牟光庆，男，二级教授，博士生导师。1967年5月出生。2009年1月毕业于东北农业大学食品科学专业，博士学位。日本东京大学细胞与分子生物学研究所访问学者，天津科技大学博士后出站。辽宁省特聘教授，辽宁省“百千万人才工程”百人层次，入选辽宁省“优秀人才”支持计划，辽宁省第八届“教学名师”。国家自然科学基金、国家农业科技成果转化资金、教育部科技进步奖、辽宁省科技进步奖、大连市科技进步奖等评审专家。2004年8月被评聘为教授，现任辽宁省高等学校创新团队负责人、食品科学与工程学科方向带头人、大连市益生菌功能特性重点实验室负责人。《辽宁大学学报》、《中国轻工教育》杂志编委。中国乳业技术创新战略联盟理事及技术专家、国家乳品健康科技创新联盟理事、辽宁省普通高等学校食品科学与工程专业类教学指导委员会副主任委员兼秘书长、辽宁省食品科学技术学会副理事长兼秘书长、辽宁省食品科学与工程学科评议组专家。
1.主要学术研究方向：(1)乳品加工技术；(2)益生菌与蛋白质资源利用。
2.招收博士生所在一级学科：食品科学与工程。
3.招收硕士生所在一级学科：食品科学与工程。
4.目前承担主要课程：本科生《食品机械》，研究生《农产品贮藏与加工原理》。
5.指导博士/硕士研究生情况：在读博士7名，其中留学生2名。已毕业硕士研究生39名，在读10名。
6.承担科研项目情况：主持国家、省、市纵向和横向科研项目多项，目前承担的主要科研项目：
（1）国家重点研发项目课题：《传统发酵食品生产菌种选育、安全评价及其应用研究》(2018YFC**) (414万)。
（2）国家重点研发项目任务：《乳酸菌对乳蛋白水解特异性研究及产品开发》(2018YFC**) (119万)。
（3）国家自然科学基金面上项目：《植物乳杆菌Y44清除活性氧关键基因及其作用机理研究》(**) (60万)。
（4）飞鹤乳业项目：《新型婴幼儿配方乳蛋白配料分离制备及特性研究》(175万)。
（5）新疆天润乳业项目：《新疆传统发酵制品中菌种资源收集及微生物多样性分析研究》(150万)。
7.发表论文情况：在《Journal of Dairy Science》《International Journal of Biological Macromolecules》《Journal of the Science of Food and Agriculture》等刊物和国际会议上发表论文100余篇，其中被SCI、EI和ISTP收录30余篇。
8.出版著作情况：主编和参编著作12部，其中主编、副主编5部。
9.获得科技奖励奖10项，其中参与国家技术发明二等奖1项，省科技进步二等奖3项。
联系电话：,**
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