黄轶群，女，上海海洋大学食品学院教授。毕业于美国华盛顿州立大学食品系，获博士学位；曾先后在美国华盛顿州立大学生物系统工程系从事博士后工作，纽约城市大学皇后学院任助理教授，从事食品科学与营养的教学与研究工作。近年来，先后在国外重要期刊上发表学术论文15篇，参与出版专著1部，为10多个国外重要期刊审阅稿人。主要研究方向：食品快速、无损检测，食品的溯源性，食品和食品原料的物化特性，健康产品的开发等。E-mail：yqhuang@shou.edu.cn，联系电话：021-61900380.
（二）硕 士 生 导 师
071010 生物化学与分子生物学
陶 妍，女，上海海洋大学食品学院教授。毕业于日本东京大学农学生命科学研究科水圈生物科学专业，获博士学位；日本东京大学客座研究员。现任食品学院水产品加工及贮藏工程系副主任，水产品加工及利用教研室主任，食品生物技术学术带头人。主要研究方向：水产生物蛋白质生物化学和分子生物学的研究；基于生物技术的食品安全评价和检测技术的研究；基于基因工程技术的功能性多肽的分子克隆、基因表达及制备和应用的研究。主持和参加完成国家自然科学基金项目、上海市科委国际合作项目、上海市浦江人才基金项目、上海市教委重点科研基金项目等。目前所从事的教学工作：主讲本科生的“生物化学”课程；主讲硕士生的“分子克隆技术及其应用”、“水产食品化学讲座”、“食品蛋白质化学”、“蛋白质与蛋白质组学”等课程、博士生的“食品高分子”课程。近几年中英文论著请浏览食品学院个人相关网页http://spxy.shou.edu.cn/xinxiku/xinxiku-taoyan.asp。E-mail：ytao@shou.edu.cn，联系电话：021-61900384。
080705 制冷及低温工程
万金庆，男，上海海洋大学食品学院教授，现任制冷空调工程系主任。主要研究方向：制冷节能技术；食品保鲜技术。主要科研成果：上海市科委科技成果一项——“液汽射流泵在制冷系统中的节能研究”， 获国家专利三项。主持科研项目，校长基金“冰温冷藏链关键设备的性能研究”；上海市教委项目“生鲜禽肉冰温贮藏技术的研究”；参加国家“973”项目“在电场作用下传热过程的强化与控制”；参加国家科技部重点项目“水产品低温物流贮运装置及设施精确控温关键技术的研究”； 参加国家自然科学基金项目1项。近年发表论文20余篇，其中EI收录多篇，联系地址：上海市临港新城沪城环路999号182信箱，邮编：201306。 E-mail：jqwan@shou.edu.cn，联系电话：021-61900392。
张 敏，女，博士，上海海洋大学食品学院教授。主要研究方向：生物传热，植物抗逆，食品热物性测试，食品冷藏，制冷工程，太阳能工程。主持国家自然科学基金面上项目 “采后球形果实组织内部传热机理的研究”，主持上海市教委课题2项——“水产品热导率测试系统研究”与“低温贮藏果蔬冷害生理特性、物理特性及组织结构研究”；获省级科技成果进步奖2项；在《农业工程学报》《农业机械学报》《太阳能学报》《园艺学报》《工程热物理学报》《水产学报》《International journal of food properties》《Energy Conversion and Management》等重要学术期刊发表研究论文30余篇，其中多篇被SCI、EI收录；代表性论文有：“基于BP神经网络的果蔬热导率预测模型”、“采后果蔬热导率测试系统的研究”、“苹果汁导热系数影响因素的实验研究”、“Experimental sturdy on thermal conductivity of orange juice using probe system”与“Quantification model for estimation temperature field distributions of apple fruit”；国际SCI检索期刊《International Journal of Food Properties》、《Measurement》等杂志审稿人；获上海海洋大学三八红旗手、上海海洋大学汉宝优秀青年教师奖等称号。E-mail: zhangm@shou.edu.cn，联系电话：021-61900392。
匡奕珍，男，上海海洋大学食品学院兼职硕士生导师。现任国家农产品现代物流工程技术研究中心教授，山东省农产品保鲜贮运技术重点实验室主任，山东万杰医学院院长。主要研究方向：食品保鲜技术、制冷技术。获国家高等教育教学成果二等奖1项，山东省高等教育教学成果一等奖2项、二等奖1项、三等奖1项。主持科研项目4项。主编教材《制冷原理》和《制冷压缩机》。入选山东省教学名师和山东省中青年学术骨干。E-mail：SDJNCG0617@163.com，联系电话：0533-4663037，0531-86335004。
邵长波，男，上海海洋大学食品学院兼职硕士生导师。现任山东商业职业技术学院机电工程学院副教授，国家农产品现代物流工程技术研究中心研发部副部长。山东制冷学会理事，山东省家用电器行业协会常务理事。主要研究方向：食品冷链技术、制冷与低温技术。曾获山东省级教学成果一、二、三等奖各1项。目前主持山东省科技攻关等科研项目3项，参与国家“十一五”科技支撑计划等科研项目4项，发表论文10余篇。主讲课程：《制冷压缩机》、《制冷与空调装置应用技术》。E-mail：shao0910@163.com ，联系电话：0531-86335125。
081704 应用化学
汪之和，男，上海海洋大学食品学院教授，现任上海海洋大学组织部部长。主要研究方向：水产品加工与综合利用，内容涉及鱼糜及鱼糜制品、水产品保活保鲜、废弃物的综合利用等方面的研究。兼职中国水产品质量管理委员会委员，中国水产学会资深会员及水产品加工和综合利用专业委员会委员；中国标委会水产品标准化分技术委员会委员；上海市水产学会水产品加工专业委员会副主任；上海市水产品标准化技术委员会副主任；中国水产品流通与加工协会理事。先后主持和参与国家948和863项目和省部级课题7项；主编和参编“水产品加工与利用”等专著和教材5部；发表论文50余篇；E-mail：
