赵建新

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学　　位：
博士

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研究中心：
食品生物技术中心

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研究领域：
益生菌资源的开发利用、传统发酵食品工业化

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联系电话：

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手　　机：

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Email：
jxzhao@jiangnan.edu.cn

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通讯地址：
江苏省无锡市蠡湖大道1800号

个人简介 赵建新，博士、教授、博士生导师，江南大学食品学院食品生物技术中心主任。中国食品科学技术学会功能食品分会理事，中国生物发酵产业协会益生菌制品分会理事，江苏省微生物学会理事。2013年入选江苏省“六大人才高峰”计划，2019年入选科技部重点领域创新团队。2014年到Wake Forest University医学院开展合作研究工作。
赵建新教授研究方向为食品生物技术和传统食品加工技术，主要从事益生菌的资源开发与利用，功能乳制品制造，传统发酵食品工业化等研究工作。主持国家“十一五”863计划、国家“十一五”科技支撑计划、国家“十二五”科技支撑计划重点项目、科技部重点领域创新团队计划、国家自然科学基金面上项目、教育部美大地区国际合作项目和省市级科研项目10余项。获国家技术发明奖、科技进步奖各一项，获授权国际发明专利11项，授权国家发明专利50余项，发表科研论文150余篇，其中SCI论文近100篇。
兼任2018-2022教育部实验室建设与实验教学指导委员会委员，中国高等教育学会实验室管理分会常务理事、实验室技术安全部副主任，教育部科研实验室安全专家委员会委员，江苏省高校实验室研究会第七届理事会副理事长。




科研项目 研究项目：
1、科技部创新人才推进计划重点领域创新团队，2019RA4039，乳酸菌理论与技术研究创新团队，2020/01-2024/12，主持；
2、国家重点研发计划课题，2019YFF**，乳酸菌菌株资源库及面向中国人群菌株功效评价规范，2019/12-2021/11，主持；
3、国家自然科学基金面上项目，**，低剂量磺胺二甲嘧啶影响宿主代谢过程中肠道菌群的作用机制研究，2020/01-2023/12，主持；
4、国家级外专项目，G，传统发酵食品研究与益生菌资源挖掘，2019/01-2019/12，主持；
5、国家自然科学基金面上项目，**，基于宏基因组学的老面酵头微生物菌相分析及酸化途径研究，2015/01-2018/12，主持
6、国家十二五科技支撑课题，2013BAD18B02-2，奶酪用菌种特性及微生物凝乳酶活性研究，2013/01-2016/12，参与；
7、横向项目，江苏微康生物科技有限公司与江南大学战略合作框架协议，2018/11-2023/11，主持；
8、横向项目，江南大学-硒泰克益生菌与微营养校企协同创新实验室框架协议，2020/01-2022/12，主持。





学术论文 ?代表性文章
1.Fan Zhexin; Yang Bo*; Ross R. Paul; Stanton Catherine; Shi Guoxun; Zhao Jianxin*; Zhang Hao; Chen Wei. (2020). Protective effects of Bifidobacterium adolescentis on collagen-induced arthritis in rats depend on timing of administration. Food & Function, 11(5): 4499-4511
2.Zhang Qiuxiang, Qin Sujia, Huang Yin, Xu Xianyin, Zhao Jianxin*, Zhang Hao, Chen Wei. (2019). Inhibitory and preventive effects of Lactobacillus plantarum FB-T9 on dental caries in rats. Journal of Oral Microbiology,12, **.
3.Sadiq Faizan Ahmed; Yan Bowen; Tian Fengwei; Zhao Jianxin*; Zhang Hao; Chen Wei. (2019). Lactic Acid Bacteria as Antifungal and Anti-Mycotoxigenic Agents: A Comprehensive Review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 96: 357-364.
4.Yan Bowen; Sadiq Faizan A.; Cai Yijie; Fan Daming; Chen Wei; Zhang Hao; Zhao Jianxin*. (2019). Microbial diversity in traditional type I sourdough and jiaozi and its influence on volatiles in Chinese steamed bread. Lwt-Food Science & Technology, 101:764-773.
5.Wang Gang, Xu Qi, Jin Xing, Hang Feng, Liu Zhenmin, Zhao Jianxin*, Zhang Hao, Chen Wei. (2018). Effects of lactobacilli with different regulatory behaviours on tight junctions in mice with dextran sodium sulphate-induced colitis. Journal of Functional Foods, 47:107-115.





