姓名：
郝利平
职务：
食品研究所所长
职称：
教授
学位：
毕业院校：
山西农业大学
研究方向：
电子邮箱：
haoliping756@163.com

简介：
郝利平，女，山西农业大学食品科学与工程学院，教授、博导，食品研究所所长，民进山西农业大学支部主委。1982年1月毕业于山西农业大学园艺学院，留校任教至今。山西省中青年骨干教师，首批中共山西省委联系的高级专家，山西农业大学学位委员会委员，山西农业大学学术委员会委员；中国教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会，中国食品学会理事，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事、山西食品学会常务理事，山西食品协会常务理事、山西省食文化研究会专家委员会委员等。曾3次赴日本留学深造。曾任山西省第八、九届、十届政协委员；山西农业大学食品科学与工程学院院长。先后培养硕士研究生60名，博士研究生1名，主持教学及科研项目15项，发表科技论文70余篇，主编教材著作8部。主要从事食品加工及果蔬贮藏加工的教学、科研和社会服务工作。
学习简历
1978年3月~1982年1月山西农业大学，读大学
1988年3月~1989年2月日本北海道大学,访问****
1997年10月~1998年10月日本三重大学，高级访问****
2005年2月~5月日本北海道大学，高级访问****
工作简历
1975年3月~1978年3月 山西省太谷县东怀远村，插队知识青年
1982年1月~1984年9月 山西农业大学园艺系，助教
1984年9月~1986年12月 山西农业大学食品科学系，助教
1986年12月~1992年6月 山西农业大学食品科学系，讲师
1991年9月~1995年5月 山西农业大学食品科学系，果品蔬菜加工教研室主任
1992年6月~1998年5月 山西农业大学食品科学系，副教授
1995年5月~1999年1月 山西农业大学食品科学系，副主任
1998年5月~今 山西农业大学食品科学与工程学院，教授
1999年1月~2014年3月 山西农业大学食品科学与工程学院，院长
2014年3月~今 任食品研究所，所长
研究方向
1.果品蔬菜贮藏加工
2.干果、胡麻等功能性成分提取分离
3.食品加工工艺
教学科研情况
为硕士生和本科生主讲《现代食品工程技术进展》、《果蔬加工研究进展》、《食品高新技术研究及应用》、《专题讨论》、《专业日语》，《食品工艺学概论》、《食品添加剂》、《果品蔬菜加工工艺学》等课程。主编全国统编面向21世纪课程教材、十五规划教材、十一五规划教材、十二五规划教材等教材与著作8部。
致力于食品加工、果蔬贮藏与加工等的教学、科研和社会服务工作。主持国家级项目2项，省部级项目9项，横向项目多项，其中获得省科技进步二等奖1项，教学成果二等奖1项。在《农业工程学报》、《果树科学》、《中国粮油学报》等学术刊物发表论文70余篇。
科研项目
主持《高等教育教学改革项目——食品科学与工程专业指导性专业规范研制》子课题（2007-2009）
主持山西省教育厅教学研究项目“农业院校食品科学与工程本科专业工学课程建设的探讨”（1998-2000）
主持省资助回国留学人员科研项目“利用果蔬及野生资源制备天然着色剂的研究”1993年
主持横向项目“低糖甘薯脯的研制”1993年
主持省资助回国留学人员科研项目“核桃采后质量控制与深加工技术的研究”（99047）1999年
主持省科技厅科技攻关项目“杏仁油脂与蛋白质分离技术的研究”（031019）2003年
主持省科技厅自然基金项目“不同豆类活性蛋白质比较的研究”（**）2004年
主持省科技厅科技攻关项目“关于残次果综合加工利用的研究” （**）2005年
主持横向课题“无糖发酵饼干的研制”(2011HX03)2011年
主持横向课题“远红外-微波联合干燥红枣技术的研究”(2011HX04) 2011年
主持专业建设类项目“食品科学与工程特色专业建设的研究与实践”山西省教育厅2011年
