个人简介
姓名 张家艳

性别 女
出生日期 1988.4
职称 讲师

电话 158****5950

传真

Email Jiayanzhang1988@163.com

详细介绍

【学术简介】
学习经历：
2007年9月-2011年6月，江苏大学，生物技术专业，学士学位。
2011年9月-2014年6月，江苏大学，农产品加工与贮藏专业，硕士学位。
2014年9月-2017年6月，江苏大学，食品科学与工程专业，博士学位。


教学及研究经历：
2017年9月-至今，江苏大学教师。
2018年12月-至今，镇江出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心联合博士后。


学术社会兼职及荣誉：
中国生物化学与分子生物学会生物技术专业青年委员


【主讲课程】
博士研究生：
硕士研究生：
本科生：食品营养学，食品分离重组技术


【指导硕、博士生研究方向】
博士研究生：0
硕士研究生：0




【研究领域】
博士研究生：
硕士研究生：发酵食品功能组分的结构与功能及营养特性研究
农产品深加工及副产物的综合利用


【主要论著】
一、期刊论文
（1）Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong *, Lani Shi, Tian Xu, Fei Wu, The antiobesity effect of fermented barley extracts with Lactobacillus plantarum dy-1 and Saccharomyces cerevisiae in diet-induced obese rats, Food and Function, 2017, 8(3): 1132-1143.
（2）Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong*, Tian Xu, Fei Wu, Dietary supplementation with Lactobacillus plantarum dy-1 fermented barley suppresses body weight gain in high fat di-et-induced obese rats, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016, 96(15): 4907-4917.
（3）Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong*, Jing Wu, Fang Yao, Xinghua Zhou, Effect of Fermented Wheat Germ Extract with Lactobacillus plantarum dy-1 on HT-29 Cell Proliferation and Apoptosis, Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2015, 63(9): 2449-2457.
（4）Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong*, Jing Wu, Xinghua Zhou, Antitumor activi-ties and apoptosis-regulated mechanisms of fermented wheat germ extract in subcu-taneous transplantation tumor model of human HT-29 cells in nude mice, Biomedical and Environmental Sciences, 2015, 28(10): 718-727.
（5）Fang Yao，Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong*, Xinghua Zhou, Antitumor activi-ties and apoptosis-regulated mechanisms of fermented barley extract in subcu-taneous transplantation tumor model of human HT-29 cells in nude mice, Biomedical and Environmental Sciences, 2017, 30(1):10-21.
（6）Zhang Jiayan, Xiao Xiang, Dong Ying* and Zhou Xing Hua, Fermented Barley Extracts with Lactobacillus plantarum dy-1 Rich in Vanillic Acid Modulate Glucose Consumption in Human HepG2 Cells, Biomedical and Environmental Sciences, 2018, 31(9): 667-676.
（7）Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong*, Xinghua Zhou, Fermented barley extracts with Lactobacillus plantarum dy-1 changes serum metabolomic pro?les in rats with high-fat diet-induced obesity, International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2018.
（8）张家艳，董英*, 伍静，姚芳，周兴华. 发酵麦胚提取物对人结肠癌HT-29荷瘤裸鼠的抑瘤作用研究,中国食品学报, 2016, 16(1): 10-17.
（9）张家艳，董英*, 肖香，徐田，周兴华. 乳酸菌发酵大麦提取物增强肥胖大鼠肝脏抗氧化能力，中国食品学报, 2017, 17(12)：19-25.
（10）张家艳，肖香，周兴华，董英*. 乳酸菌发酵大麦提取物干预胰岛素抵抗的研究，中国食品学报, 2018, 录用.
二、会议论文
（1）张家艳，董英，肖香，乳酸菌发酵大麦提取物增强肥胖大鼠肝脏抗氧化能力研究，第十一届乳酸菌与健康国际研讨会，2016，石家庄，中国，2016. 5.27-5.29
（2）张家艳，肖香，董英，乳酸菌发酵大麦提取物改善肥胖大鼠代谢紊乱的研究，第十届乳酸菌与健康国际研讨会，2015，上海，中国，2015. 5.27-5.29


【科研项目】
在研项目：
1. 国家青年基金面上项目，**，植物乳杆菌发酵过程中大麦蛋白质结构变化规律及其营养特性研究，2019/01-2021/12，25万，在研，主持。
2. 国家青年基金面上项目，**，基于差异性摩擦带电与介电泳的麦麸糊粉层静电分离技术的基础研究，2017/01-2019/12，25万，在研，参与。
3. 国家青年基金面上项目，**，植物乳杆菌发酵对大麦β-葡聚糖的结构及营养特性作用解析，2018/01-2020/12，24万，在研，参与。
结题项目：
江苏省产学研前瞻性联合研究项目，BY**，麦胚制备抗肿瘤功能食品及新型食品配料关键技术研究与产品开发，2012/01-2014/12，50万，已结题，参与。


【科研成果及奖励】
科研获奖：


教学获奖：
江苏大学第九届教师教学竞赛三等奖


【所获专利】
董英,张家艳,徐斌,周兴华,肖香,乳酸菌发酵麦胚提取物的制备方法及其抗肿瘤作用,2015.8.5，中国，ZL6.2
【在读硕、博士人数】


【已毕业硕、博士人数】


【指导本科生人数】
2


【以上资料更新日期】
2019.03.21