获奖 奖励
2018 国家技术发明奖，二等奖
2015 江苏省科学技术奖，二等奖
2015 第十六届中国专利奖，金奖
2014 第十六届中国专利奖，优秀奖
2014 上海市科学技术进步奖，一等奖
2010 中国轻工业联合会科学技术进步奖，二等奖
2009 国家科学技术进步奖，二等奖





专利 1. 陈卫、田丰伟、翟齐啸、王刚、刘小鸣、张秋香、范大明、赵建新、张灏；一种具有排镉功能的植物乳杆菌及其用途（ZL 4.2）
2. 陈卫，张灏，赵建新，田丰伟，王刚，张秋香，赵煜，宋元达，郭敏；一种植物乳杆菌CCFM8724及其用途（ZL 0.8）
3. 董艺凝，王领，陈卫，徐峻，张灏，陈海琴；一种耐热β-半乳糖苷酶突变体的构建（ZL 8.8）
4. 陈卫，田丰伟，黄文利，赵建新，张灏，王刚，张秋香，刘小鸣，范大明，迟菲菲；一种能够缓解慢性酒精性肝损伤的鼠李糖乳杆菌及其用途（ZL 2.0）
5. 田丰伟，陈卫，翟齐啸，张灏，赵建新，王刚，宋元达，张秋香，刘小鸣，郭敏，范大明；一种能够缓解铅毒性的植物乳杆菌及其用途（ZL 3.5）
6. 陈卫，刘小鸣，田丰伟，张灏，赵建新，宋元达，刘文玉，范大明，王刚，张秋香，陈海琴；一种植物乳杆菌N13及其用途（ZL2.4）
7. 陈卫，赵建新，田丰伟，张灏，王刚，张秋香，刘小鸣，陈海琴，宋元达，宁佳；一种乳酸片球菌CCFM7902及其用途（ZL 6.2）
8. 陈卫，田丰伟，陈晓华，赵建新，张灏，刘小鸣，张秋香；一种抗幽门螺杆菌感染的植物乳杆菌及其用途（ZL 7.6）
9. 田丰伟，陈卫，赵建新，张灏，张根义，张凤敏，陈海琴，戴小军，丁虎生；一种耐过氧化氢、清除自由基的抗氧化干酪乳杆菌及其用途（ZL 1.2）
10. 陈卫，张灏，赵建新，田丰伟，黄文利，丁虎生，戴小军，陈海琴；一种具有抗致突变活性、产胞外多糖的短乳杆菌及其用途（ZL 0.8）
11. 陈卫，夏雨，张灏，陈海琴，赵建新，田丰伟，刘晓鸣；一种双精氨酸途径蛋白质分泌载体的构建方法及其应用（ZL4.8）
12. 陈卫，田丰伟，姜俊，张灏，赵建新，刘小鸣，卢蓉蓉，夏雨；β-乳球蛋白抗原性能力的干酪乳杆菌与用途（ZL 7.X）
13. 陈卫，张灏，田丰伟，赵建新，丁虎生，周凌华，钮晓燕，陈海琴；植物乳杆菌及用该菌生物制备共轭亚油酸的方法（ZL1.1）
14. 陈卫，张灏，田丰伟，赵建新，商靓靓，黄文利，王宇；一种具有抗高血压作用的植物乳杆菌CW006（ZL 2.3）
15. 赵建新，张灏，顾小红，田丰伟，陈卫，黄文利；一种采用人工接种和控制发酵生产传统豆酱的方法（ZL9.0）
16. 陈卫，田丰伟，黄文利，张灏，赵建新，杨静；一种固定化重组高温β-半乳糖苷酶的制备方法（ZL0.3）
17. 范大明，赵建新，陈卫，张灏，王志建，王丽云，闫博文；一种可微波高水分蛋糕的制作方法及采用该方法得到的蛋糕（ZL.8）
18. 范大明，赵建新，陈卫，张灏，李子廷；一种速冻油条的制作方法（ZL6.0）
19. 范大明，张灏，陈卫，赵建新；一种冷冻预油炸食品复配膜组合物、它们的制备方法与用途（ZL8.5）
20. 范大明，赵建新，陈卫，张灏，李子廷；一种冷冻面团及其制作方法与它的用途（ZL8.X）
21. 范大明，陈卫，严青，赵建新，张灏；可微波的冷冻预油炸肉食品用的腌制剂组合物， 预油炸肉食品制作方法与所得到的产品（ZL7.0）
22. 陈卫，范大明，赵建新，张灏，潘薇娜；可微波冷冻预油炸裹面类肉食品用的面糊组合物与使用所述组合物生产的产品（ZL2.3）
23. 陈卫，张灏，潘薇娜，颜正勇，田丰伟，赵建新；一种可微波的冷冻预油炸春卷的制作方法（ZL5.7）
24. 陈海琴，顾震南，张灏，陈卫，宋元达，田丰伟，赵建新，陈永泉；一种用于多不饱和脂肪酸生物合成的脱饱和酶ω3 Des（ZL5.2）
25. 张灏，宋元达，张白曦，陈卫，陈海琴，刘晓明，赵建新；一种生产共轭亚油酸的重组酵母菌株及其用途（ZL0.9）





承担教学


研究生培养

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