导师姓名：赵兴秀
出生年月：1977年1月
职称职务：副教授
最高学位：硕士
研究方向:食品生物技术
招生方向:食品科学与工程；食品加工与安全。
办公电话： **
电子邮箱: zhaoxingxiu@suse.edu.cn
个人简介
1996.09-2000.07：西北农林科技大学本科毕业，学士；
2000.7-2005.9：四川轻化工学院工作；助教、讲师；
2005.08-2008.06: 四川大学，硕士；
2008.06-至今：四川轻化工大学，讲师、副教授。
科研
研究课题：
1.酱香型白酒功能菌选育及复合功能菌发酵剂研究，酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；
2.微生物法降低强碱性抗生素废水pH工艺研究，自贡市科技局；
3.冷吃兔的开发及加工工艺研究，烹饪科学四川省高等学校重点实验室；
4.脂肪酶的固定化及催化麻疯树籽油合成生物柴油研究，四川省教育厅；
5.浓香型白酒窖醅中乳酸菌的分离及应用研究，泸州老窖股份有限公司。
发表论文：
6.Zhao, X., Zhang, J., Ming, H.,Zou, W., Wang, Y., Zhao, C..Research on Pork Jerky Obtained Through Fermentation with Pediococcusacidilactici[J].Polish Journal of Food and Nutrition Sciences,2016, 66(1), 25–30(SCI检索).
7.赵兴秀,何义国,赵长青,方春玉,张静,邹伟.产酱香功能菌的筛选及其风味物质研究.食品工业科技,2016,37(6):196-200.
8.赵兴秀,何义国,赵长青,张静,邹伟,方春玉.白酒丢糟中功能性低聚木糖的提取研究.食品工业,2016(5):94-97.
9.赵兴秀，赵长青，何义国，邹伟，张静.高产脂肪酶菌株的筛选及产酶条件研究.食品与机械,2016,32(3):16-19.
左上春,赵兴秀^*,吴华昌,邓静,张寿军,倪瑜.SPME-GC-MS联用检测东坡肘子中挥发性风味成分.食品工业科技,2016,37(15):276-282.