刘书香,女,1990年出生,学硕导师
工作单位 食品加工与安全研究所
单位电话
电子邮箱 sliu@sicau.edu.cn
招生专业 【学硕】:083200食品科学与工程，【专硕】:095135食品加工与安全
◆工作经历
2017.05-2017.08 研究员—美国味好美有限公司全球研发中心
2016.06-2016.07 访问****—美国乔治亚大学食品学院
2012.05-2012.06 访问学生—德国南威斯特法伦应用技术大学农业学院
◆教育经历
2013.08-2017.12 博士—美国华盛顿州立大学（食品科学与工程）
2011.09-2015.06 工学硕士—四川农业大学（食品科学）
2007.09-2011.06 工学学士—四川农业大学（食品质量与安全）
◆获奖荣誉
1. 最佳学生研究论文竞赛第二名 ($1,450)
2017.10 美国谷物化学家协会国际会议
2. 学术成就奖 ($1500)
2017.06 美国食品科技学会普吉特海湾区
3. Feeding Tomorrow研究生奖学金 ($2,000)
2017.07 美国食品科技学会
4. 学生旅行奖(全球20名，约$2,000)
2017.06 国际食品保护协会
5. Arnold and Marta Kegel研究生奖 ($750)
2017.02 华盛顿州立大学
6. 参会旅行奖（约$1,000）
2016.06 华盛顿州立大学生物系统工程学院
7. Imaging Tomorrow旅行奖 (约$1500)
2016.07 阿拉斯加国际航空公司
8. 杰出学生奖 ($1500)
2016.06 美国食品科技学会普吉特海湾区
9. 最佳学术报告第一名 ($500)
2015.12 华盛顿州立大学生物系统工程学院
10. 参会旅行奖 ($490)
2015.09 华盛顿州立大学研究生及专业学生协会
11. 国家公派生($47530/年)
2013.08-2017.08 中国国家留学基金委员会
12. 国家优秀研究生(20000元)
2012.06 中国教育部
◆研究领域
农产品贮藏加工
低水分食品微生物安全
射频加热技术应用
◆科研项目
2019.07 四川省留学回国人员科技活动项目启动类 主持
2018.07 四川农业大学“学术骨干”科研启动项目 主持
2018.12 四川省中医药局“花椒大健康”项目 主研
◆发表论文
1. S Liu, J Xu, L Xie, MJ Zhu, J Tang*.(2018) Dry inoculation methods for nonfat milk powder. Journal of Dairy Science, 102:77-86
2. S Liu, R.V Rojas, P Gray, et al. (2018) Enterococcus faecium as a Salmonella surrogate in the thermal processing of wheat flour: Influence of water activity at high temperatures. Food Microbiology, 74:92-99
3. S Liu., J Tang*, R.K Tadapaneni, et al. (2018) Exponentially increased thermal resistance of Salmonella and Enterococcus faecium at reduced water activity. Applied and Environmental Microbiology, 10.1128/AEM. 02742-17
4. S Liu, S. Ozturk, J Xu, et al. (2018). Microbial validation of radio frequency pasteurization of wheat flour by inoculated pack studies. Journal of Food Engineering, 217, 68-74
5. J Xu, S Liu, J Song, et al. (2018). Dry-inoculation method for thermal inactivation studies in wheat flour using freeze-dried Enterococcus faecium NRRL B-2354. LWT-Food Science and Technology. LWT-Food Science and Technology, 89, 10-17
6. J Xu, S Liu, J Tang*, et al. (2018). Application of freeze-dried Enterococcus faecium NRRL B-2354 in radio-frequency pasteurization of wheat flour.90:124-131
◆我的团队
我属于秦文教授所在的农产品采后及品质控制团队；
我个人的团队由硕士研究生和本科生组成。现与秦文教授共同指导两名硕士研究生，独立指导一名2019级学术型硕士研究生，并指导8名2016级本科生毕业课题和8名2017级本科生日常实验技能与学术学习。