姓名
宋洪东



工作单位
上海理工大学

职称
讲师

导师资格
硕士研究生指导教师

学科专业
食品科学与工程

联系方式
电话：**
E-mail：cau4080@163.com

一、个人简介
宋洪东，男，汉族，1989年1月生，山东临沂人。上海理工大学医疗器械与食品学院讲师，硕士研究生导师。主要从事粮油食品营养及分子营养学领域的科研教学工作。在J. Agric. Food Chem.，Food Funct.，J. Funct. Food.，J. Cell. Mol. Med.，Nutrients等期刊发表论文十余篇。

二、主要学习与工作经历
教育背景：
2007.9-2011.6 青岛大学 食品科学与工程 学士
2011.9-2014.6 江南大学 食品科学 硕士
2015.9-2019.6 中国农业大学 食品科学 博士
工作经历：
2019.10-至今 上海理工大学医疗器械与食品学院讲师

三、主要科研工作与成绩
科研项目：
1. 大麦醇溶蛋白肽自组装纳米胶束增溶食品亲脂性功能因子的机理研究，北京市食品添加剂工程技术研究中心开放课题，主持。
2. 水解蛋白调味剂开发，企业横向项目，主持。
3. 水产品蛋白质及多肽的构效关系与营养作用机制，国家重点研发计划子课题，参与。
发表的主要论文：
1. Song, H., Tian, Q., & Li, B*Novel Hyp-Gly-containing antiplatelet peptides from collagen hydrolysate after simulated gastrointestinal digestion and intestinal absorption. Food. Funct.2020,11, 5553-5564.
2. Song, H., Zhang, S., Zhang, L., & Li, B*.Ingestion of collagen peptides prevents bone loss and improves bone microarchitecture in chronologically aged mice. J. Funct. Foods. 2019, 52,1-7.
3. Song, H., Zhang, L., Luo, Y., Zhang, S., & Li, B*. Effects of collagen peptides intake on skin ageing and platelet release in chronologically aged mice revealed by cytokine array analysis. J. Cell. Mol. Med. 2018, 22, 277-288.
4. Song, H., Meng, M., Cheng, X., Li, B*., & Wang, C*. The effect of collagen hydrolysates from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) skin on UV-induced photoaging in mice: Molecular weight affects skin repair. Food. Funct. 2017, 8, 1538-1546.
5. Song, H., Zhang, S., Zhang, L., & Li, B*. Effect of Orally Administered Collagen Peptides from Bovine Bone on Skin Aging in Chronologically Aged Mice. Nutrients. 2017, 9(11), 1209.
6. Song, H., & Li, B*. Beneficial effects of collagen hydrolysate: a review on recent developments. Biomed. J. Sci. Technol. Res. 2017,1,1-4.
7. Song, H., Yang, R., Zhao, W., Katiyo, W., Hua, X., & Zhang, W. (2014). Innovative assistant extraction of flavonoids from pine (Larix olgensis Henry) needles by high-density steam flash-explosion. J. Agric. Food Chem.62, 3806-3812.

四、主要社会学术团体兼职
中国粮油学会食品分会会员，中国营养学会会员

五、主要研究方向
1. 生物活性肽的功能及分子营养机制
2. 蛋白/肽纳米载体的开发及应用

六、有合作项目的企业、医院、研究所等，以及合作项目名称
上海交通大学医学院附属瑞金医院