鲁晓翔，中共党员，研究生学历，硕士，教授,天津市劳动模范。
1987年毕业于东北农学院动物营养学专业，获硕士学位。
1987年至今，在天津商业大学食品工程系任教，主讲《食品营养学》课程。
研究方向：致力于农产品物流品质评价与控制、功能食品研究等领域。近年来，主持天津市科技支撑重点项目、科技部“十二五”支撑项目子课题、天津市农业科技成果推广示范项目各1项；获发明专利5项；获天津市科技进步奖二等奖、农业部科技进步奖三等奖各1项；发表研究论文50余篇。
1.主持的主要项目：
（1）2011年-2014年，主持天津市重点攻关《优质果蔬冰温保鲜工艺技术产品品质的研究与开发》（11ZCKFNC01900）;
（2）2012年-2016年，主持科技部“十二五”项目《鲜活农产品物流过程品质评价体系》（2012BAD38B01-5）
2.授权的主要专利：
（1）果蔬冰点复合调节剂及其使用方法；ZL.2013.1.**.1
（2）一种冰温结合自发气调贮藏保鲜树莓的方法；ZL.2013.1.**.6
（3）一种冰温结合自发气调贮藏保鲜果蔬的方法；ZL.2013.1.**.2
3.主要所获科技奖：
（1）2013年3月获天津市科学技术进步奖二等奖一项：《果蔬冷链流通关键技术创新及保鲜技术推广》
（2）2015年获国家农业部中华农业科技三等奖一项：《果蔬冷链流通关键技术创新及保鲜技术推广》
4.论文。略