个人简介
姓名 何文森
性别 男
出生日期 1985年2月
职称 副教授
电话 183****3163

传真 ——
Email hewens_2005@163.com
详细介绍
【学术简介】
学习经历：
2004年9月-2008年6月，河北科技大学，食品质量与安全专业，工学学士学位
2008年9月-2013年6月，江南大学，食品科学专业，工学博士学位（硕博连读）
教学及研究经历：
2013年7月-至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教师
2013年11月-至今，江苏大学食品科学与工程博士后流动站在职博士后
学术社会兼职及荣誉：
2017年入选“香江****计划”
2016年江苏大学优秀青年骨干教师培育人选

【主讲课程】
博士研究生：
硕士研究生：
本科生：食品添加剂、食品标准与法规、食品质量与安全学


【指导硕、博士生研究方向】
博士研究生：
硕士研究生：
（1）天然活性成分的提取与制备、结构修饰及功效评价；
（2）脂质营养与油脂加工；
（3）降胆固醇、减肥功能性食品。

【研究领域】
（1）食品化学与营养
（2）脂质代谢与干预


【主要论著】
2020年
1.Wen-Sen He*, Lingling Li, Jiaxin Rui, Junjie Li, Yuying Sun, Dandan Cui, Bin Xu, Tomato seed oil attenuates hyperlipidemia and modulates gut microbiota in C57BL/6J mice, Food & Function, 2020, https:// doi: 10.1039/D0FO00133C
2.Yimin Zhao, Zouyan He, Wangjun Hao, Hanyue Zhu, Ning Liang, Jianhui Liu, Zhengnan Zhang, Ka Ying Ma, Wen-Sen He, Yan Yang, Zhen-Yu Chen*, Vinegars but not acetic acid is effective in reducing plasma cholesterol in hamsters fed a high-cholesterol diet, Food & Function, 2020, https://doi.org/10.1039/C9FO02630D
3.Wen-Sen He, Dandan Cui, Lingling Li, Jiaxin Rui, Li-Tao Tong*, Plasma triacylglycerol-reducing activity of ergosterol linolenate is associated with inhibition of intestinal lipid absorption, Journal of Functional Foods, 2020, 64, 103686
2019年

4.Zouyan He, Wangjun Hao, Erika Kwek, Lin Lei, Jianhui Liu, Hanyue Zhu, Ka Ying Ma, Yimin Zhao, Hing Man Ho, Wen-Sen He, Zhen-Yu Chen*, Fish oil is more potent than flaxseed oil in modulating gut microbiota and reducing trimethylamine-N-oxide-exacerbated atherogenesis, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 13635-13647
5.Wangjun Hao, Zouyan He, Hanyue Zhu, Jianhui Liu, Erika Kwek, Yimin Zhao, Ka Ying Ma, Wen-Sen He, Zhen-Yu Chen*, Sea buckthorn seed oil reduces blood cholesterol and modulates gut microbiota, Food & Function, 2019, 10, 5669-56
6.Wen-Sen He?, Lingling Li, Huihui Wang, Jiaxin Rui, Dandan Cui, Synthesis and cholesterol-reducing potential of water-soluble phytosterol derivative, Journal of Functional Foods, 2019, 60, 103428
7.Wen-Sen He*, Dandan Cui, Lingling Li, Li-Tao Tong, Jiaxin Rui, He Li, Huijuan Zhang, Xinqi Liu*, Cholesterol-reducing e?ect of ergosterol is modulated via inhibition of cholesterol absorption and promotion of cholesterol excretion, Journal of Functional Foods, 2019, 57, 488–496
8.Jianhui Liu, Wangjun Hao, Zouyan He, Erika Kwek, Yimin Zhao, Hanyue Zhu, Ning Liang, Ka Ying Ma, Lin Lei, Wen-Sen He, Zhen-Yu Chen*, Bene?cial e?ects of tea water extracts on the bodyweight and gut microbiota in C57BL/6J mice fed with a high-fat diet, Food & Function, 2019, 10, 2847–2860
9.Hanyue Zhu, Jingnan Chen, Zouyan He,Wangjun Hao, Jianhui Liu,Erika Kwek,Yimin Zhao,Ka Ying Ma, Wen-Sen He, Zhen-Yu Chen*, Soybean germ oil reduces blood cholesterol by inhibiting cholesterol absorption and enhancing bile acid excretion, Food & Function, 2019, 17, 1836-1845
10.Zouyan He, Lin Lei, Erika Kwek, Yimin Zhao, Jianhui Liu, Wangjun Hao, Hanyue Zhu, Ning Liang, Ka Ying Ma, Hing Man Ho, Wen-Sen He, Zhen-Yu Chen*, Ginger attenuates trimethylamine-N-oxide (TMAO)-exacerbated disturbance in cholesterol metabolism and vascular in?ammation, Journal of Functional Foods, 2019, 52, 25-33
11.Wen-Sen He*, Lingling Li, Jia Zhao, Hanshan Xu, Jiaxin Rui, Dandan Cui, He Li, Huijuan Zhang, Xinqi Liu*, Candida sp. 99-125 lipase-catalyzed synthesis of ergosterol linolenate and its characterization, Food Chemistry, 2019, 280, 286-293
2018年

