张公亮，男，副教授，硕士生导师。1978年3月出生。2008年9月毕业于日本岡山大学生物科学专业，博士学位。
1.主要学术研究方向：（1）食品色香味化学与添加剂；（2）食品微生物与质量安全控制。
2.招收博士生所在一级学科：
3.招收硕士生所在一级学科：食品科学与工程
4.目前承担主要课程：本科生：食品微生物、食品理化检验；研究生：食品品质分析
5.指导硕士研究生情况：在读7名。
6.承担科研项目情况：主持国家、省、市纵向和横向科研项目4项，目前承担的主要科研项目：
（1）国家自然科学基金项目：“硫醚类香料对类胡萝卜素裂解的影响机制及产物的细胞毒性”（24万）。
（2）辽宁省教育厅科学研究一般项目：“硫醚类香料抗肿瘤活性的机理研究”（3万）。
（3）大连工业大学国家基金上会项目：“二甲基三硫醚肿瘤化学预防作用的细胞信号转导通路的构建”（3万）。
7.发表论文情况：作为主要作者（前3名）发表论文26篇，其中SCI收录论文3篇，中文核心期刊论文22篇。
8.出版著作情况：参编“十一五”规划教材《食品微生物检验技术》1部。
9.获得科技奖励奖2项，2009年获得轻工联合会科学技术进步三等奖1项（排名第3）、2010年获得辽宁省级科技进步二等奖1项（排名第3）。
联系电话：**
E－mail: zhanggl1978@hotmail.com