张娟
职称：教授
学历/学位：研究生、博士
电话：
电子邮箱：zhangj@jiangnan.edu.cn


简介
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长期从事基于系统生物学的微生物群落分析与代谢工程改造及新型食品酶制剂的开发，主要承担江南大学卓越课程《发酵工程原理与技术》、《生化工程》的讲授工作。近年来共发表高水平研究论文40余篇，累计影响因子115，参与出版中文专著3部，英文专著1部；申请发明专利63项，其中国际发明专利2项，授权发明专利37项，其中国际发明专利2项；主持包括国家自然科学基金面上项目、“863”、“973”、“十三五”国家重点研发计划项目子课题、江苏省产学研项目等在内的国家及省部级科研项目12项；获得江苏省科技进步一等奖1项（2010，6/8），中国商业联合会科技进步一等奖1项（2017, 1/6），无锡市专利奖优秀奖1项（2017, 1/8）等省市级奖励5项，获得2017-2019年度“无锡市优秀教育工作者”称号，指导学生获得2018年国际基因工程机器大赛（iGEM）银奖，2018“创青春”大学生创业大赛江苏省铜奖，江苏省本科优秀毕业论文三等奖，作为第一完成人获江南大学教学成果二等奖1项。现为美国化学工程师协会(AIChE)会员，美国乳品科学学会（ADSA）会员，中国发酵产业协会酵素分会专家委员，《酵素》杂志编委，国家自然科学基金生命科学学部、化学部函评专家，Food Microbiology, Bioresource Technology，Current Opinion in Biotechnology等学术期刊审稿人。

学习工作经历
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1999.9-2003.6 江南大学，生物工程专业，工学学士
2003.9-2008.9 江南大学，发酵工程专业，博士学位（硕博连读）
2008.11-2013.3 江南大学生物工程学院，讲师
2013.4-2019.4 江南大学生物工程学院，副教授
2019.5-至今 江南大学生物工程学院，教授
其中：
2013.12-2014.12 美国系统生物学研究所，Price Lab，博士后

主要成果
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.一、 论文（论著）发表情况
部分代表性论文如下：
Xueliang Qiu, Peng Xu , Xinrui Zhao, Guocheng Du, Juan Zhang*, Jianghua Li*. Combining genetically-encoded biosensors with high throughput strain screening to maximize erythritol production in Yarrowia lipolytica. Metabolic Engineering, 2020, 60: 66–76.
Zheng Peng, Xinzhe Mao, Juan Zhang*, Guocheng Du and Jian Chen*. Biotransformation of keratin waste to amino acids and active peptides based on cell-free catalysis. Biotechnology for Biofuels, 2020, 13:61.
Peng Zheng, Zhang Juan*, Du Guocheng, Chen Jian*. Keratin Waste Recycling Based on Microbial Degradation: Mechanisms and Prospects. ACS SUSTAINABLE CHEMISTRY & ENGINEERING, 2019, 7(11): 9727-9736.
Tang Heng, Shi Ke, Shi Cheng, Aihara Hideki*, Zhang Juan*, Du Guocheng*. Enhancing subtilisin thermostability through a modified normalized B-factor analysis and loop-grafting strategy. JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRY,2019, 294(48): 18398-18407.
Zhang Juan, Liu Qian, Chen Wei, Du Guocheng, Chen Jian. Short communication: Protection of lyophilized milk starter Lactobacillus casei Zhang by glutathione. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2016, 99(3):1846-1852.
Fang Zhen, Zhang Juan*, Liu Baihong, Du Guocheng*, Chen, Jian. Enhancement of the catalytic efficiency and thermostability of Stenotrophomonas sp keratinase KerSMD by domain exchange with KerSMF. MICROBIAL BIOTECHNOLOGY, 2016, 9(1): 35-46.
Peng Zheng, Mao Xinzhe, Zhang Juan*, Du Guocheng, Chen Jian*. Effective biodegradation of chicken feather waste by co-cultivation of keratinase producing strains. MICROBIAL CELL FACTORIES, 2019, 18:84.
Zhu Zhengming, Yang, Jinhua, Yang Peishan, Wu Zhimeng*, Zhang Juan*, Du Guocheng. Enhanced acid-stress tolerance in Lactococcus lactis NZ9000 by overexpression of ABC transporters. MICROBIAL CELL FACTORIES, 2019, 18(1):136.
Qiu Xueliang, Zhang Juan*, Zhou Jingwen, Fang Zhen, Zhu Zhengming, Li Jianghua, Du Guocheng*. Stress tolerance phenotype of industrial yeast: industrial cases, cellular changes, and improvement strategies. APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , 2019, 103(16):6449-6462.
Zhu Zhengming, Zhang Juan*, Ji Xiaomei, Fang Zhen, Wu Zhimeng*, Chen Jian, Du Guocheng. Evolutionary engineering of industrial microorganisms-strategies and applications. APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, 2018, 102(11):4615-4627.

