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中国海洋大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-薛勇
本站小编 Free考研考试/2020-11-27
薛勇, 男,1976年生,博士,教授
主要研究方向:水产品加工技术、水产品化学。
近5年,主持国家自然科学基金项目3项、国家863项目子课题1项、国家重点研发计划项目子课题1项及省部级科研项目多项。以第一作者或通讯作者发表论文40篇,其中SCI收录文章20篇;作为第一发明人授权国家发明专利5项,作为副主编编写专著《水产化学》一部,代表性论文如下:
1. Tao Zhang, Yong Xue*, Zhaojie Li, Yuming Wang, Changhu Xue. Effects of deacetylation of konjac glucomannan on Alaska Pollock surimi gels subjected to high-temperature (120℃) treatment.Food Hydrocolloids,2015, 43: 125–131
2. Lei Ji, Yong Xue*, Tao Zhang, Zhaojie Li, Changhu Xue. The effects of microwave processing on the structure and various quality parameters of Alaska pollock surimi protein-polysaccharide gels. Food Hydrocolloids, 2017, 63: 77-84
3. Wenjun Kong, Tao Zhang, Dandan Feng , Yong Xue *, Yuming Wang , Zhaojie Li ,Wenge Yang , Changhu Xue. Effects of modified starches on the gel properties of Alaska Pollock surimi subjected to different temperature treatments.Food Hydrocolloids, 2016, 56: 20-28
4. Tao Zhang, Zhaojie Li, Yuming Wang, Yong Xue *, Changhu Xue*. Effects of konjac glucomannan on heat-induced changes of physicochemical and structural properties of surimi gels.Food Research International, 2016, (83): 152–161
5. Tao Zhang, Yong Xue, Zhaojie Li, Yuming Wang, Wenge Yang , Changhu Xue. Effects of ozone on the removal of geosmin and the physicochemical properties of fish meat from bighead carp (Hypophthalmichthys nobilis). Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2016, 34: 16-23
6. Tao Zhang, Yong Xue, Zhaojie Li, Yuming Wang, Wenge Yang , Changhu Xue. Effects of Ozone-Induced Oxidation on the Physicochemical Properties of Myofibrillar Proteins Recovered from Bighead Carp (Hypophthalmichthys nobilis). Food Bioprocess Technology, 2015 (8): 181–190
7. Lili Zhang ?, Yong Xue ?, Jie Xu, Zhaojie Li ?, Changhu Xue. Effects of high-temperature treatment (100 °C) on Alaska Pollock (Theragra chalcogramma) surimi gels.Journal of Food Engineering, 2013, 115: 115–120
8. Dandan Feng , Yong Xue ?, Zhaojie Li , Yuming Wang, Wenge Yang , Changhu Xue. Dielectric properties of myofibrillar protein dispersions from Alaska Pollock (Theragra chalcogramma) as a function of concentration, temperature, and NaCl concentration. Journal of Food Engineering, 2015, 66: 342–348
9. Dandan Feng, Yong Xue*, Zhaojie Li, Yuming Wang, Changhu Xue. Effects of microwave radiation and water bath heating on the physicochemical properties of actomyosin from silver carp during seting. Journal of Food Processing and Preservation, 2016, (3): 1-10
10. ChaoWang,? Changhu Xue,? Yong Xue,?Zhaojie Li, Yingchun Lv, Hao Zhang. Quality changes in sea urchin(Strongylocentrotus nudus) during storage in artificial seawater saturated with oxygen, nitrogen and air. Journal of the science of food and agriculture, 2012; 92: 191–196
11. Lei Ji, Tao Zhang, Dandan Feng, Shuxiao Shao, Yong Xue, Changhu Xue. Dielectric properties and deacetylation of konjac glucomanan.Current Topics In Nutraceutical Research, 2015, 13,(4): 267-274
12. Yuanyuan Zhao, Zhaojie Li, Wenge Yang, Changhu Xue, Yuming Wang, Jun Dong,Yong Xue*. Modification of Gelatine with Galla chinensis Extract, a Natural Crosslinker.International Journal of Food Properties,2016, (19):731–744
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中国海洋大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-李兆杰
男,1970年出生,博士、教授级高级工程师、硕士生导师,兼任中国水产学会水产品加工和综合利用分会秘书长(2012-)。1993年于中国海洋大学(原青岛海洋大学)本科毕业后留校从事教学与科研工作,2001年获工学硕士学位,2010年获工学博士学位。自参加工作以来,主持/参与承担包括国家“863”计划及 ...中国海洋大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2020-11-27中国海洋大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-魏子淏
魏子淏,男,博士,教授邮箱:weizihao@ouc.edu.cn一、个人简历博士毕业于美国罗格斯大学食品科学系,随后继续在美国罗格斯大学从事博士后研究。2020年1月至今任中国海洋大学食品科学与工程学院教授,入选中国海洋大学“青年英才工程”第一层次。主要从事食品营养素递送系统、蛋白质–多糖相互作用 ...中国海洋大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2020-11-27中国海洋大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-齐祥明
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王赛,女,1990年生,博士,副教授中国海洋大学“青年英才工程”人才,硕士研究生导师邮箱:wangsai@ouc.edu.cn一、学习工作经历2017/07-至今,中国海洋大学,食品科学与工程学院,副教授2015/09-2016/09,UniversityofFlorida,化学系,公派留学2012 ...中国海洋大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2020-11-27中国海洋大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-李敬
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李娇,女,博士,副教授,中国海洋大学“青年英才工程”人才邮箱:lijiao@ouc.edu.cn一、学习工作经历2020/05-至今,中国海洋大学,食品科学与工程学院,副教授2018/09-2019/09,ArizonaStateUniversity,生物医学工程系,联合培养博士2014/09-20 ...中国海洋大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2020-11-27中国海洋大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-赵雪
赵雪,博士,中国海洋大学食品科学与工程学院副教授一、个人简历1999.9-2004.6中国海洋大学水产品加工与贮藏工程专业博士学位1995.9-1999.6中国海洋大学食品科学与工程专业学士学位;二、工作经历2004.7-至今中国海洋大学食品科学与工程系副教授2011.7-2012.10美国伦斯勒理 ...中国海洋大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2020-11-27中国海洋大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-张自业
张自业,男,博士,副教授中国海洋大学“青年英才工程”人才联系电话/Tel:电子邮箱/Email:zhangziye@ouc.edu.cn科研与工作经历/Research&CareerExperience2020/09-至今,中国海洋大学/OceanUniversityofChina,食品科学与工程学 ...中国海洋大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2020-11-27中国海洋大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-姜宏
姜宏,男,博士,副教授,硕士生导师联系电话:邮箱:jh@ouc.edu.cn;jianghongouc@163.com一、学习与工作经历2019/05-至今,中国海洋大学,食品科学与工程学院,讲师/副教授2017/07-2019/05,中国海洋大学,海洋生命学院,博士后2015/09-2017/06 ...中国海洋大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2020-11-27中国海洋大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-赵元晖
赵元晖,男,博士,副教授,研究生导师,院长助理。山东省生物发酵产业协会和山东省特殊医学用途配方食品产业技术创新战略联盟理事,foodfunction、foodbioscience等杂志的审稿专家。一直从事水产食品加工与保藏的基础研究与应用工作,并在2015年去美国康奈尔大学(CornellUnive ...中国海洋大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2020-11-27