基本情况
季慧，讲师，博士，中共党员，山东济宁人。
教育经历
2016/09- 2019/06天津科技大学，食品工程与生物技术学院，工学博士，导师：陈野
2003/09-2006/07，江南大学，食品学院，工学硕士，导师：丁霄霖
1999/09-2003/07，山东轻工业学院（现齐鲁工业大学），食品与生物工程学院，工学学士
工作经历
2006/07-至今，临沂大学，生命科学学院，讲师
讲授课程
1.《食品工艺学导论》 2.《粮油食品工艺学》
3.《焙烤食品工艺学》 4.《食品专业英语》
5.《食品质量管理》
研究方向
1.粮食、油脂及植物蛋白工程
2.农产品高值转化
主持或参加科研项目
1．国家自然基金项目：多酚抑制猪肉蛋白氧化体系中亚硝胺的形成机理(编号：**), 2016.1-2018.12。参与。
2. 横向项目：花生粕中花生蛋白和多糖的提取莒南县农业局12w，2016.05-2017.06 主持。
3. 横向项目：复合生物保鲜剂在肉制品中的应用济南维尔康食品有限公司2w, 2014.04-2015.03 主持。

论文及专著、教材
近五年发表论文：
1. Ji Hui, Dong Shuang, Han F, Li Yuantong, Chen Guiyun, Li Ling, Chen Ye*. Effects of Dielectric Barrier Discharge (DBD) Cold Plasma Treatment on Physicochemical and Functional Properties of Peanut Protein [J]. Food & Bioprocess Technology, 2018,11(2):344-354. SCI二区，影响因子：3.028.
2. Ji, Hui*. , Han, Fei. , Peng, Shanli. , Li.Ling, Chen Ye. Behavioral solubilization of peanut protein isolate by atmospheric pressure cold plasma (ACP) treatment [J]. Food & Bioprocess Technology, Accepted.
3. 季慧，于娇娇，张金，魏瑞，李书红，陈野*. 介质阻挡低温等离子处理对花生蛋白溶解性及持水性的影响[J]. 农业工程学报，2019，35(4)：299－304.（中文EI，高水平中文）
4. 季慧*，陈野.常压低温等离子处理提高花生分离蛋白水合性质的研究[J].中国粮油学报,2019,34(8):53-57.（高水平中文）
5. 季慧, 李玲, 彭善丽, 魏东. 粮油食品工艺学”课堂教学模式改革探讨农产品加工，2019，5:108－112.
6. 李玲, 季慧学生学习评价改革在食品生物化学教学改革中的探讨”，农产品加工，2019，4:118－121.
7. Li Ling, Ji Hui. Protective effects of epicatechin on the oxidation and N-nitrosamine formation of oxidatively stressed myofibrillar protein [J]. International Journal of Food Properties, 2019, 22 (1):185-196.
8. Dong, S. , Guo, P. , Chen, Y. , Chen, G. Y. ,Ji, H. , Ran, Y. ,Li, S. H., Chen Y*. Surface modification via atmospheric cold plasma (ACP): improved functional properties and characterization of zein film [J]. Industrial Crops and Products, 2018，115, 124-133.
9. 季慧. 复合淀粉酶水解米粉的工艺优化[J]. 粮食与饲料工业, 2015, 12(1):28-32.
10. 朱雪蕊, 季慧*, 杨颖, & 李玲.复合生物保鲜剂对延长低温肉制品货架期的研究，中国调味品2017.4：23-31.
专著：
1. 《食品及动植物产品DNA分子鉴定技术》科学出版社. 2019.4 主编第3位。
2. 《公共营养实务》化学工业出版社. 2012.09. 参编
奖励和荣誉
指导学生参加第十届山东省大学生科技节-“布勒杯”食品加工与安全创新设计大赛中获得二等奖，并获得“优秀指导教师”称号。
联系方式
E-mail: jihui@lyu.edu.cn