吴海涛，女，副教授，博士生导师。1980年10月出生。2008年9月毕业于日本岡山大学生物科学专业，博士学位，现任大连工业大学食品学院食品工程系副主任。 1.主要学术研究方向：（1）食品生物技术与生物活性成分的功能评价；（2）水产品功能性基料开发。
2.招收博士生所在一级学科：食品科学与工程
3.招收硕士生所在一级学科：食品科学与工程
4.目前承担主要课程：食品化学、食品物性学。
5.指导硕士研究生情况：已毕业15名，在读6名。
6.承担科研项目情况：主持国家、省、市纵向和横向科研项目10余项，目前承担的主要科研项目：
（1）国家自然科学基金项目（面上项目）：“虾夷扇贝生殖腺酶解物凝胶化行为的分子基础研究”（63万）
（2）国家自然科学基金项目（青年基金-面上连续资助）：“海参自溶动态基因表达调控网络的构建”（80万）。
（3）大连市高层次人才创新支持计划项目：“海参肠寡肽羰氨反应特性及产物抗脂质氧化活性研究”（10万）。
7.发表论文情况：在Free Radical Biology & Medicine、Food Chemistry等权威期刊发表SCI和EI收录论文33篇。
8.出版著作情况：参编“十二五”规划教材《水产品加工工艺学》1部、参编卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材《食品工艺学》1部、参编专著《海洋水产品加工与食品安全》1部。
9.获的科技奖励奖4项，2009年获得辽宁省级科技进步一等奖1项（排名第8）、2010年获得国家科技进步一等奖1项（排名第8）、2012年获得辽宁省级科技进步一等奖1项（排名第3）、2014年获得辽宁省级科技进步一等奖1项（排名第4）。
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