郭玉蓉
职称/职务：教授
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出生年月：
办公地点：陕西师范大学长安校区
教授、博士、博士生导师。担任农业部苹果产业技术体系执行专家、研究室主任、岗位专家，农业部农产品质量安全舆论引导专家，农业部农产品质量检测及预警专家，陕西省苹果产业技术联盟副理事长，中国农学会贮藏加工分会常务理事。分别赴美国、澳大利亚、法国、加拿大、奥地利、波兰、意大利等10多个国家进行学术交流和合作研究。

先后主持或参加农业部、科技部、陕西省、甘肃省等省部级研究项目10余项；分别获省级科技进步二等奖和三等奖各一项，担任国家自然科学基金评审专家。申请专利和授权专利共15项；发表论文110余篇；作为副主编或参编著作和教材6部，担任FoodChemistry、食品科学等专业杂志的审稿人。

研究工作内容围绕着植物次生代谢物——抗自由基抗氧化物质、天然抗菌物质、风味物质等成分分离提取，构效分析、改性，功能特性等方面，特别是在苹果浓缩汁品质分析、果渣功能成分——苹果果胶、苹果多酚、苹果籽油、苹果膳食纤维、多糖的分离提取、果渣综合利用方面做了大量的工作。

代表性论文有：

lLijunSun,YurongGuo*,ChengchengFu,JingjingLi,ZhuoLi.Simultaneousseparationandpuri?cationoftotalpolyphenols,chlorogenicacidandphlorizinfromthinnedyoungapples[J].FoodChemistry,136(2013)1022–1029.

lLinaWei,JingCheng,YonghongMeng,YuanyuanRen,HongDeng,YurongGuo.Anovelformulationofthiaminedilaurylsulphateanditspreservativeeffectonapplejuiceandsterilisedmilk.FoodChemistry152(2014)415–422

lXingbinYang,SuYang,YurongGuo,YadongJiao,YanZhao.Compositionalcharacterisationofsolubleapplepolysaccharides,andtheirantioxidantandhepatoprotectiveeffectsonacuteCCl4-causedliverdamageinmice[J].FoodChemistry,138(2013)1256–1264.

lLeiLiu,YurongGuo*,YangBi,MinquanLi,JianZhao,HuaZhao.InhabitedmechanismsofsiliconcompoundsonFusariumrot(Fusariumspp)ofpostharvestChinesecantaloupe.JournalofFoodProcessingandPreservation33(2009)187–202.

lYurongGuo,LeiLiu,JianZhao,YangBi.UseofsiliconoxideandsodiumsilicateforcontrollingTrichotheciumroseumpostharvestrotinChinesecantaloupe(CucumismeloL.)，InternationalJournalofFoodScienceandTechnology2007,42,1012–1018.

lBiYang,TianShiping,GuoYurong,GeYonghong,andQinGuozheng.SodiumsilicatereducespostharvestdecayonHamimelons:inducedresistanceandfungistaticeffects.PlantDisease.2006,90(3):279-283

lYurongguo,LeiLiu,HuaZhao,DerongChen,YangBi,InhibitiveMechanismsofTwoSiliconCompoundsonPowderyMildewofMelon.AgriulturaScientiainChina.AgriculturalSciencesinChina.2005,4(5):362-367

lShuangLiu,LijunSun,YurongGuo*,JialinGao.ApplicationofRoughSetTheoryonEvaluationofPolysaccharidesExtractionfromApplePomace，The6thInternationalConferenceonRoughSetsandKnowledgeTechnology(RSKT"11).Banff,Canada.LNAI6954,Springer,2011：355～361

lYurongGuo*,XiaweiChi,LiangliangDuan,GroupofAppleCultivarsbyAromacompositionsandCharacteristics.Agriculturalengineeringinternational:CIGR(internationalcommissionofagriculturalandbiosystems)journal.ISSN1682-1130.2011：55～68

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