胡志和


胡志和，男，硕士学位，二级教授。乳品科学与技术，饮料工业，食品科学等杂志的编委和审稿人。荣获全国优秀教师、天津市劳动模范、天津市突出贡献专家、天津市“十五”立功奖章、天津商商业大学十佳教师等荣誉。
研究方向：专用功能食品；食物过敏原。
目前，主持和参加完成省部级以上科研项目18项。主持完成的国家级课题：⑴高静压结合酶法降低凡纳滨对虾虾仁致敏性机理研究，国家自然基金面上项目（**）；⑵奶业发展重大关键技术研究与示范（2006.）；⑶海洋食品的质量控制与危害脱除技术研究及产业化示范（2008）；⑷利用超滤技术生产高纯度菜籽蛋白的工艺研究；⑸固定化酶法生产促钙吸收因子-酪蛋白磷酸肽。主持完成的天津市重点课题：（1）婴幼儿和老年专用免疫调节乳制品的研究与开发（2007）；（2）优质原料奶及新型奶品开发研究（2003）；（3）具有辅助降血压和护肝功能乳制品的研究与开发，天津市重点支撑项目（2014.1）。
主持在研项目1项：适合乳糖不耐受群体的无乳糖乳制品研究与开发（17ZXYENC00130）；
主编专著1部，教材1部；发表论文160余篇；获发明专利8项；获省部级科技进步奖4项。