李敬双，女，出生于1963年10月，籍贯锦州。硕士，毕业于沈阳农业大学，教授，基础兽医学教研室主任、辽宁医学院学科带头人、中国畜牧兽医学会动物解剖与组织胚胎学分会理事。 研究方向：微生物学专业，研究方向是动物疫病与防治技术；兽医专业，研究方向是动物及人兽共患疫病防制，研究领域为免疫药理学，研究内容是中药活性成分提取及在兽医临床上的应用。
研究课题有辽宁省科技厅课题“苜蓿多糖对小鼠树突状细胞和巨噬细胞功能的调节作用”， 辽宁省科协课题“动物解剖学彩色图谱”，
辽宁省教育厅课题“猪链球菌的耐药机制及分子检测”、“中药蟾酥抗鸡马立克氏病肿瘤机制的研究”，科研经费14万元。发表SCI论文1篇，核心期刊论文60余篇。编写本科和高职国家规划教材10部，主编专著2部。主持省部级教改课题3项，获辽宁省教育厅教学成果二等奖1项，三等奖1项，获得全国农业职业技术教育研究会教学成果二等奖1项，辽宁省优秀专著1部，辽宁省自然科学学术成果奖3项。负责的《动物生理学》课为辽宁医学院精品课，在教学标兵大赛中荣获二等奖。培养研究生4人。