个人简介

姓名
周晨光

性别
男

出生日期
1990年8月

职称
副教授 硕导

电话
——

传真
——

Email
zhouchenguang@ujs.edu.cn

详细介绍

【学术简介】
学习经历：
2014年9月-2019年4月，德国慕尼黑工业大学，食品科学，博士学位
2012年9月-2014年6月，中国农业大学，食品生物技术，硕士学位
2008年9月-2012年6月，贵州大学，食品质量与安全，学士学位
教学及研究经历：
2020年6月-至今，江苏大学，副教授/硕导
2019年9月-2020年5月，江苏大学，资格副教授
【主讲课程】
博士研究生：Modern Food Chemistry（留学生）
硕士研究生：Advanced Food Chemistry（留学生），Food Physical Processing（留学生）
本科生：食品工艺学，Food Chemistry（留学生）
【研究领域】
1.基于代谢组学技术的食品/农产品质量与安全检测
2.谷物加工与品质调控
【主要论著】
1.Zhou, C.; Tan, Y.; Gossner, S.; Li, Y.; Shu, Q.; Engel, K.-H., Impact of crossing parent and environment on the metabolite profiles of progenies generated from a low phytic acid rice mutant.Journal of Agricultural and Food Chemistry2019, 67, 2396-2407.
2.Zhou C, Tan Y, Go?ner S, Li Y, Shu Q, Engel K-H. Stability of the metabolite signature resulting from theOsSULTR3; 3mutation in low phytic acid riceseeds upon cross-breeding.Journal of Agricultural and Food Chemistry2019, 66, 9366-9376.
3.Zhou, C.; Tan, Y.; Gossner, S.; Li, Y.; Shu, Q.; Engel, K.-H., Impact of cross-breeding of low phytic acid rice (Oryza sativa L.) mutants with commercial cultivars on the phytic acid contents.European Food Research and Technology2019, 245 (3), 707-716.
4.Zhou C.; Zhu Y.; Luo Y. Effects of Sulfur Fertilization on the Accumulation of Health-Promoting Phytochemicals in Radish Sprouts.Journal of Agricultural and Food Chemistry2016, 61(31): 7552-7559.
5. Zhou, C. G. Impact of cross-breeding on the metabolite signature resulting from the OsSULTR3;3 mutation in low phytic acid rice seeds. FAO/IAEA International Symposium on Plant Mutation Breeding and Biotechnology 2018.
6. Tan Y.;Zhou C.; Gossner S.; Li Y.; Engel K-H.; Shu Q*. Phytic Acid Contents and Metabolite Profiles of Progenies from Crossing Low Phytic Acid OsMIK and OsMRP5 Rice Mutants.Journal of Agricultural and Food Chemistry.
7.Gossner, S., Tan, Y., Zhou, C., Li, Y., Shu, Q., & Engel, K. H., Impact of cross-breeding of low phytic acid MIPS1 and IPK1 soybean mutants on their contents of inositol phosphate isomers.Journal of Agricultural and Food Chemistry2019, 67, 247-257.
8. Gossner, S., Tan, Y., Zhou, C., Li, Y., Shu, Q., & Engel, K. H., Stability of the Metabolite Signature Resulting from the MIPS1 Mutation in Low Phytic Acid Soybean (Glycine max L. Merr.) Mutants upon Cross-Breeding.Journal of Agricultural and Food Chemistry2019, 67, 5043-5052.
9. Zhao, H.; Frank, T.; Tan, Y. Y.; Zhou, C.; Engel, K. H.; Shu, Q. Y., Disruption of OsSULTR3;3 reduces phytate and phosphorus concentrations and alters the metabolite profile in rice grains.New Phytol. 2016, 211, 926-939.
10. Zhao Y, Wu C, Zhu Y, Zhou C, Xiong Z, Samy Eweys A, Zhou H, Dong Y, Xiao X. Metabolomics strategy for revealing the components in fermented barley extracts with Lactobacillus plantarum dy-1.Food Research International2021, 139: 109808.
【科研项目】
1. 江苏省自然科学基金 (BK**), 2020.07 - 2023.06, 主持，在研
2. 江苏省“双创博士”项目（世界名校类）, 2020.09 - 2022.08, 主持，在研
3. 江苏省博士后科研资助计划A类 (2020Z032), 2020.07 - 2022.06, 主持，在研
4. 中加食品营养与健康实验室开放课题 (ZJ-2020-06), 2020.07 - 2022.06, 主持，在研
5. 江苏大学来华留学本科教学质量工程特色项目, 2020.10 - 2022.9, 主持，在研
6. 江苏大学高级人才科研启动基金, 2019.09 - 2022.08, 主持，在研
7. 中德科学中心联合研究项目(GZ932), 2014.10--2018.08, 德方第二参与人，结题
【科研成果及奖励】
1. 2020年入选江苏省“双创博士”（世界名校类）
2. 2020年江苏大学英文课程微课教学比赛一等奖
【在读硕、博士人数】
【已毕业硕、博士人数】
【指导本科生人数】
每年2-3人
【以上资料更新日期】
2021.03.02