姓名： 雷桥 导师类别： 硕导

所在专业： 食品科学与工程 研究方向：
学院/单位： 食品学院
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 副教授 行政职务： 无
性别： 女 E-Mail： qlei@shou.edu.cn
最高学位： 硕士
通讯地址：
备注：
简历

雷 桥，女，上海海洋大学食品学院副教授，工学博士。中国包装联合会包装教育委员会委员，上海海洋大学包装工程专业负责人。主要研究方向：食品加工新技术及新装备；食品生产系统；食品气调包装及活性包装理论、工艺及应用；功能性及可食性包装新材料、新技术的理论研究及其产品开发。曾主持完成了上海市教委科研项目“食用菌保鲜及加工应用研究”、上海市教委产学研合作等科研项目，参与完成了国家“十一五”科技支撑计划科研项目1项，参与“国家863科技项目”子项目1项，参与完成了“大山合菇精加工及工厂设计”、“鱼油粉末化研究”等横向科研项目多项。主讲《食品包装学》、《食品机械与设备》、《食品生产系统》、《食品包装技术》等课程。发表论文三十余篇，参编了《食品包装学》等教材。

教育经历

1988,09 - 1992,07：华东理工大学化工机械系流体机械及流体动力工程专业，获学士学位；
1992,09 - 1995,06：华东理工大学化工机械系流体机械及流体动力工程专业，获硕士学位；
2006,09 - 2015,01：华东理工大学机械与动力工程学院化工过程机械专业，获博士学位。

工作经历

1995,07-1998,08：上海水产大学食品学院，助教；
1998,09-2004,08：上海水产大学食品学院，讲师；
2004,09-至今： 上海海洋大学食品学院，副教授。

研究成果


获奖情况

2013年，上海海洋大学教学成果一等奖（第3完成人）；
2013年，获上海海洋大学优秀实践项目；
2012年，获校大学生创新活动“优秀指导教师”称号；
2011-2012年度，荣获上海海洋大学实习教学先进个人；
2011年，“上汽教育杯”优秀指导教师。

专利著作

杨福馨,吴龙奇,雷桥,等. 《食品包装学》.北京：印刷工业出版社（普通高等教育包装工程本科专业规划教材）. 2012年1月第1版
雷桥,黄志英,潘家祯,等. 一种掺杂纳米TiO2可降解蛋白膜及其制备方法. 专利申请号：3.5

论文发表

[1] Qiao Lei, Jiazhen Pan, Jianqiang Bao, et al. Analysis and modeling of moisture sorption behavior for antimicrobial composite protein films. Bio-Medical Materials and Engineering. 2014, 6(24): 1969-1978
[2] Lei Qiao, Pan Jiazhen, Huang Zhiying, et al. Characterization of WPI-NaCas Composite Films Modified by Transglutaminase. Scientific Research and Essays. 2014, 9(9):391-399
[3] Qiao Lei, Yuting Zhang , Jiazhen Pan, et al. Clustering of Composite Protein Films and Their Packaging Properties. Applied Mechanics and Materials. 2014, 607: 37- 42
[4] Qiao Lei, Zhiying Huang, Jiazhen Pan, et al. Effect of Sodium Alginate on the Properties of Composite Protein Films. Applied Mechanics and Materials. 2014, 541-542: 49-56
[5] Qiao Lei, Zhiying Huang, Jiazhen Pan, et al. Research on antimicrobial activity and packaging performance of degradable protein films. Advanced Materials Research. 2014, 915-916: 947-953
[6] Xun Qiannan, Lei Qiao, Bao Jianqiang, et al. Effect of Protein Variety on Properties of Gelatin Edible Films. Applied Mechanics and Materials. 2013, 365-366: 1040-1045
[7] Zhiying Huang, Qiao Lei, Jianqiang Bao, et al. Research on Antimicrobial Activity of Functional Protein Films. Advanced Materials Research. 2013, 785-786: 660-665
[8] G.Y. Chen and Q. lei. Research on Preparation and Properties of Edible Composite Protein Films. Applied Mechanics and Materials. 2011, (87): 213-222
[9] 黄志英, 雷桥*,潘家祯,等. 抗菌蛋白涂膜协同气调包装对牛肉品质的影响. 食品工业科技. 2014, 13(35): 271-274
[10] 黄志英, 雷桥*,包建强,等. 抗菌蛋白膜的包装性能及抑菌性能研究. 食品工业科技. 2014, 6(35): 288-291
[11] 寻倩男, 雷桥*,包建强,等. 明胶-酪蛋白酸钠可食性膜的包装性能研究. 包装工程. 2013, 34(15): 40-45
[12] 黄志英, 雷桥*,包建强. 蛋白薄膜包装性能的研究进展. 包装工程. 2013, 34(15): 146-151
[13] 林瑶, 雷桥*,朱雅君,等. 舞毒蛾幼虫分子鉴定的应用. 上海农业学报.2012,28(4):85-88
[14] 华璐云, 雷桥*,谢晶. 臭氧处理协同气调包装对鲜切叶菜的保鲜作用研究. 食品工业科技. 2012, 33( 1):354-358
[15] 陈桂云, 雷桥*. 海藻酸钠对可食性复合膜性能的影响研究.食品工业科技.2011, (12): 400-403
[16] 褚益可, 雷桥*,欧杰.气调包装中气体浓度对牛肉保鲜的影响.食品与发酵工业. 2011, 37(4):226-232
[17] 褚益可, 雷桥*,欧杰.不同塑料包装材料对气调包装牛肉品质的影响.湖南农业科学. 2010,(8):93 -96
[18] 褚益可, 雷桥*,欧杰.气调包装协同天然保鲜剂对冷却牛肉的保鲜研究.包装工程. 2010, 31(13): 1-6
[19] Lei Qiao, Xu Hang, Chen Yu-dong. Shelf-life Extension of Green Mussels under Modified Atmosphere Packaging. International Scientific and Technical Conference 《Urgent problems of the world ocean biological resources development 》. Vladivostok , 2010，05:87-92
[20] 雷桥,潘家祯.灵芝孢子粉在不同条件下的量热性质研究.食品工业.2009,(6):38-42
[21] 雷桥,徐文达.青花菜气调包装材料的选择.食品与机械.2007,23(3)：98-101
[22] 雷桥,俞骏. 真空冷冻干燥工艺参数对三文鱼脱水率的影响研究. 食品科技. 2006, 31(10): 119-122
[23] 雷桥,周颖越,徐文达.环境因素对自然气调下双孢蘑菇呼吸速率影响的初步研究. 农业工程学报.2005, 2(7): 153-157
[24] 雷桥,陈琼.气调包装对蘑菇采后品质特性的影响. 保鲜与加工.2005, 5(1): 23-25
[25] 雷桥,周颖越,徐文达.气调包装中双孢蘑菇的护色及湿度调节研究. 食品工业.2004,(4):31-33
[26] 雷桥,周颖越. 图像分析法检测青菜色泽与叶绿素含量的研究. 上海农业科技.2004,(1): 19-21
[27] 雷桥,徐文达.青花菜呼吸速度、呼吸商的研究. 上海农业学报.2004, 20(1): 68-71
[28] 雷桥,徐文达.西兰花气调包装材料的选择. 食品开发.2003,6
[29] 雷桥,徐文达. 蘑菇气调包装系统. 食品与机械.2002,(5): 30-31
[30] 雷桥,包海蓉. 自吸泵内气液两相流分析及数学模式. 上海水产大学学报. 2002,1(2): 149-153
[31] 雷桥,徐文达.新鲜番茄主动气调包装研究. 上海水产大学学报.2002, 11(4): 357-361