朱明哲，男，毕业于中科院上海生命科学院健康所，获理学博士学位；现为上海中医药大学公共健康学院基础营养教研室教师，主要承担饮食与健康、食品毒理、食品分析等课程教学工作；主要从事中医药防治非酒精性脂肪肝的临床和实验研究。承担上海市教委优青项目一项，上海市教委预算内项目一项，校内通识课程建设一项，参与国家自然科学基金两项，论文发表多篇，SCI收录5篇。