个人简介
姓名 赵延胜
性别 男
出生日期 1985年2月
职称 讲师
电话 **
传真 ——
Email zhaoys@ujs.edu.cn
详细介绍
【学术简介】
学习经历：
2002年9月-2006年6月，山东师范大学，食品科学与工程专业，学士学位；
2006年9月-2009年6月，江苏大学，食品科学专业，硕士学位；
2007年9月-2012年3月，中国检验检疫科学研究院食品安全研究所硕博联合培养；
2009年9月-2012年6月，江苏大学，食品科学专业，博士学位。
教学及研究经历：
2012年6月-至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教师；
2015年12月-2019年6月，镇江出入境检验检疫局博士后。
学术社会兼职及荣誉：



【主讲课程】
博士研究生：
硕士研究生：现代仪器分析；食品生化分析；光谱分析（留学生）
本科生：现代食品检测技术，饮食与营养


【指导硕、博士生研究方向】
博士研究生：
硕士研究生：
1．膳食营养组分的功能活性及代谢机理研究；
2．食品安全检测与控制技术研究；
3. 食品组学研究。


【研究领域】
食品营养与安全

【主要论著】

1.Yansheng Zhao, Jiayan Zhang, Yixing Wei, Lianzhong Ai, Dong Ying, Xiang Xiao. Improvement of Bread Quality by Adding Wheat Germ Fermented with Lactobacillus plantarum dy-1. Journal of Food Quality, 2020
2.赵延胜, 吴超, 王慧, 周洪斌, 董英*. 不同保护剂影响植物乳杆菌冻干菌粉发酵活力的研究. 食品研究与开发 2019, 40(12): 19-24.
3.吴超, 王慧, 张晓伟, 秦海兰, 周兴华, 赵延胜*. L-阿拉伯糖促进秀丽隐杆线虫的生长发育及降低脂肪合成. 现代食品科技 2018, 34(12): 7-11.
4.赵延胜, 熊治渝, 王慧, 周洪斌, 肖香, 董英. 冻干保护剂对植物乳杆菌的代谢特性的影响. 食品工业科技 2018, 39(3): 92-96.
5.赵延胜, 王琪嫄, 吴飞, 肖香. 响应面优化大麦酸奶工艺及其品质分析研究. 中国乳品工业 2017, 45(10): 42-46.
6.赵延胜, 肖香, 周兴华, 苏萍, 董英. 冻干保护剂影响植物乳杆菌代谢途径的研究. 现代食品科技 2016, 32(8): 103-108.
7.Newlove A. Afoakwah, Ying Dong, Yansheng Zhao, Zhiyu Xiong, John Owusu, Yun Wang, Jiayan Zhang. Characterization of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) powder and its application in emulsion-type sausage. LWT - Food Science and Technology 2015, 64: 74-81.
8.Xing Hua Zhou, Ying Dong, Yan Sheng Zhao, Xiang Xiao, Yun Wang, Yuan Qing He, Qiao Quan Liu. A three generation reproduction study with Sprague–Dawley rats consuming high-amylose transgenic rice. Food and Chemical Toxicology 2014, 74: 20-27.
9.Hui Gao, Minli Yang, Minglin Wang, Yansheng Zhao, Ya Cao, Xiaogang Chu. Determination of 30 synthetic food additives in soft drinks by liquid chromatography–electrospray tandem mass spectrometry. Journal of AOAC International 2013, 96(1): 110-115
10.曹娅, 孙利, 凌云, 赵延胜, 高慧, 冯峰, 储晓刚. 液相色谱-串联质谱测定食用植物油和调味油中27种添加剂（物）. 食品科学 2013, 04.
11.Li Sun, Yansheng Zhao, Xuemei Nie, Yun Ling, Xiaogang Chu, Dejun Shang, Ying Dong. Stable isotope dilution analysis of gibberellin residues in tomato paste by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Chem. Res. Chinese Universities. 2012, 28(5): 797-801.
12.赵延胜, 董英, 王子君, 冯峰, 储晓刚. 近红外光谱和气相色谱-质谱联用技术对橄榄油掺杂及品质分析研究. 现代科学仪器 2012, 5: 105-108.
13.赵延胜, 董英, 张峰, 杨敏莉, 冯峰, 储晓刚. 食品中46 种禁限用合成色素的分级提取净化体系研究. 分析化学 2012, 2, 40(2): 249～256.
14.赵延胜, 杨敏莉, 张峰, 冯峰, 储晓刚, 董英. 液相色谱/四极杆-飞行时间质谱法筛查奶酪中29种禁用和限用合成色素. 色谱 2011(07): 631～636.
15.赵延胜, 储晓刚, 王菡, 张峰, 杨敏莉, 董英. 液相色谱/四级杆-飞行时间质谱对人造奶油中苏丹类染料的检测. 食品安全质量检测学报 2011(02): 59～66.
16.Feng Feng, Yansheng Zhao, Wei Yong, Li Sun, Guibin Jiang, Xiaogang Chu. Highly sensitive and accurate screening of 40 dyes in soft drinks by liquid chromatography–electrospray tandem mass spectrometry. Journal of Chromatography B 2011(879): 1813～1818.
17.雍炜, 赵延胜, 储晓刚. 复杂基质食品中有害物质筛查技术与现代分析仪器和设备. 大学化学 2009, 24(1): 70～72.
18.赵延胜, 董英, 张峰, 储晓刚. 复杂基质韭菜中有机磷农药残留检测技术研究. 现代科学仪器 2009, 6(3): 52～54.
19.Feng Zhang, Xiaogang Chu, Li Sun, Yansheng Zhao, et, al. Determination of trace food-derived hazardous compounds in Chinese cooked foods using solid-phase extraction and gas chromatography coupled to triple quadrupole mass spectrometry. Journal of Chromatography A. 2008, (1209): 220～229.


【科研项目】
在研项目：

1.国家自然科学基金青年项目：基于细胞代谢组学对乳酸菌发酵大麦提取物的抗氧化活性研究 （主持）
2.企业委托项目：调味品的质量安全生产技术研究（主持）
3.企业委托：角膜接触镜护理液中薄荷脑含量检测技术开发（主持）
4.国家重点研发计划课题：果蔬腐败变质环境影响因素的智能化实时监测预警技术研究（参加，第二）
5.国家自然科学基金青年项目：植物乳杆菌发酵对大麦β-葡聚糖的结构及营养特性作用解析（参加，第二）
结题项目：

1.江苏省博士后基金：天然多糖键合相亲水色谱材料的制备及其分离机理研究（主持）
2.企业委托：糖醇专用固相萃取柱的研制（主持）
3.国家自然科学基金青年项目：双酚S作用脂质代谢途径的关键因子及机理研究（参加）
4.国家自然科学基金面上项目：苦瓜改变肠道菌群结构与改善胰岛素抵抗相关性及机制研究（参加）
5.国家科技支撑计划：有机酸奶加工过程有机关键控制点研究与加工技术规范构建（参加）
6.北京市科技计划项目：食品中未知添加物质的筛查确证技术研究（参加）
7.国家质检总局质检公益性行业科研专项：复杂食品基质中痕量残留选择性萃取机理研究（参加）

【科研成果及奖励】
科研获奖：
教学获奖：


【所获专利】


【在读硕、博士人数】
3
【已毕业硕、博士人数】


【指导本科生人数】
27
【以上资料更新日期】
2020.04.22