山东理工大学农业工程与食品科学学院导师教师简介-李晓安

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本站小编 Free考研考试/2020-11-28

教师信息

	李晓安		女		1990 年 08 月
	讲师				群众
		食品科学与工程
		食品科学与工程
		硕士生导师

起止时间		学校		专业		学位	学历
2013.09-2018.06		南京农业大学		食品科学与工程		工学博士	博士研究生
2009.09-2013.07		山东理工大学		食品科学与工程		工学学士	本科

起止时间		单位					职务/职称
2013.07-至今		山东理工大学					讲师

本科生课程：食品生物化学课程、56 学时

1. 农产品加工与贮藏 2. 果蔬采后生物学与分子生物学 3. 果蔬保鲜技术与营养品质控制等

1. 转录因子HuERF1调控鲜切火龙果酚类物质合成的机制研究（），国家自然科学基金青年科学基金项目，24万， 2020-2022，主持 2. 泛素连接酶E3和转录因子WRKY在桃果实Priming抗病反应中的调控作用研究（），国家自然科学基金面上项目，60万元，2017-2020，参与 3. 活性氧在鲜切果蔬酚类物质合成积累中的信号作用研究（**），国家自然科学基金面上项目， 96万元，2015-2018，参与

论文

1. Xiaoan Li, Meilin Li, Nana Ji, Peng Jin, Jianhao Zhang, Yonghua Zheng*, Xinhua Zhang, Fujun Li. Cold plasma treatmentinduces phenolic accumulation and enhances antioxidant activity in fresh-cutpitaya (Hylocereus undatus) fruit. LWT- FoodScience and Technology, 2019, 115:108447. (SCI)

2. Xiaoan Li, Meilin Li, Lei Wang, Jing Wang, Peng Jin, Yonghua Zheng*. Methyl jasmonate primes defense responses againstwounding stress and enhances phenolic accumulation in fresh-cut pitaya fruit. Postharvest Biology and Technology, 2018, 145: 101-107. (SCI)

3. Xiaoan Li, Meilin Li, Jing Wang, Lei Wang, Cong Han, Peng Jin, Yonghua Zheng*. Methyl jasmonate enhanceswound-induced phenolic accumulation in pitaya fruit by regulating sugar contentand energy status. Postharvest Biologyand Technology, 2018, 138: 106-112. (SCI)

4. Xiaoan Li, Meilin Li, Cong Han, Peng Jin, YonghuaZheng*. Increased temperature elicits higher phenolic accumulation infresh-cut pitaya fruit. PostharvestBiology and Technology, 2017, 129: 90-96. (SCI)

5. Xiaoan Li, Qinghong Long, Fan Gao, Cong Han,Peng Jin, Yonghua Zheng*. Effect ofcutting styles on quality and antioxidant activity in fresh-cut pitaya fruit. Postharvest Biology and Technology, 2017, 124: 1-7. (SCI)

6. Meilin Li, XiaoanLi, Cong Han, Nana Ji, Peng Jin, YonghuaZheng*. Physiological and metabolomic analysis of cold plasma treatedfresh-cut strawberries. Journal ofAgricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 4043-4053. (SCI)

7. Meilin Li, XiaoanLi, Cong Han, Nana Ji, Peng Jin, YonghuaZheng*. UV-C treatment maintains quality and enhances antioxidantcapacity of fresh-cut strawberries. PostharvestBiology and Technology, 2019, 156: 110945. (SCI)

8. Meilin Li, Xiaoan Li, Jing Li, Yue Ji, Cong Han, Peng Jin, Yonghua Zheng*. Responses of fresh-cutstrawberries to ethanol vapor pretreatment: improved quality maintenance and associatedantioxidant metabolism in gene expression and enzyme activity levels. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2018, 66: 8382-8390. (SCI)

9. Cong Han,Jing Li, Peng Jin, Xiaoan Li, Lei Wang, Yonghua Zheng*. The effect oftemperature on phenolic content in wounded carrots. Food Chemistry, 2017, 215: 116-123. (SCI)

10. Cong Han, Yue Ji, Meilin Li, Xiaoan Li, PengJin, Yonghua Zheng*. Influence ofwounding intensity and storage temperature on quality and antioxidant activityof fresh-cut Welsh onions. Scientia Horticulturae, 2016, 212:203-209. (SCI)

11. 李晓安, 韩聪, 高梵, 龙清红, 金鹏, 郑永华. 茉莉酸甲酯预处理对鲜切火龙果品质和抗氧化活性的影响. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(7): 2502-2508. 12. 韩聪, 李晓安, 高梵, 金鹏, 郑永华. 贮藏温度对鲜切香菜营养成分和抗氧化活性的影响. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(7): 2496-2501. 13. 高梵, 李晓安, 韩聪, 金鹏, 郑永华. 不同切割损伤强度对红心萝卜抗氧化活性的影响. 2015, 6(7): 2489-2495. 14. 龙清红, 高梵, 李晓安, 金鹏, 郑永华. BABA 处理对葡萄果实采后灰霉病的影响及机理. 食品科学, 2016, 37(14): 213-218. 15. 单体敏, 金鹏, 许佳, 李晓安, 王雷, 郑永华*. 外源甜菜碱处理对冷藏桃果实冷害和品质的影响. 园艺学报, 2015, 42 (11): 2244-2252.

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