12.Wen-Sen He, Hanyue Zhu, Zhen-Yu Chen*, Plant sterols: chemical and enzymatic structural modi?cations and e?ects on their cholesterol-lowering activity, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66, 3047-3062
13.Wen-Sen He*, Ling-Ling Li, Qiu-Jin Huang, Ji Yin, Xue-Chen Cao, Highly e?cient synthesis of phytosterol linolenate in the presence of Bronsted acidic ionic liquid, Food Chemistry, 2018, 263, 1–7
14.Wen-Sen He*, Hui-Hui Wang, Zhang-Mu Jing, Dan-Dan Cui, Jia-Qi Zhu, Zheng-Jian Li, Hai-Le Ma, Highly ef?cient synthesis of hydrophilic phytosterol derivatives catalyzed by ionic liquid, Journal of the American Oil Chemists’ Society, 2018, 95, 89-100
15.Wen-Sen He*, Rui-Rong Pan, Ling-Ling Li, Dan-Dan Cui, Hui-Hui Wang, Guang-Hua Mao, Xiao-Qiang Chen, Combined lowering effect of phytosterol esters and tea extracts on lipid profiles in sd rats, Food Science and Technology Research, 2018, 24, 875-882
16.Hanyue Zhu, Zouyan He, Erika Kwek, Jianhui Liu, Wangjun Hao, Ning Liang, Yimin Zhao, Ka Ying Ma, Wen-Sen He, Zhen-Yu Chen*, Dose-dependent increases in liver cholesterol but not plasma cholesterol from consumption of one to five whole eggs and no e?ects from egg whites on liver or plasma cholesterol in hamsters, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66, 12805?12814
17.Yimin Zhao, Jianhui Liu, Wangjun Hao, Zouyan He, Hanyue Zhu, Ning Liang, Ka Ying Ma, Wen-Sen He, Yan Yang, Zhen-Yu Chen*, Plasma cholesterol-lowering activity of piperine is mediated by inhibition on cholesterol absorption via down-regulation of intestinal ACAT2 and MTP, Journal of Functional Foods, 2018, 49, 465-471
2017年
18.Wen-Sen He*, Dan-Dan Cui, Yi-Lu Zhang, Yu Liu, Ji Yin, Gang Chen, Cheng-Sheng Jia, Biao Feng, Highly efficient synthesis of phytosterol linolenate catalyzed by Candida Rugosa lipase through transesterification, Food Science and Technology Research, 2017, 23, 525-533
2016年

19.Wen-Sen He *, Di Hu, Yu Wang, Xue-Yan Chen, Cheng-Sheng Jia, Hai-Le Ma, Biao Feng, A novel chemo-enzymatic synthesis of hydrophilic phytosterol derivatives, Food Chemistry, 2016, 192, 557–565
20.Wen-Sen He *, Qiao Liu, Huan Yu, Xiao-Jing Si, Jin-Ku Zhang, Efficient Synthesis of Octacosanol Linoleate Catalyzed by Ionic Liquid and Its Structure Characterization, J Am Oil Chem Soc, 93, 2016, 93, 509–517
21.何文森*，司晓静，王慧慧，顾烨楠，余欢，张金库，二十八烷醇调节大鼠脂质代谢的研究，现代食品科技，2016，32（10），28-33。


【科研项目】
在研项目：
1.江苏省高等学校自然科学研究面上项目（18KJB550001），2018年9月-2020年8月，主持
2.中国博士后基金委香江****计划（XJ**），2017年12月-2019年11月，主持
3.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放课题，2017年7月-2020年1月，主持
4.中国农业科学院农产品加工所所长基金（S-2019PT01-02），2019年1月-2020年12月，主持
5.丰益油脂科技（连云港）有限公司产学研合作协议，2018年10月9日-2021年10月8日，主持
6.丰益油脂科技（连云港）有限公司横向合作项目，2018年10月16日-2020年10月15日，主持
7.北京市食品添加剂工程技术研究中心开放课题，2018年6月-2020年5月，主持
8.江苏大学“青年英才培育计划”培育人选，2017年1月-2019年12月，主持
9.江苏大学高级人才科研启动基金（13JDG070），2013年11月-2015年11月，主持

结题项目：
1.国家自然科学基金青年基金（**），2015年1月-2017年12月，主持
2.中国博士后科学基金一等资助（2014M560406），2015年1月-2016年12月，主持
3.巴斯夫（中国）有限公司委托项目（**），2014年7月-2017年7月，主持
4.国家自然科学基金 面上（**），2011年1月-2013年12月，排名第二
5.江苏省研究生科研创新计划基金（CXZZ11-0485），2011年6月-2012年12月，主持
6.江南大学博士研究生科学研究基金（JUDCF10054），2010年12月-2012年12月，主持

【科研成果及奖励】
科研获奖：
教学获奖：


【所获专利】

1.冯骉，何文森，贾承胜，张晓鸣，一种植物甾烷醇衍生物的制备方法，2014年，中国，发明专利，授权专利号：ZL 19
2.何文森，孙俊，张海晖，胡迪，一种菜油甾烷醇的制备方法，2015年，中国，发明专利，授权专利号：ZL 20**
3.何文森，崔丹丹，王慧慧，刘宇，张艺露，一锅法制备亲水性植物甾醇/甾烷醇衍生物的方法，2017年，中国，发明专利，授权专利号：ZL 20**


【在读硕、博士人数】
硕士3人


【已毕业硕、博士人数】
硕士2人

【指导本科生人数】
23人

【以上资料更新日期】
2020.04.22