夏小乐
职称：教授、博士生导师
学历/学位：研究生、博士
电话：
电子邮箱：xiaolexia@jiangnan.edu.cn


简介
点击展开
长期从事酿造相关生物转化和微生物进化方面研究，注重生物计算与实验相结合，主要承担Essentials of Biotechnology、生化工程等课程的讲授工作。近年来共发表高水平研究论文30余篇，他引300多次，出版教材2部；申请发明专利32项，授权发明专利17项，其中国际发明专利1项；主持包括国家重点研发计划，国家自然科学基金、中国工程院咨询课题等在内的省部级以上科研项目8项；获得中国轻工联合会科技进步一等奖2项（2018，1/7, 2016, 3/8）等在内省部级科技奖励5项，获得江苏省教学成果一等奖（2017,4/8）和二等奖(2013,5/5)各1次。现为江苏省青蓝工程骨干教师，江苏省博士人才集聚计划，江苏省优秀科技特派员，江苏医用高分子材料工程技术研究中心副主任、中国果酒战略联盟特聘专家，中国发酵工业协会酵素分会专家委员等。

学习工作经历
点击展开
2018.6- ： 江南大学，生物工程学院，教授；
2009.6-2018.6：江南大学，生物工程学院，副教授；
2013.8-2015.2：哈佛大学化学与化学生物学系，博士后；
2003.9-2009.7：华南理工大学，生物科学与工程学院，发酵工程专业，工学博士；
1998.9-2002.7：华南理工大学，食品与生物工程学院，生物工程专业，工学学士。

主要成果
点击展开
一、 论文（论著）发表情况
部分代表性论文如下：
1． Gao L, Wu X, Zhu C, Jin Z, Wang W, Xia X*. Metabolic engineering to improve the biomanufacturing efficiency of acetic acid bacteria: advances and prospects[J]. Critical Reviews in Biotechnology, 2020, DOI: 10.1080/**.2020.**.
2． Yi Luo, Linghua Kong, Ruiqi Xue, Liangjie Duan, Xiaole Xia*. Bitterness in alcoholic beverages: The profiles of perception, constituents, and contributors. Trends in Food Science & Technology 96 (2020) 222-232. doi.org/10.1016/j.tifs.2019.12.026
3． Jianrong Wu, Xiaobei Zhan, Liming Liu, Xiaole Xia*, Bioproduction, purification, and application of polysialic acid. Applied Microbiology and Biotechnology, 2018, doi.org/10.1007/s00253-018-9336-3
4． Xiaole Xia, Yi Luo, Qingwen Zhang, Yang Huang. Mixed Strains Regulate Biogenic Amine Formation via Optimizing Decarboxylation and Transamination during Chinese Rice Wine Fermentation. J. Agric. Food Chem. 2018, 66, 25, 6348-6356 Cover Story
5． Xiaole Xia, Qingwen Zhang, Bin Zhang, Wuji Zhang, and Wu Wang. Insights into the Biogenic Amine Metabolic Landscape during Industrial Semidry Chinese Rice Wine Fermentation. J. Agric. Food Chem, 2016, 64 (39): 7385–7393
6． Qingtong Zhou#, Xiaole Xia#, Haojun Liang, Eugene Shakhnovich. Searching the sequence space for potent aptamers using SELEX in silico. Journal of Chemical Theory and Computation. 2015， 11(12), 5939-46.
7． Xiaole Xia, Xiaoming Zhu, Hailing Yang, et al. Enhancement of rice vinegar production by modified semi-continuous culture based on analysis of enzymatic kinetic. Eur Food Res Technol, 2015, 241(4): 479-485.
8． Xiao-Le Xia, Bo-Tao Fa, Shan Cong, Jingfang Wang, Kuocheng Chou. Insights into the Mutation-Induced Dysfunction of Arachidonic Acid Metabolism from Modeling of Human CYP2J2. Current Drug Metabolism, 2014, 15(5): 502-513.
9． Xiao-Le Xia, Shan Cong, Xiao-Rong Weng, Jin-Hua Chen, Jing-Fang Wang, and Kuo-Chen Chou. Molecular Simulation to Investigate the Cofactor Specificity for Pichia stipitis Xylose Reductase. Medicinal Chemistry, 2013, 10, 921-924.
二、 专利情况
1. 夏小乐;杨海麟;朱小明;张玲;王武 一种富含还原型谷胱甘肽的黄酒的生产方法及由其制造的黄酒 4.7
2. 夏小乐,张斌,张清文,夏梅芳,金鑫华,王武. 一种低产生物胺的黄酒生产工艺.4.3
3. 夏小乐,张无疾,张清文,马吉，王武，周哲敏.一种一步薄层层析快速检测生物胺的方法. 2.6
4. 夏小乐,张无疾,周哲敏,王武. 一种清爽低度大黄黄酒的生产方法. 7.2
5. 夏小乐,陈金,辛瑜,张玲;王武. 一种提取纯化小麦胚芽脂肪酶的方法. 3.4
三、 承担教学科研项目情况
1. 国家自然科学基金，基于合成微生物生态系统进化分析的黄酒中生物胺代谢分子机制研究，（**）,2020.1-2023.12
2． 中国工程院咨询研究项目，“传统发酵食品产业的技术现状、发展趋势及面临的问题”，（2019-XY-29-01），2019.4-2020.4
3． 国家重点研发计划，“区域特征黄酒内源性危害物动态调控应用示范研究”,(2018YFC**),2018.10-2021.12
4． 国家重点研发计划，“食品组分-加工过程-危害程度的互作规律与数值模拟”(2017YFC**),2017.7-2021.12
5． 江苏省自然科学基金面上项目，“脂肪酶鲁棒性机制研究及其改造”，（编号：BK**）2016.8-2019.7
6． 国家自然科学青年基金，“巴氏醋酸杆菌酸胁迫下膜转运蛋白生理应答机制研究”（课题编号**）， 2014.1－2016.12 主持.
7． 江苏省产学研前瞻性联合研究项目，“功能性黄酒高效安全酿造关键技术研究” （课题编号BY**-07），2014.1－2015.12 主持.
四、 获奖情况（含指导学生获奖）
1. 夏小乐、郑志永、詹晓北、张斌等，中国轻工业联合会科技进步一等奖 2017
2. 夏小乐、郑志永、张斌等，中国商业联合会科技进步二等奖 2016
3. 堵国成、饶志明、尹健、夏小乐、高敏杰，江苏省教学成果一等奖 2017
4. 堵国成、周哲敏、高雪梅、尹健、夏小乐，江苏省教学成果二等奖 2013
以上资料更新时间截止：2020年4月