陈锦屏
职称/职务：教授
电话：**
传真：**
电子信箱：chenjp@snnu.edu.cn
出生年月：1937年07月
办公地点：长安校区
研究工作简介
　　陈锦屏同志，女，汉族，湖南省益阳县人。西北农学院毕业后留校，一直从事食品科学与工程学科的教学、科研、生产工作。1985年至1993年任首届西北农业大学食品科学系系主任。1997年调入陕西师范大学，任食品科学系系主任。陕西省委、省人民政府决策咨询委员会特邀委员，陕西省果蔬深加工技术研究中心主任，1991年任教授，1993由国务院学位委员会批任博士生导师。

　　自1988年开始至今，已培养了42名硕士研究生，16名博士研究生。主讲的“果品蔬菜加工学”，获省优秀教学成果一等奖。先后6次分别获部（省）级“优秀教师”称号。陈锦屏同志主持完成了国家及部（省）级下达的科研课题18项，发表学术论文180多篇。主持的“果品蔬菜人工干制技术研究与推广”课题，在全国15个省市推广应用，产生了显著的经济效益和社会效益。

　　自1988年以来，主持获得省（部）级科技进步二等奖五项，三等奖五项，厅（局）级一等奖八项。她以一个科学家的责任，投身于科技扶贫，以多项食品加工技术成果在陕、甘、晋、川、豫等10多个省区推广，为科技兴国、科技扶贫作出了重大贡献。1993年人事部授予她“国家级有突出贡献的专家”、1998年获全国“优秀科技工作者”称号，2000年国家教育部授予全国教育系统“巾帼建功标兵”。科技部扶贫办和山西省吕梁地区均授予“科技杰出贡献奖”。2001年获“全国优秀农业科技工作者”称号。

　　陈教授几十年来，勤恳耕耘，无私奉献，成绩卓著。1990年作为全国10名优秀党员科技工作者之一，出席了中国科协组织的“为祖国无私奉献”的座谈会，受到中央领导的接见。她的事迹曾在《人民日报》、《光明日报》、《中国食品报》和《陕西日报》刊登。
代表性成果
（一）代表性科研成果与获奖情况

1、1998年主持完成的项目“南瓜功能食品研究”获陕西省人民政府科技进步二等奖。

2、1999年主持完成的项目“烘枣、低糖枣脯加工技术研究”获陕西省人民政府科技进步二等奖。

3、2002年主持完成的项目“烘枣、低糖枣脯加工技术研究与推广”获教育部科技进步二等奖。

4、2004年完成的项目“陕北红枣优生区及良种选育研究”获陕西省人民政府科技进步二等奖。

5、2005年主持完成的项目“免洗枣加工技术及设施的研究与推广”获山西省人民政府科技进步三等奖。

6、2006年主持完成的项目“石榴贮藏加工技术研究”获西安市科技进步一等奖。

7、2001年主持完成的教改项目“产、学、研一体化教学模式的探讨与实践”获陕西省教委优秀教学成果二等奖。

8、1989年国家教委、农业部、教育部、林业部授予“支农扶贫和农林生产成绩突出个人”。

9、1998年教育部授予“巾帼建功标兵”。

10、1999年中国科协授予“全国优秀科技工作者”。

11、1999年科技部科技扶贫办公室授予“振华科技扶贫奖励基金杰出贡献奖”。

12、2001年科技部、农业部、水利部、国家林业局授予“全国农业科技先进工作者”。

13、2004年陕西省科技厅授予“陕北老区十五年科技扶贫工作先进个人”。

14、2000年中共陕西省委教工委授予“优秀共产党员”。

（二）代表性著作及论文

1、陈锦屏.《果品蔬菜加工学》.陕西科技出版社.1994年.

2、陈锦屏.《果蔬产品加工工艺学》.中国农业出版社.1995年.

3、张宝善,陈锦屏.《果品蔬菜贮藏加工实用技术》.中国农业出版社.1998年.

4、陈锦屏.《调味品加工技术》.中国轻工业出版社.2000年.

5、陈锦屏.《蔬菜贮藏保鲜》.陕西科技出版社.2000年.

6、陈锦屏.《红枣烘干技术》.陕西科技出版社.2000年.

7、陈锦屏.不同升温方式对烘干枣品质影响的研究.农业工程学报.2000年.

8、陈锦屏.柿饼烘制技术研制.食品工业科技.2000年.

(三)近年来主持的项目

1、新疆和田玉枣加工技术研究.新疆农14师.2008年.

2、烘枣技术推广.陕西省科技厅.2005年.

3、应用生物技术研究开发新型红枣食品.科技部.2000年.

4、山萸肉功能食品开发及产业化开发.陕西省科技厅.2001年.


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