东南大学硕士研究生培养方案
（学科门类：医学一级学科代码：1004一级学科名称：公共卫生与预防医学）
（二级学科代码：100403二级学科名称：营养与食品卫生学)
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| 一、学科简介 |
| 营养与食品卫生学学科隶属于公共卫生与预防医学一级学科。公共卫生与预防医学学科依托于东南大学公共卫生学院，学院拥有公共卫生与预防医学博士后流动站，公共卫生与预防医学一级学科博士点，环境医学工程教育部重点实验室，公共卫生与预防医学一级重点学科以及公共卫生专业硕士点（MPH）等。营养与食品卫生学学科主要研究方向包括营养与健康、食品安全与食品功效、社区营养、食物成分分析技术。近三年来共承担国家自然科学基金5项，参与国家科技支撑计划5项以及多项省部级课题，在营养与慢性病、植物化学物与食品功效、分子营养学、食品污染物暴露评估、食物与健康教育研究领域取得了若干重要的科研成果和进展。师资队伍结构合理、水平较高，有正教授5名、副教授2名，讲师3名，现有博士生导师2名，硕士生导师6名。 |
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| 二、培养目标 |
| 掌握马列主义毛泽东思想和邓小平理论，热爱祖国，遵纪守法、学风严谨，实事求是，有良好的敬业精神和合作精神。掌握基础营养、特殊人群营养、社区营养、营养与慢性病、食品污染与控制、食品安全监督管理等理论及应用技术，具有系统和较深入的专门知识与实验技能，熟悉本学科的发展动态，具备独立从事科学研究工作的能力，能胜任科研，科技开发及教学工作。掌握一门外语。 |
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| 三、研究方向 |
| 1. 营养与健康2. 食品安全与食品功效3. 社区营养4. 食物分析 |
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| 四、培养年限 |
| 一般为2-3年，最长可延至4年。 |
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| 五、学位论文 |
| 文献阅读：在论文选题及研究方向范围内至少阅读文献20篇，其中外文文献15篇，完成一篇综述。论文撰写：除符合学校规定外，学位论文必须是一篇系统、完整的学术论文，要求概念清楚、立论正确、论述严谨、计算正确、数据可靠，且层次分明、文笔简洁、流畅、图表清晰，并有一定的理论意义与现实意义。论文学术水平：学位论文应在调查研究的基础上，选择有一定学术价值，对国民经济发展有一定意义的课题。围绕论文开展科研工作的时间不少于1年。本学科申请硕士学位前在符合学校基本要求的前提下，至少在CSCD、SCI、EI、ISTP、MEDLINE等收录源期刊上发表研究论文1篇。 |
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六、课程设置与考试要求
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| 组别 | 课程编号 | 课程名称 | 学时 | 学分 | 开课时间 | 授课方式 | 考试方式 | 备注 | A
公
共
学
位
课
程 | S000150 | 学位英语 | 68 | 3.0 | 春秋季 | 面授讲课 | 笔试 | | | S000301 | 中国特色社会主义理论与实践研究 | 36 | 2.0 | 秋季 | 面授讲课 | 笔试 | | | S042999 | 专业外语（文献精读） | 18 | 1.0 | 秋季 | 面授讲课 | 笔试 | | C
专
业
必
修
学
位
课
程 | S042201 | 医学统计学（公卫） | 54 | 3.0 | 春秋季 | 面授讲课 | 笔试 | | | S042410 | 现代营养与食品安全学 | 54 | 3.0 | 秋季 | 面授讲课 | 笔试 | | | S042107 | 高级理化分析检测实验技术 | 54 | 3.0 | 秋季 | 面授讲课 | 笔试 | 选3门 | | S042109 | 样本分析方案设计与研究 | 36 | 2.0 | 春季 | 面授讲课 | 笔试 | | S042407 | 食品毒理与食品功效学 | 54 | 3.0 | 春季 | 面授讲课 | 笔试 | | S042409 | 营养与肿瘤 | 36 | 2.0 | 春季 | 面授讲课 | 笔试 | D
专
业
选
修
课
程 | S000302 | 自然辩证法概论 | 18 | 1.0 | 秋季 | 面授讲课 | 笔试 | 限选 |
| 必修环节 | 实践环节训练 | 一般为教学实践、生产实践（临床实践）或社会调查。计1学分 | | 选听人文与科学素养系列讲座 | 要求硕士生在中期考核前应选听人文与科学素养系列讲座至少8次。计1学分 | | 参加学术活动及学术论文撰写 | 参加学术研讨活动至少2次并撰写学术论文1篇。计1学分 |
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| 注:1. 硕士生在校期间课程总学分最低要求为：理工类28学分，医学类30学分，文管类34学分，其中学位课程最低学分要求为：理工类16学分；文管医类18学分，其余为非学位课程。此外，还应完成必修环节3学分。2．要求硕士生所有课程学习一般应在入学后一学年半内完成，其中学位课程学习一般应在入学后一学年内完成。3．学位课程根据此表，非学位课程从“研究生课程目录”中选择。 |
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