个人简介
姓名 白竣文

性别 男
出生日期 1987年2月

职称 助理研究员、硕导

电话 ——

传真 ——
Email bjw@ujs.edu.cn



详细介绍


【学术简介】
学习经历：
2005年9月-2009年6月，中国农业大学，食品质量与安全，学士学位
2009年9月-2014年6月，中国农业大学，农业装备工程，博士学位
2014年12月-2018年9月，江苏大学，食品科学与工程，博士后


教学及研究经历：
2014年7月-至今，江苏大学，助理研究员
2018年11月-至今，江苏大学，硕导


学术社会兼职及荣誉：


【主讲课程】


【指导硕、博士生研究方向】
硕士研究生：1. 农产品（食品）干燥技术与装备；2. 食品加工过程品质变化机理与调控；3. 智能干燥技术与装备


【研究领域】
农产品（食品）干燥技术与装备；
食品加工过程品质变化机理与调控；
智能干燥技术与装备


【主要论著】
[1] Jun-Wen Bai, Hong-Wei Xiao, Hai-Le Ma, Cun-Shan Zhou. Artificial neural network modeling of drying kinetics and color changes of Ginkgo Biloba seeds during microwave drying process. Journal of Food Quality, 2018, Article ID **, https://doi.org/10.1155/2018/**. (SCI）
[2] Jun-Wen Bai, Da-Wen Sun, Hong-Wei Xiao, A.S.Mujumdar, Zhen-Jiang Gao. Novel high-humidity hot air impingement blanching (HHAIB) pretreatment enhances drying kinetics and color attributes of seedless grapes. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2013, 20, 230-237. (SCI）
[3] Jun-Wen Bai, Zhen-Jiang Gao, Hong-Wei Xiao, Xiao-Tuo Wang, & Qian Zhang. Polyphenol oxidase inactivation and vitamin C degradation kinetics of Fuji apple quarters by high humidity air impingement blanching. International Journal of Food Science & Technology, 2013, 48(6), 1135-1141. (SCI)
[4] Jun-Wen Bai, Hong-Wei Xiao, Zheng Lou, Zhen-Jiang Gao. Mathematical modeling and polysaccharide content of Ganoderma lucidum by hot air impingement drying. American Society of Agricultural and Biological Engineers Annual International Meeting, 2013, v5, 3688-3697. (EI)
[5] Hong-Wei Xiao, Jun-Wen Bai, Da-Wen Sun, & Zhen-Jiang Gao. The application of superheated steam impingement blanching (SSIB) in agricultural products processing–A review. Journal of Food Engineering, 2014, 132, 39-47. (SCI)
[6] Hong-Wei Xiao, Jun-Wen Bai, Long Xie, Da-Wen Sun, Zhen-Jiang Gao. Thin-layer air impingement drying enhances drying rate of American ginseng (Panax quinquefolium L.) slices with quality attributes considered. Food and Bioproducts Processing, 2015, 94, 581-591. (SCI)
[7] 白竣文, 田潇瑜, 刘宇婧,等. 大野芋薄层干燥特性及收缩动力学模型研究[J]. 中国食品学报, 2018(4).(EI)
[8] 白竣文, 周存山, 蔡健荣,等. 南瓜片真空脉动干燥特性及含水率预测[J]. 农业工程学报, 2017, 33(17):290-297. (EI)
[9] 白竣文，王吉亮，肖红伟，等. 基于Weibull分布函数的葡萄干燥过程模拟及应用. 农业工程学报，2013, 29(16), 278-285.(EI)
[10] 白竣文, 田潇瑜, 马海乐. 基于BP神经网络的葡萄气体射流冲击干燥含水率预测[J]. 现代食品科技, 2016(12):198-203.


【科研项目】
在研项目：
1. 国家自然科学基金（**），白果在干燥过程中银杏酸脱除机理与品质调控，主持
2. 国家重点研发计划课题5子任务（2017YFD**），基于智能化品质调控的果蔬精准干燥技术与装备研发，江苏大学校方主持
3. 江苏大学高级人才科研启动基金（15JDG060），无核白葡萄干燥过程防褐变机理及色泽调控，主持


结题项目：
1. 中国博士后基金面上项目（2016M591789），白果在干燥过程中银杏酸脱除机理与品质调控，主持
2. 江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金（JAPP2014-4），无核白葡萄真空脉动干燥特性与色泽调控，主持
3. 国家自然科学基金（**），西洋参干燥中的品质变化机理和优化调控，参与


【科研成果及奖励】
科研获奖：


教学获奖：


【所获专利】
公开发明专利：一种可实时测量物料色泽和形态变化的干燥装置，2.0
公开发明专利：一种果蔬干燥过程物性变化的在线检测装置及方法，9.9
公开发明专利：一种减毒白果生全粉的加工方法，0.X
公开发明专利：一种低毒白果仁的加工方法及装置，0.9
授权发明专利：一种葡萄干的快速干燥加工方法，9.2
授权发明专利：一种杏脯的加工方法，1.8


【在读硕、博士人数】
0
【已毕业硕、博士人数】
0
【指导本科生人数】
已指导10人，每年2-3人


【以上资料更新日期】
2019.3.18