主持“十二五”国家科技支撑计划“果蔬产品物流技术与装备集成综合示范及推广应用（2012BAD38B07）”（2012BAD38B07）2012年
主持高校131领军人才工程项目“抗氧化特性杏仁蛋白肽的制备研究”山西省教育厅2013年
主持横向课题“关于生食系列营养糊配方调制的研究”(2014HX31)2014年
主持省科技厅科技攻关项目“胡麻油品质控制与保质关键技术研究”（-5）2014年
代表性论文
绿色石刁柏的低温贮藏 山西农业大学学报 1990.4
近冰点温度贮藏草莓的研究 果树科学 1993.1
低糖山楂果糕的研制 农业工程学报 1995.1
影响甜玉米羹罐头质量因素的分析 农业工程学报 1997.4
梨果心褐变机理与研究进展 植物生理学通讯1999.5
黑大豆与扁豆活性蛋白质提取工艺的研究 农业工程学报2002.3
农业院校食品科学与工程专业加工工艺类课程建设的探讨 高等农业教育 2000.10
贮藏因素对核桃脂肪酶活性的影响 农业工程学报2005.5
保鲜剂对红地球和巨峰葡萄呼吸强度和贮藏品质的影响 农业工程学报2003.4
超声波预处理对水酶法提取扁桃仁油及水解蛋白研究 农产品加工 2012.3
不同方法提取胡麻油性质的对比研究 中国粮油学报2012.7
响应面分析法优化反胶束提取胡麻籽蛋白前萃工艺 中国粮油学报2012.9
均匀试验设计优化酶法提取燕麦全粉蛋白质研究 中国粮油学报 2013.8
教材著作
主编《蔬菜加工技术》山西高校联合出版社 1992
主编《果品蔬菜加工学》山西高校联合出版社1994
主编全国统编面向21世纪课程教材《食品添加剂》（第一版）中国农业大学出版社2002
主编全国统编十五规划教材《食品添加剂》中国农业出版社2004
主编《果品加工技术》中国社会出版社2006
主编全国统编十一五规划教材《园艺产品贮藏加工学》中国农业出版社2008
主编全国统编面向21世纪课程教材《食品添加剂》（第二版）中国农业大学出版社2009
主编全国统编十二五规划教材《食品添加剂》（第二版）中国农业出版社出版2013
成果
主持“低糖甘薯脯的研制”通过省科委组织鉴定达到国内领先水平 1995年
主持“低糖甘薯脯加工工艺及设备研制”获得省科技进步二等奖 1997年
主持“农业院校食品科学与工程本科专业工学课程建设的探讨”省政府颁发的教学成果二等奖2001年
主持横向课题“无糖发酵饼干的研制”，通过省科技厅科技成果鉴定达到国际先进水平 2011年
主持横向课题“远红外-微波联合干燥红枣技术的研究”通过省科技厅科技成果鉴定达到国际先进水平2012年
荣誉奖励
1986年“教学优秀单项奖” 山西农业大学
1991年“教书育人先进个人” 山西农业大学
1993年“山西省优秀中青年回国人员” 山西省人民政府
2001年“北方种业山西农大优秀人才奖” 山西农业大学
2002年“山西省先进女教职工” 山西省教育工会
2003年“山西省优秀科技工作者” 山西省科学技术协会
2006年“教学评估工作先进个人” 山西农业大学
2008年“三育人先进个人” 山西农业大学
2009年“2008年度全市政协反映社情民意信息先进个人”政协晋中市委员会
2009年“优秀教师”山西农业大学
2009年“职业道德模范” 山西农业大学
2009年“献良策、比贡献”优秀成果奖 山西省委统战部
2010年“山西省教科文卫体系统“魅力女性” ” 山西省教科文卫体工会委员会
2010年“山西省百名优秀女知识分子” 山西省妇联
2012年“2011年度全市政协反映社情民意信息先进个人”政协晋中市委员会
2012年“2011年度反映社情民意先进个人”政协山西省委员会
2013年“2012年度反映社情民意先进个人”政协山西省委员会
2013年“山西民进学习践行社会主义核心价值观先进个人”民进山西省委
2013年“山西省教学名师” 山西省教育厅
2013年“高校“131”领军人才工程” 优秀中青年拔尖创新人才”山西省教育厅
2014年“山西晋中市科技女明星”山西省晋中市妇联



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