姓名：
陈振家
职务：
职称：
副教授
学位：
硕士
毕业院校：
中国农业大学
研究方向：
植物蛋白提取分离及修饰改性；杂粮深加工与产品开发
电子邮箱：
**@163.com

简介：
1、个人简介
陈振家、男、1981年11月出生，山西晋城人，博士，中共党员，山西农业大学食品科学与工程学院副教授。主讲《食品添加剂》、《粮油加工学》、《食品工艺学概论》等课程。
2、教育经历
2012.08——2016.07 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 粮食油脂及植物蛋白工程 工学博士
2003.09——2006.07 山西农业大学 食品科学与工程学院 农产品加工与贮藏工程 工学硕士
1999.09——2003.07 山西农业大学 食品科学与工程学院 食品科学 工学学士
3、工作经历
2006.07-至今 山西农业大学食品科学与工程学院
4、文章
（1）Chen Z, Shi X, Xu J, et al. Gel properties of SPI modified by enzymatic cross-linking during frozen storage[J]. Food Hydrocolloids, 2016, 56(5): 445-452.
（2）陈振家，施小迪，杜昱蒙等. 不同杀菌处理SPI在冻藏过程中的理化特性变化[J]. 农业机械学报, 2016,47(2): 252-257.
（3）陈振家，施小迪，杜昱蒙，姚美伊，郭顺堂. 不同热处理大豆分离蛋白凝胶冻藏特性[J].农业工程学报，2016，32(11):283-289.
5、参与项目
“十二五”农村领域国家科技计划课题，2012BAD34B04-2，抗极端环境蛋白质加工技术研究与产业化开发，2012.1~2014.12，35万元，结题、参加。
“十三五”国家重点研发计划课题，2017YFD**，食品营养及生物活性物质的健康功能作用研究，2017.1~2020.12，40万元，在研，参加。



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