田呈瑞
职称/职务：教授
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出生年月：
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研究工作简介


1982年毕业于西北农业大学，1987—1989年在德国霍恩海姆大学食品与营养工程学院学习三年，一直从事农产品贮藏加工方面的教学、科研和开发。

曾担任西北农业大学食品科学系副主任5年、陕西师范大学食品工程系主任8年；兼任中国食品科学技术学会理事，中国农业工程学会农产品贮藏加工分会副理事长，陕西省农业工程学会副理事长、农产品贮藏加工专业委员会主任，陕西省食文化研究会副会长，陕西省食品科学技术学会副理事长，陕西省食品安全协会副会长，陕西省食品营养学会常务理事等。

为本科生、研究生主讲软饮料工艺学、果蔬加工工艺学、食品营养与健康、食品加工高新技术、植物资源开发利用、植物有效成分提取与评价等10余门课程。培养博士研究生6人，硕士研究生28人。多次获得学校教“学质量评估优秀奖”、“优秀教师”、“教书育人先进个人”等荣誉奖励，2000年获陕西省“优秀教学成果”二等奖，2004年获陕西师范大学“教学标兵”。

主持和承担省部级科研课题15项，获省、部级科技进步奖四项；厅级科技进步奖三项，主持开发食品新产品40多个，其中许多产品在企业投产后获各级博览会大奖，为企业产生较大的经济效益；长期开展科技扶贫工作，为山区人民脱贫致富和振兴山区经济做出了重要贡献。多次由当地人民政府授予“科技扶贫”奖，2000年获国家科技部“振华科技扶贫服务奖”、2005年获“中国食文化突出贡献专家”、2006年获“陕西省优秀科技工作者”称号。

近年来编写著作教材11本，其中正式出版的著作有：《蔬菜加工工艺》、《腌菜制作技术》、《蔬菜加工技术》、《软饮料工艺学》、《果品蔬菜加工学》、《中国野生植物开发利用》等；在国内外学术刊物发表论文80多篇，多次获优秀论文奖。其中“西部开发中陕西省果品加工业发展的战略思考”获陕西果品国际年会优秀论文特别奖

代表性成果


田呈瑞，田洪磊，蔡静.浓缩果汁中甲胺磷残留农药稳定性的研究.食品工业科技,2005，26(3)：70-71

田呈瑞，田洪磊.苹果粒罐头加工技术研究食品工业科技,2005，26(5)：81-83

崔国庭，田呈瑞.苦杏仁苷乙醇提取技术研究食品工业科技2005,26(3)：118-119

崔国庭，田呈瑞.大孔吸附树脂分离纯化苦杏仁苷的研究食品工业科技2005，26(4)：89-92

徐建国，田呈瑞，胡青平.桑椹红色素纯化的动态洗脱条件研究食品工业科技2005，26(4)：155-157

赵彦华，田呈瑞，王鸳鸯等.壳聚糖对桑果汁澄清效果的研究食品科学2005，26(8)：267-270

田洪磊，田呈瑞.加醇乳饮料生产工艺的研究食品科学2005，26(10)：270-273

赵彦华，田呈瑞，徐长波等.金花茶饮料工艺的研究食品科学2005，26(9)：323-326

徐建国，田呈瑞，胡青平.天然桑椹红色素体外清除自由基活性的研究食品科学2005，26(12)：77-81

宁君迎，田呈瑞.脱水甘蓝生产工艺研究食品工业科技2007，28(5)：171-175

陈佩，田呈瑞，党辉.胡萝卜红枣双歧杆菌发酵乳饮料的研制食品科学2007，28(12)：180-182

王向军，田呈瑞，蒋萌蒙.油茶饼提取物抗氧化作用及抑菌效果的研究中国油脂2008，33(7)：40-43

陈佩，田呈瑞，党辉.胡萝卜-苹果复合果汁的研制饮料工业2008，10(12)：17-19

蒋萌蒙，田呈瑞，王向军.双孢蘑菇中酪氨酸酶的特性江苏农业学报2008，24(2)：194-198

徐建国，田呈瑞，胡青平.大孔吸附树脂纯化山茱萸总皂苷的动态洗脱条件研究食品科学2008，29(5)：87-89

陈佩，田呈瑞，罗季阳.RP—高效液相色谱法测定胡萝卜中的维生素A原及叶黄素食品工业科技2008，(5)：274-276

姚亚平，田呈瑞，曹炜.荞麦籽粒乙醇提取物抗氧化成分的高效液相色谱电喷雾质谱研究中国农业科学2008，41(7)：2092-2097

杨令叶;田呈瑞;权麻玉大红袍花椒籽种仁蛋白的分类研究中国油脂2008，33(9)：16-18

徐建国;田呈瑞;胡青平;杨俊丽醇提山茱萸皂甙的体外抗氧化活性研究中国食品学报2008，8(5)：33-36

Yaoyaping,Tianchengrui,Caoweianti-oxidativeconstituentsofethanolextractfrombuckwheatseedsbyhplc-electro-sprayMSAgriculturalsciencesinchina2008，7（3）

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