现授课程：食品营养学、食品质量管理
目前研究方向或领域：易腐食品食品冷链物流安全及配送优化
目前承担的科研项目：
1.国家自然科学基金青年基金项目，**，植物乳杆菌生物胺分解酶的表征及其在果酒中的作用机制研究，2016/01-2018/12，23.7616万，结题，参加
2.山东省高等学校科技计划项目，J15LE04，利用固定化乳酸菌及白菜废弃物发酵生产γ-氨基丁酸的研究，2015/07-2018/07，5.5万元，结题，参加
3.山东省高等学校科技计划项目，J14LE06，人参叶皂苷远红外转化技术及其转化物生理活性的研究，2014/06-2017/05，5.6万元，结题，参加
目前有代表性的论文：
Lu Liu, Hua Wang, Shaohua Xing,?Optimization of distribution planning for agricultural products in logistics based on degree of maturity，Computers and Electronics in Agriculture，2019,160;1-7.
邢少华，车长远，刘文丽，王焕欣，孙舒扬*,红宝石葡萄低温保鲜过程中品质变化动力学模型的构建, 2017, 38(12):302-304.
邢少华，张小栓，马常阳，傅泽田*，波动温度下罗非鱼微生物生长动力学模型，农业机械学报，2013，44（7）：194 ~ 198
Shaohua Xing , Xiaoshuan Zhang , Lorena Dediu , Changyang Ma，Zetian Fu*，Shelf life modelling of tilapia in the cold chain. Journal of Food, Agriculture & Environment, 2012, 10 (3&4): 257-260.