教师信息
| 周泉城 | 男 | 1977 年 01 月 | |||||||
| 副教授 | 中共党员 | ||||||||
| 食品科学与工程 | |||||||||
| 食品科学与工程 | |||||||||
| 硕士生导师 | |||||||||
| 山东省食品科学与技术学会会员 | |||||||||
| 起止时间 | 学校 | 专业 | 学位 | 学历 | |||||
| 1999.09-2004.06 | 华中农业大学 | 农产品加工及贮藏工程 | 博士 | 研究生 | |||||
| 1995.09-1999.06 | 莱阳农学院 | 食品科学与工程 | 学士 | 本科 | |||||
| 起止时间 | 单位 | 职务/职称 | |||||||
| 2004.07-至今 | 山东理工大学农工学院 | 副教授 | |||||||
| 2012.1-2014.4 | 南京大学 | 博士后 | |||||||
| 2009.12-2010.11 | 美国 Ohio State University | 访问学者 | |||||||
| 本科生课程：仪器分析、32 学时；功能性食品、32 学时；食品加工机械与设备、48 学时研究生课程：功能性食品、32 学时；活性物质分离与鉴定、32 学时 | |||||||||
| 1.食品营养与功能性食品开发 2.食品加工高新技术：食品 3D 打印技术、动态高压微射流、挤压技术 3.食品资源的高值化开发 4.食品安全 | |||||||||
| 1. 豌豆抗氧化肽活性影响机制及其全营养配方食品产业化制备关键技术（17YYSP033），2017 年山东省重点研发计划（医用食品专项计划），2017-2019，主持 2. 80 万富多酚黑果腺肋花楸选育及其多酚抗衰老机制探索、功能制品开发，山东省重点研发计划，2019GNC106084， 20 万，2019-2021，参与 3. 豌豆膳食纤维功能性高新加工关键技术研究及其高附加值产品开发，山东理工大学招远工业技术研究院创新研究基金，5 万，2019 -2021，主持 4. 胃肠肿瘤患者特定全营养配方食品研发（2018YYSP017），2018 年山东省重点研发计划（医用食品专项计划） （2018YYSP017），100 万，2018-2020，参与 5. 豌豆蛋白-木糖交互作用对 3D 打印食品品质物性影响研究（SKLF-KF201817），南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金课题，5 万，2018-2020，主持 | |||
| 一、论文 1. Quancheng Zhou, Meng Wang, Hui Li, Sai Wang, Wanting Sun, Xuanhong Chen, Leichao Dong, Zheng Ruan. Application of Maillard reaction product of xylose-pea protein enzymatic hydrolysate in 3D printing Xylose-Maillard reaction product on 3D printing[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020 2. 冯传兴，李慧，王琪，周泉城. 玉米秸秆沼气发酵沼渣热解及热动力学研究[J]. 太阳能学报. 2019，41(2):1-5. 3. 董雷超，陈炫宏，王赛，孙婉婷，盛桂华，周泉城*. 马铃薯淀粉对豌豆蛋白3D打印材料结构及特性影响研究[J]. 中国食品学报, 2020, 20(1):127-133 4. Meng Wang, Lui Li, Guihua Sheng, Wanting Sun, Sai Wang, Xuanhong Chen, Leichao Dong, Zhou Quancheng. Effects of extrusion and enzyme co-extrusion on structure of pea protein. BIBE 2019, June 20-22, 2019 363-368 5. Chen Zhenlong, Yang Yuhui, Mi Shumei, Fan Qingsheng, Sun Xiaoming, Deng Baichuan, Wu Guoyao, Li Yafei, Zhou Quancheng, Ruan Zheng. Hepatoprotective effect of chlorogenic acid against chronic liver injury in inflammatory rats[J]. Journal of Functional Foods. 2019, 62(11): 6. Zhou, Quan-Cheng; Wang, Tian-Rui; Li, Hui; Chen, Lei; Xin, Jia-Jin; Guo, Shen; Sheng, Gui-Hua; You, Zhong-Lu. Synthesis, crystal structures and insulin-like activity of three new oxidovanadium(V) complexes with aroylhydrazone ligand[J]. Journal of Inorganic Biochemistry. 2019,196(7): 7. 孙婉婷，王赛，王猛，李慧，徐海涛，周泉城. 近年来国外黑果腺肋花楸提取纯化及功能作用研究进展[J]. 食品 工业，2019, 40(11):262-265 二、专利 1. 周泉城，苏新勇，冯传兴，王琪，李慧，李娜，高知阳. 复合淀粉3D打印材料制备工艺：尼日利亚，NG/PT/C/2019/ 3902[P]，2019.11.01. 申请日期：2019.07.30（PCT/CN**04） 2. 周泉城，苏新勇，冯传兴，王琪，李慧，高知阳，史秉奇. 基于薯类淀粉的3D打印材料的制备方法：尼日利亚NG/PT/C /2019/3898[P]，2019.11.01. 申请日期：2019.07.30 （PCT/CN **49）
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| 办公电话 | 邮箱 | **1@qq.com | |
| 邮政编码 | 255049 | 单位地址 | 山东理工大学农工学院食品科学系 |
