山东理工大学农业工程与食品科学学院导师教师简介-赵亚

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本站小编 Free考研考试/2020-11-28

教师信息

	赵亚		女		1974 年 2 月
	高级实验师		无		群众
		食品科学与工程
		食品科学；水产品加工及贮藏工程



起止时间		学校		专业	学位	学历
2010.09～2013.07		山东理工大学		食品科学	硕士	研究生
1994.09～1998.07		河北农业大学		食品科学	学士	本科

起止时间		单位				职务/职称
2018.01～至今		山东理工大学				高级实验师
2004.01～2017.12		山东理工大学				实验师
2001.07～2003.12		山东理工大学				助理实验师

本科生课程：工程制图D，48 学时；计算机绘图AutoCAD，32 学时；食品化学、食品生物化学、食品分析、食品工艺学等 10 多门本科生的实验课程。

果蔬/水产品贮藏保鲜及加工技术；食品干燥理论与技术；玻璃化转变理论及其应用；工程图学。

1. 国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目,**, 外源亚精胺负压渗透处理调控香菇酶促褐变的分子机理研究, 2017-01 至 2019-12, 20 万元, 已结题, 参加；

2. 国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目,**, 多环境因子驱动下双孢蘑菇呼吸速率理论模型建立及仿真方法, 2014-01 至 2016-12, 23 万元, 已结题, 参加；

3. 国家自然科学基金委员会, 面上项目,**, 基于玻璃化转变理论的南美白对虾贮藏品质变化机制, 2012-01 至 2015-12, 63 万元, 已结题, 参加。

一、代表论文（近 5 年来代表性论文）

[1]Sui X L, Zhao Y, Zhang X, Zhang Y X, Zhu L L, FangZ X, Shi Q L*. Hydrocolloid coatingpretreatment makes explosion puffing drying applicable in protein-richfoods- A case study of scallop adductors. Drying Technology, doi:10.1080/**.2020.** (SCI 收录).

[2]Wang R Y, Zhao Y, Zhu L L, Fang Z X, Shi Q L*. Effect of carrier types on the physicochemical and

antioxidant properties of spray-dried black mulberry juice powders. Journal of Food Measurement and Characterization, 2020,14(3):1201-1212 (SCI 收录).

[3]Zhang X, Zhao Y, Li Y Y, Zhu L L, Fang Z X, Shi Q L*. Physicochemical, mechanical and structural

propertiesof composite edible films based on whey protein isolate/psyllium seed gum. InternationalJournal of Biological Macromolecules, 2020, 153: 892-901. (SCI 收录).

[4]Zhang P P, Zhao Y, Zhang X, Zhu L L, Fang Z X, Shi Q L*. Thermodynamic properties and state diagram

of gum ghatti-based edible films:Effects of glycerol and nisin. Polymers,2020, 12, 449. (SCI 收录).

[5]Shi Q L*, Tian Y, Zhu L L, Zhao Y.Effects of sodium alginate-based coating pretreatment on drying characteristicsand quality of heat pump dried scallop adductors. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99: 4781-4792. (SCI 收录).

[6]Zhang P P, Zhao Y, Shi Q L*. Characterization of a novel edible film based on gum ghatti: Effect of

plasticizertype and concentration. CarbohydratePolymers, 2016, 153: 345-355. (SCI 收录).

[7]Shi Q L*, Lin W W, Zhao Y, Zhang P P, Wang R Y. Moistureadsorption isotherms and thermodynamicproperties of Penaeus vannameimeat with and without maltodextrin addition. Journal of AquaticFood Product Technology, 2016,25(8):1348-1367. (SCI 收录).

[8] Shi Q L*, Lin W W, Zhao Y, Zhang P P. Thermal characteristics and state diagramof Penaeus vannamei

meat with and without maltodextrinaddition. Thermochimica Acta, 2015,616: 92-99. (SCI 收录).

[9]Shi Q L*, Zheng Y Q, Zhao Y. Thermal transition and statediagram of yacon dried by combined heat pump and microwave method. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry,2015, 119: 727-735. (SCI 收录).

[10]赵亚，石启龙*，曹淑敏.南美白对虾贮藏期间 Ca2+-ATPase 活力变化规律与机制.食品科学，2018，

39(5): 258-264. (EI 收录).

[11] 赵亚，张平平，石启龙.花生壳/仁的吸附等温线与热力学特性.食品科学，2017，38(7): 55- 62. (EI 收录). [12] 石启龙，王瑞颖，赵亚，刘彦爱.乳清蛋白对以麦芽糊精为助剂桑葚汁喷雾干燥性能影响.农业机械学报，2017，48(9): 337-343,311. (EI 收录). [13] 石启龙，赵亚，魏彦君.热泵干燥南美白对虾品质特性与玻璃化转变关系研究.农业机械学报， 2017，48(1): 297-302. (EI 收录). [14] 田媛，赵亚，石启龙. 适宜涂膜预处理提高扇贝柱渗透脱水效率(英文).农业工程学报，2016， 32(17): 266-273. (EI 收录). [15] 石启龙，赵亚，曹淑敏，张晶晶.糖类对南美白对虾肉玻璃化转变温度与状态图影响.农业机械学报，2015，46(11): 236-244. (EI 收录). [16] 王瑞颖，赵亚，石启龙.干燥方式对桑葚粉热力学特性与贮藏稳定性影响.食品与发酵工业，2018， 44(2): 262-269. [17] 赵亚，张平平，石启龙. Nisin 对印度树胶可食性膜性能的影响. 食品工业科技，2017，38(23): 69-73，78. [18] 赵亚，石启龙. 黄秋葵水分吸附热力学性质与状态图研究.食品科技，2017，42(3): 109-115. [19] 赵亚，张平平，王淑敏，石启龙. 赤藓糖醇对南美白对虾肉玻璃化转变温度与状态图.食品工业科技，2016，37(20): 317-321. [20] 赵亚，石启龙，王相友.复合吸湿剂优选及其对双孢蘑菇 MA 贮藏特性影响. 食品工业，2015， 36(2): 154-159.

1. 双孢蘑菇自发气调冷藏保鲜技术及其产业化研究，2005，山东省科技进步二等奖，王相友、石启龙、王娟、朱继英、赵亚、刘海波，JB2005-2-46-2；(6 排 5)

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