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大连工业大学食品工程(专业学位)导师教师师资介绍简介-唐越

本站小编 Free考研考试/2020-03-31




讲师,硕士生导师。1985年3月出生。2014年9月毕业于日本岡山大学生物科学(食品生物化学)专业,博士学位,2015年3月被评聘为讲师。
1.主要学术研究方向:海洋蛋白质资源开发利用与功能营养研究
2. 招收硕士生所在一级学科:食品科学与工程
3.目前承担主要课程:本科生:食品营养学、功能性食品;研究生:果蔬加工
4.指导硕士研究生情况:在读3名
5.承担科研项目情况:承担国家、省、市纵向和横向科研项目多项,主持的主要科研项目有:
(1)2016/09-2018/09,罗非鱼鱼皮胶原肽对H2O2诱导的T细胞免疫调控作用的分子机制研究,辽宁省自然科学基金指导计划(),5万。
(2)2015/06-2018/06,刺参胶原肽对氧化应激诱导的细胞免疫信号分子的调控作用,辽宁省教育厅科学技术研究一般项目(L**), 3万。
(3)2018/07-2020/12,自热水产食品品质精准调控技术研究与产品研制,国家十三五重点研发计划课题子任务(2018YFD),55万。
(4)2020/01-2022/12,鱼皮明胶-海藻酸钠相行为调控的BITC乳液输送系统稳态化及控释机制研究,国家自然科学基金青年科学基金项目(**),24万。
6.发表论文情况:在Food Chemistry、Food Science and Technology Research、Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry、Journal of Food Science、Food Research International等刊物发表论文十余篇,主要代表论文有:
(1)Fabrication and Physicochemical Characterization of Pseudosciaena croceaRoe Protein-Stabilized Emulsions as a Nutrient Delivery System, Journal of Food Science, 2019, 84(6): 1346-1352.
(2)Benzyl isothiocyanate attenuates the hydrogen peroxide-induced interleukin-13 expression through glutathione S-transferase P induction in T lymphocytic leukemia cells, Journal of Biochemical and Molecular Toxicology, 2018, https://doi.org/10.1002/jbt.22054.
(3)3,4-Dihydroxyphenylacetic acid is a predominant biologically-activecatabolite of quercetin glycosides, Food Research International, 2016, 89:716-723.
7.申请专利情况:已申请国家发明专利十多件,其中以第一发明人申请的专利主要有:
(1)一种自热烧汁鱼丸的制作方法,3.5
(2)一种自热红烧鱼的制作方法,2.0
(3)一种鱼皮明胶-异硫氰酸苄酯乳液的制备方法, 4.5
(4)一种大黄鱼卵分离蛋白-β-胡萝卜素乳液的制备方法, 5.X
(5)一种评价β-胡萝卜素乳液体系对β-胡萝卜素保护效果的方法, 1.8
(6)虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物-β-胡萝卜素乳液的制备方法, 3.3
(7)一种具有抗氧化活性的罗非鱼皮明胶肽的制备方法,0.0
(8)一种即食熏制虾夷扇贝的制作方法,0.7
8. 参加国际学术会议并做英文报告情况:参加并做大会英文口头报告7次。
联系电话:(办)
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