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山西农业大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-郝教敏

本站小编 Free考研考试/2021-01-01




姓名:
郝教敏
职务:
职称:
副教授
学位:
硕士
毕业院校:
山西农业大学
研究方向:
肉品科学
电子邮箱:


简介:
1、个人简介: 郝教敏,男,1974.10生,中共党员,山西祁县人,山西农业大学食品科学与工程学院,副教授。
研究领域:肉品科学
研究成就:在国内外核心期刊发表相关学术论文30余篇,出版专著1部,编著1部。参编教材2部。
2、学习经历:
1996.9-1999.7,山西农业大学动物生产专业,研究生,硕士
1992.9-1996.7,山西农业大学食品学院,本科,学士
3、工作经历:
2013至今,山西农业大学食品学院,副教授
2002-2013,山西农业大学食品学院,讲师
1999-2002,山西农业大学食品学院,助教
4、研究方向:
肉品保鲜、加工与安全食用研究,天然植物抗氧化成分提取及应用
5、发表文章:
(1)黄玉米粗类黄酮提取工艺正交试验优化及其体外抗氧化活性,食品科学,2015,36(20):62-66;
(2)红粒小麦粗类黄酮的水浴醇提工艺优化及体外抗氧化研究.中国粮油学报,2015,30(7):12-18(EI收录);
(3)燕麦多酚提取物对冷却猪肉保鲜效果的研究,河南农业大学学报,2015,49(6)
(4)The application of a compound natural preservative solution to chilled beef and mutton under vacuum packaging during refrigerated storage. Food Science and Technology Research, 2013,19(4):591-599(SCI收录);
(5)多源复合天然保鲜剂对冷却猪肉的保鲜效果. 中国食品学报,2012,12(6):113-119;
(6)猕猴桃汁浸提液对肉制品中亚硝酸盐的清除效应.食品工业科技,2012,33(7):115-118;
(7)茶叶浸提液对肉制品中亚硝酸盐的清除效应. 食品研究与开发,2012,33(5):196-201;
(8)Mozzarella干酪内聚性的优化,食品研究与开发,2012,33(6):16-19,22;
(9)TGase、CaCl2、凝乳酶对Mozzarella干酪硬度的影响,核农学报,2012,26( 8) :1165-1171
(10)水产调味品鲫鱼汁的研制,山西农业大学学报(自然科学版),2011,31(6):545-550
6、发明专利:
牛骨汤的加工工艺,发明专利,ZL5.9,2012年11月授权(排名第5)
人造脂肪及其制作工艺,发明专利,ZL3.X,2009年3月授权(排名第八)
7、科研项目:
①主持项目
山西农业大学校育种基金:加拿大皮燕麦在山西省北部高寒山区的引种驯化研究(2014yz2-8),2014.07-2017.7
②参与项目
国家自然科学基金:肥-水运筹改良黄土母质生土地作物根土系统垂直分布研究(**),2012.01-2014.12
国家自然科学基金:肉制品加工中蛋白和脂肪氧化与N-亚硝胺形成的关系研究(**),2011.01-2013.12
山西省科技攻关计划:不同麦类不同粒色优良种质资源发掘与加工利用研究(-4),2011.01-2013.12
山西省青年基金项目:不同类型作物根系生长及其分泌物对土壤理化微生物特性的影响(**):2003.07-2006.12
山西省科技攻关计划:冷却羊肉产业化技术研究与开发(033067),2003.07-2006.12
山西省科技攻关计划:人造肥牛脂肪的开发及应用研究(021049),2002.06-2007.12
8、教材专著:
几种动物性食品保鲜、加工与安全食用技术研究,中国农业科学技术出版社,2012,独著(专著)。
乳品科学与技术,21世纪高等院校教材,科学出版社,2004,参编第六章“发酵乳制品的生产”。



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