省部级项目3项、其他项目4项，参与省部级及以上项目5项。
1.多胺在茉莉酸甲酯调控双孢蘑菇采后品质中的作用及机制（**），国家自然科学基金，主持
2. 精氨酸酶在 MeJA 调控双孢蘑菇采后品质中的作用解析（17JCQNJC14400），天津市自然科学基金，主持
3. 基于转录组学技术研究茉莉酸甲酯对双孢蘑菇采后贮藏中衰老过程和多胺合成的调控（2018KJ090），天津市教委科研计划项目，主持
4.一种新型 Mytichitin-CB 抗菌肽的高效制备及在海水鱼细菌性病害防治中的应用（18JCTPJC54000），天津市企业科技特派员项目，主持
5. 牛羊重大动物疫病基因工程疫苗及防控研究（2017YFD**），国家重点研发计划，主持
科研论文：
近年来，以第一作者或通讯作者发表论文15篇，其中SCI收录10篇，EI收录1篇。
1.Meng De-Mei, Wang Hua-Dong, Zhang Ya-Xuan, et al. Ornithine decarboxylase is involved in methyl jasmonate-regulated post harvest quality retention of button mushroom (Agaricus bisporus), Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99(2): 790-796.
2.Meng Demei, Zhang Yaxuan, Yang Rui, et al. Arginase participates in the methyl jasmonate-regulated quality maintenance of postharvest Agaricus bisporusfruit bodies, Postharvest Biology and Technology, 2017, 132: 7-14.
3.Meng Demei, Dai Hongxia, Gao Xiaofang, et al. Expression, Purification and Initial Characterization of a Novel Recombinant Antimicrobial Peptide Mytichitin-A in Pichia pastoris, Protein Expression and Purification, 2016, 127: 35-43.
4.Meng Demei, Zhao Jingfang, Ling Xiao, et al. Recombinant expression, purification and antimicrobial activity of a novel antimicrobial peptide PaDef in Pichia pastoris, Protein Expression and Purification, 2017, 130: 90-99.
5.Meng Demei, Lv Yujie, Zhao Jingfang, et al. Efficient production of a recombinant Venerupis philippinarum defensin (VpDef) in Pichia pastorisand characterization of its antibacterial activity and stability, Protein Expression and Purification, 2018, 147: 78-84.
6.Meng Demei, Shen Lin, Yang Rui, et al. Identification and active site analysis of the 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid oxidase catalysing the synthesis of ethylene in Agaricus bisporus, Biochimica et Biophysica Acta-General Subjects, 2014, 1840 (1): 120-128.
7.Meng Demei, Song Tianzi, Shen Lin, et al. Postharvest application of methyl jasmonate for improving quality retention of Agaricus bisporusfruit bodies, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60 (23): 6056-6062.
8.Meng Demei, Shen Lin, Zhang Xinhua, et al. Isolation of high quality and yield of RNA from Agaricus bisporuswith a simple, inexpensive and reliable method, Biotechnology Letters, 2012, 34 (7): 1315-1320.
9.孟德梅，张亚璇，生吉萍，申琳，樊振川. 两种采收期香菇营养品质和抗氧化能力的比较研究, 中国食品学报（EI）, 2018, 18 (4): 228-234.
10.任海月，董彬，樊振川*，孟德梅*. 莱茵衣藻纤毛内运输蛋白IFT46 的原核表达纯化及其多克隆抗体的制备, 生物工程学报, 2016, 32(8): 1124−1132.
著作及教材编写：
食品工艺学实验技术，化学工业出版社，中国，北京，2017年，参编
获奖：
中国食品科学技术学会科技创新二等奖-优秀论文奖，第三，2017-L-2-08，2017年
联系方式
通信地址：天津经济技术开发区十三大街29号
邮政编码：300457
电话：
E-mail：mengdm@tust.edu.cn