教师信息
| 李宏军 | 男 | 1968 年 12 月 | |||||||
| 教授 | 九三学社社员 | ||||||||
| 食品科学与工程 | |||||||||
| 农产品加工及贮藏工程 | |||||||||
| 硕士生导师、博士生导师 | |||||||||
| 中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事； 中国粮油学会食品分会常务理事； 第一届山东省食品工程类教指委委员； 山东省食品科学技术学会常务理事。 | |||||||||
| 起止时间 | 学校 | 专业 | 学位 | 学历 | |||||
| 2001.09-2004.07 | 东北农业大学 | 农业机械化工程 | 工学博士 | 研究生 | |||||
| 1998.09-2001.07 | 东北农业大学 | 农产品加工及贮藏 工程 | 工学硕士 | 研究生 | |||||
| 1989.09-1993.07 | 齐齐哈尔轻工学院 | 食品工程 | 工学学士 | 本科 | |||||
| 工作履历 | |||||||||
| 起止时间 | 单位 | 职务/职称 | |||||||
| 1993.07-2004.07 | 齐齐哈尔轻工学院 | 教师/副教授 | |||||||
| 2004.07-2019.11 | 山东理工大学 | 系主任/教授 | |||||||
| 2019.11-至今 | 山东理工大学 | 教师/教授 | |||||||
| 本科生课程：食品化学、56 学时，发酵食品工艺学、32 学时研究生课程：高级食品化学、32 学时，食品工程专题、32 学时 | |||||||||
| 1.农产品高值化加工技术 2.发酵食品加工新技术 3.食品工厂废弃物高值化利用 | |||||||||
1. 薯类发酵主食新产品（馒头）加工工艺技术研究（2016YFD**1），国家“十三五”重点研发计划项目--子课题，103.38 万元，2016.07-2020.12，主持。
2.挤压酱油渣多菌种共生发酵生产高蛋白饲料关键技术研究及生产中试（2019GNC106076），山东省重点研发计划项目，20万元，2019.01-2021.06，主持。
3. 果渣高效转化生产高蛋白发酵饲料及其复合菌剂开发，西部经济隆起带和省扶贫开发重点区域引进急需紧缺人才项目（山东省发改委），75 万元，2018.09-2019.12，主持。
一、论文
1.Chenjie Wang, Tong Chang, DongliangZhang, Chengye Ma, Shanfeng Chen, HongjunLi*. Preparation and characterization of potato protein-based microcapsuleswith an emphasis on interaction mechanism among the main components [J].Journal of The Science of Food and Agriculture, 2020, doi:10.1002/jsfa.10277. （SCI 收录;IF: 2.750）
2. Yanfei Cao, Zhe Yang, Haijing Zhang, Peng Guo, Shuang Dong, HongjunLi*.Impact of potato pulp on the
processing characteristics and glutenstructures of wheat flour dough[J]. Journal of Food Processing andPreservation, 2020. 44(5):e13172, doi:10.1111/jfpp.14473（SCI 收录；IF：1.288）
3.Yanfei Cao,Zhe Yang,Haijing Zhang,Peng Guo,Shuang Dong,
（SCI 收录；IF：1.289）
4.YanfeiCao, Fengjie Zhang, Peng Guo, Shuang Dong, HongjunLi*. Effect of wheat flour substitution with potato pulp on doughrheology,the quality of steamed bread and in vitro starch digestibility[J].LWT-Food Science and Technology,2019,111:527-533. （SCI 收录;IF:3.714）
5. Tianyu Zhang,Haijing Zhang, Zhe Yang, Wang Yiran , HongjunLi*.Black rice addition prompted the beer
quality by the extrusion as pretreatment[J].FoodScience & Nutrition,2019,7(11):3664-3674（. SCI 收录; IF:1.747）
6. YuanyuanHe,Yanfei Cao,Shanfeng Chen,Chengye Ma,Dongliang Zhang and Hongjun Li*.Analysis of flavour compounds in beer with extrudedcorn starch as an adjunct.Journal of the Institute of Brewing, 2018,124(1),9-15. J Inst.Brew. （SCI 收录；IF：0.994）
7. DongliangZhang, Yanfei Cao, Chengye Ma, Shanfeng Chen, Hongjun Li*. Development of Water-triggered
Chitosan Film Containing Glucamylase for SustainedRelease of Resveratrol. J Agric Food Chem. Journal of Agricultural and FoodChemistry. 2017,65 (12):2503-2512. （SCI 收录, Top 期刊, IF:3.154）
8.Dongliang Zhang, Lijun Jiang, JinhuanZong, Shanfeng Chen, Chengye Ma, HongjunLi*. Incorporated α-amylase and starch in an edible chitosan–procyanidincomplex film increased the release amount of procyanidins. RSC Advances, 2017, 7, 56771-56778. （SCI 收录；IF：3.108）
9. Dongliang Zhang,Yuanyuan He, ChengyeMa, Hongjun Li*. Improvement of beer flavourwith extruded
rice as adjunct[J]. Journal of the Instituteof Brewing, 2017,123(2), 259-267. DOI:10.1002/jib.423.（SCI 收录；
IF：0.868）
10.Dongliang Zhang，YuanyuanHe，YanfeiCao，ChengyeMa，
| 2017. 41(5):e13172（SCI 收录；IF：0.791） 11. Chengye Ma, Yuanyuan He, Yanfei Cao, Xingda Bai and Hongjun Li*.Analysis of flavour compounds in beer with extruded sorghum as an adjunct using headspace solid‐phase micro‐extraction and gas chromatography–mass spectrometry[J]. Journal of the Institute of Brewing, 2016, 122(2):251-260.(SCI 收录；IF： 0.859) 12 Hongjun Li*,Yuanyuan He,Hui Zheng,Shanfeng Chen.Study on the Parameters of Extrusion Pretreatment of Corn Germ with Semi-Wet Milling in Solvent Oil Extraction[J].Cereal Chemistry,2015,92(4):411-417.( SCI 收录；IF：1.036) 二、著作（教材） 1.汪东风主编.《食品化学》.北京：化学工业出版社出版,2014，“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，参编,10 排 6 三、专利 1.发明专利.一种用挤压膨化的豆粕和面粉混合物制曲的方法, 专利号：ZL**9231.0, 授权公告日: 2014 年 7 月 9 日（李宏军、马成业、武世敏、李媛） 2.发明专利.一种以挤压膨化玉米淀粉作为啤酒酿造辅料的糖化方法, 专利号：ZL**9299.9,授权公告日: 2014 年 8 月 6 日（李宏军、郑慧、王玉露） 3. 发明专利.一种用于生产面酱的小麦粉挤出处理方法, 专利号：ZL**9324.5, 授权公告日: 2016 年 11 月 30 日（李宏军、张东亮、何媛媛） | ||||
| 1.农产品高值化挤压加工与装备关键技术研究及应用，2011，国家科技进步奖二等奖，金征宇、申德超、陈善峰、徐学明、范天铭、李宏军、谢正军、申勋宇、马成业、童群义，2011-J-251-2-08-R06 2. 膨化啤酒辅料与酶制剂酿造啤酒的应用基础研究，2003，黑龙江省高校科学技术奖一等奖，申德超、孟 阳、侯旭杰、李宏军、叶向库、张敏、肖志刚、徐宏华、关正军 | ||||
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