曹钰
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【个人简介】
姓名
曹钰
性别
女
出生日期
1971.9
职称
副教授
电话
传真
tsaoy5@jiangnan.edu.cn
【学术简介】
1989.9-1993.7，无锡轻工业学院，发酵工程，学士
1995.9-1997.12，无锡轻工业大学，发酵工程，硕士
1999.10-2000.12，日本国税厅酿造研究所，酶工程研究室
【研究领域】
发酵工程、工业微生物及遗传改良。
目前的研究方向：传统酿造的机理研究以及相关微生物和酶类的资源开发研究。
【主要论著】（著作和论文）
近5年在发表论文11篇（SCI收录2），主要参与编写教材4本。
其中代表性的著作和论文如下：
1.YuCao,GuangfaXie,ChunWuandJianLu.Astudyoncharacteristicflavorcompoundsintraditionalchinesericewine-GuyueLongshanricewine.Journaloftheinstituteofbrewing,2010,116(2):182-189.
2.YuCao,DejingMeng,JianLu,JieLong.StatisticaloptimizationofxylanaseproductionbyAspergillusnigerAN-13undersubmergedfermenta-tionusingresponsesurfacemethodology,AfricanJournalofBiotechnology.2008,7(5):631-638.
3.Guang-faXie,Wang-junLi,JianLu,YuCao,HuaFang,Hui-junZouandZhi-mingHu.IsolationandIdentificationofRepresentativeFungifromShaoxingRiceWineWheatQuUsingaPolyphasicApproachofCulture-BasedandMolecular-BasedMethods.Journaloftheinstituteofbrewing,2007,113(3):272-279.
4.曹钰,陆健,方华,李旺军,谢广发,邹慧君,胡志明.绍兴黄酒麦曲中真菌多样性的研究,食品科学,2008,29(3):277-282.
5.曹钰,谢广发,陈建尧,李旺军,陆健.加饭酒大罐发酵过程中真菌群落的动力学研究,食品与发酵工业,2008,34(11):15-20.
6.曹钰,陈建尧,谢广发,陆健.黄酒麦曲天然发酵中真菌群落的成因初探,食品与生物技术学报,2008,27(5):78-83.
7.曹钰,孔维宝,陆健,董建军,林艳,单连菊.溶解度对大麦麦芽多酚含量和抗氧化力的影响,食品工业科技,2007,28(12):90-93.
8.参编“十一五”国家级规划教材《微生物遗传育种学》，化学工业出版社，2009年2月.
9.参编“十一五”国家级规划教材,《微生物学》，科学出版社，2009年9月第二版.
10.参编《蛋白质纯化技术及应用》，化学工业出版社,2005年9月出版.
【科研项目】
近5年来主要参与及完成的纵向及横向项目8项。
其中代表性的科研项目如下：
1．基于宏蛋白质组学的绍兴黄酒麦曲微生物结构与功能的研究，“新世纪优秀人才支持计划”项目(NCET-08-0790),2009.1-2011.12.
2．优势传统啤酒类制造业关键技术与应用，国家十一五支撑项目，2009-2010，排名第2；
3．啤酒废水生物处理工艺微生物结构的研究，横向，2008，排名第1；
4．绍兴黄酒麦曲的品质研究，绍兴市重点科研工业项目（2006A21036），2006-2008，排名第2；
5．饲用生物蛋白的生产，横向，2008-2009，排名第2
6．桑椹果酒中污染微生物检测方法的研究，横向，2007，排名第2
【科研成果及奖励】
2010年1项成果获中国商业联合会科学技术一等奖。2项成果被鉴定达到国内领先或国际先进水平。1项教学成果获省教学成果二等奖、2项教学成果获校级一等奖。授权发明专利2项。
其中代表性的成果和奖励如下：
1.工程学科微生物学系列课程教学的改革和实践，江苏省高等教学成果二等奖（第5），江苏省教育厅，2005.1
2.微生物精品课程群的建设，江南大学教学成果一等奖（第4），2009.1
3.发酵豆粕的开发与应用，2010年度中国商业联合会科学技术一等奖（第3），2011.1
4.源耀牌生物酵解蛋白，2006.9通过上海市科学技术厅组织的鉴定（证书编号2006013），国际先进水平。成果已产业化.
5.无甲醛酿造啤酒的工艺研究，2005.11通过安徽省科学技术厅组织的鉴定（证书编号05524），国内领先水平。2006年安徽省滁州市科学技术奖三等奖（第3），成果已产业化.
6.一种反渗透法生产低度黄酒的方法，专利授权(ZL200510038763.6)
7.一种新型健康啤酒—膳食纤维啤酒的生产工艺，专利授权(ZL200510038693.4)
【荣誉与奖励】
【在读硕、博士人数】
1人
【已毕业硕、博士人数】
【以上资料更新日期】
2011年5月