二、 专利情况
Juan Zhang, Zhengming Zhu, Jian Chen, Guocheng Du. A Lactococcus lactis and its application, US 15/640,903.
Juan Zhang, Jian Chen, Zheng Peng, Guocheng Du. A Bacillus subtilis strain capable of expressing keratinase efficiently, PCT/CN2018/089937.
3. Jian Chen, Guochceng Du, Xinyao Lu, Song Liu, Juan Zhang. Method for improving thermal stability of enzymes, US 9,040,274 B2.
张娟，陈坚，顾磊，堵国成，沈伊娜. 一种强化毕赤酵母高密度发酵产葡萄糖氧化酶的方法, ZL3.8.
张娟，方真，堵国成，陈坚，刘柏宏.一种底物特异性提高的角蛋白酶突变体及其制备方法, ZL4.1.
张娟，朱政明，陈坚，堵国成，袁凡，杨佩珊，徐诞，陈芳林，殷俊. 一种提高乳酸乳球菌微囊藻毒素胁迫抗性的方法, ZL2.3.
张娟，方真，堵国成，陈坚. 一种催化速率提高的角蛋白酶突变体及其制备方法, ZL8.4.
张娟，陈坚，张明阳，堵国成，朱政明，唐诗. 一种提高乳酸菌乙醇胁迫抗性的方法, ZL3.X.
张娟，陈坚，方真，堵国成，李光磊，隆明星. 一种利用重组大肠杆菌高效生产角蛋白酶的发酵方法, ZL8.X.
张娟，陈坚，刘晓筱，堵国成，王彬晨. 一株高产葡萄糖氧化酶的解脂耶氏酵母, ZL6.7.

三、 承担教学科研项目情况
“十三五”国家重点研发计划项目（2017YFB**）, “皮革关键酶制剂的研发及产业化示范”，2017.07-2021.06，子课题负责人；
江苏省产学研前瞻性联合研究项目 (BY**-39)：“葡萄糖氧化酶高效酶制剂制备及应用关键技术”，2016.7-2018.6，项目负责人；
国家自然科学基金面上项目(**)：“新型抗酸胁迫元器件的高效筛选及其普适性作用机制解析”， 2015.1-2018.12，项目负责人；
中国博士后科学基金特别资助项目(114957)：“基于新型抗酸胁迫元器件高效筛选的工业微生物性能强化”，2014.9-2016.12，项目负责人；
973项目(2013CB733902)：“抗逆元器件的构建和机理研究”，2013.1-2017.12，子课题负责人；
江苏省自然科学基金面上项目(BK**)“干酪乳杆菌清除微囊藻毒素的作用机制解析与功能调控”，2012.9-2015.9，项目负责人；
863项目(2011AA100901)“优良益生菌高效筛选与应用关键技术”子课题，2011.1-2015.12，子课题负责人；
国家科技支撑计划项目(2011BAK10B03) “食品致敏原分子检测技术研究”子课题：致敏食品脱敏关键技术研究及相关装备研制”，2011.1-2013.12，子课题负责人；
863项目(SS2012AA022005)“糖生物工程产品研发”子课题，2011.1-2015.12，子课题负责人；
国家自然科学基金 (**)：“嗜酸乳杆菌对交互胁迫的联合生理应答机制”，2010.1-2012.12，项目负责人。
四、获奖情况（含指导学生获奖）
Anti Man: an adventure of lactic acid bacteria，2018，国际基因工程机器大赛（iGEM）银奖 (2/3)；
“创青春”大学生创业大赛江苏省铜奖，2018 (2/3)；
微生物发酵法生产新型饲料酶关键技术，2017，中国商业联合会科技进步一等奖（1/6）；
一种发酵生产葡萄糖氧化酶的方法，2017，无锡市专利奖优秀奖（1/8）；
中式食品冷冻面团发酵过程优化关键技术研究与产业化, 2011, 中国轻工业联合会科技发明一等奖（5/5）；
工业微生物生理特性与代谢功能研究, 2010, 江苏省科技进步(自然科学)一等奖（6/8）；
直投式高活性乳杆菌的制剂化研究, 2009, 江苏省普通高等本专科学校优秀毕业设计（论文）三等奖（1/1）.

以上资料更新时间截止：2020年4月