高 峰 详细介绍
性别 男
职称 教授
最高学历 博士
毕业院校 南京农业大学
专业领域 动物营养与饲料科学、肉品学
联系方式 ;; E-mail:gaofeng0629@sina.com
研究方向 动物营养生理调控、肉品质量安全控制
参加学术团体
及任职情况 院党委书记、博士生导师；江苏省现代农业（肉鸡）产业技术体系岗位专家；江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室主任；江苏省消化道营养与动物健康重点实验室副主任；国家肉品质量安全控制工程技术研究中心固定研究团队成员；农业部动物生理生化重点实验室固定研究团队成员；中国畜产品加工研究会理事；江苏省畜牧兽医学会理事；《南京农业大学学报》编委。
承担项目 1.主持国家自然科学基金项目“非淀粉多糖酶制剂在鸡胃肠道作用模式研究” （**），2004-2006; 2.主持教育部留学回国人员科研启动基金 “一水肌酸对肉鸭胴体组成和肉品质的影响及其作用机理研究”,2010-2012; 3.主持2010年中央高校基本科研业务费自主创新项目“猪肉质量安全营养调控技术研究”（KYZ201004），2010-2013; 4.主持科技部十二五国家科技支撑计划课题“生鲜调理肉品加工技术研发与产业化示范”（2012BAD28B03），2012-2015; 5.主持横向课题“柠檬酸废水吸附处理产物饲料资源化利用技术——吸附剂及吸附条件筛选”2012-2013； 6.主持中央高校基本科研业务费自主创新项目“基于组学技术的猪肉糖酵解和宰前营养干预研究”（KYZ201222）2012.12-2014.12； 7.主持国家重点基础研究发展计划（973计划）课题“氮营养素消化代谢网络的整合机制与营养调控子课题”（2013CB127306），2013-2017；8. 江苏省“肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心”PI 2014-2017；9.主持国家自然科学基金项目“胚蛋注射丙酮酸肌酸调控肉鸡能量代谢和肌肉发育的作用机理研究”(**)， 2016.01-2019.12；10. 主持国家重点研发计划课题“环境影响畜禽生长免疫的生理机制子课题”(2016YFD **)，2016.07-2020.12；11. 主持江苏省现代农业（肉鸡）产业技术体系营养调控创新团队项目2017—2020；12.主持国家自然科学基金项目：过氧化氢诱导的肉鸡肌肉氧化损伤机制及牛磺酸的缓解作用研究(**)，2019.01-2022.12；13.主持 2017年度江苏省科研院校农技推广服务试点项目：江苏肉鸡生产全程关键技术集成示范应用（TG(17)003）. 2017.11- 2019.11；14.主持国家重点研发计划课题：日粮结构对肉品质的调节机制及营养需求模式（2018YFD**）子课题，2018.6-2020.12。
奖励及荣誉 1、江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象，2008；2、南京农业大学“133重点人才工程，优秀骨干教师”培养对象，2005,2010； 3、冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用，国家科学技术进步二等奖,9/10，2013； 4、“牛肉分级和牛肉制品加工技术研究”项目获全国商业联合会科技进步二等奖（2002），6/14； 5、“生物调控技术改良畜禽胴体组成及作用机制研究”项目获教育部科技进步二等奖（1998），13/16； 6、“《家畜饲养学》课程体系教学改革与实践”获江苏省高等教育教学成果二等奖（2001），5/5； 7、国家精品课程《饲料学》（2009），主讲教师 8、国家精品资源共享课程《饲料学》（2013），主讲教师；9、传统禽肉制品绿色制造技术研究. 中国畜产品加工研究会科技贡献奖-科技进步一等奖，4/13，2014；10、“生鲜调理肉品加工技术研发与产业化示范”成果鉴定，1/20，2016，江苏省农委组织鉴定；11、肉品加工与质量控制创新团队.2016－2017年度神农中华农业科技奖优秀创新团队类成果. 2017,5/19；12、低温肉制品质量控制关键技术及装备研发与产业化应用. 教育部高等学校科学研究优秀成果奖科技进步一等奖.2018. 9/10。
论文论著
主要论文：



1．Zhuang Lu, Xiaofang He, Bingbing Ma, Lin Zhang, Jiaolong Li,Yun Jiang,Guanghong Zhou and Feng Gao*. Dietarytaurine supplementation improves breast meat quality in chronic heat-stressed broilersvia activating the Nrf2 pathway and protectingmitochondria fromoxidative attack.Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99(3): 1066–1072.
2．Shan Li, Lina Ren, Xudong Zhu, Jiaolong Li, Lin Zhang*, Xiaofei Wang*, Feng Gao, Guanghong Zhou. Immunomodulatoryeffect of γ-irradiated Astragalus polysaccharides on immunosuppressed broilers.Animal Science Journal, 2019,90(1):117–127.
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15．XiaofangHe,ZhuangLu,Bingbing Ma,LinZhang,Jiaolong Li,YunJiang,Guanghong Zhou, andFeng Gao*.Chronic Heat Stress Damages Small Intestinal Epithelium Cells Associated withthe Adenosine 5′-Monophosphate-Activated Protein Kinase Pathway in Broilers. J. Agric. Food Chem.,2018,66(28):7301–7309
16．MinmengZhao,Daoqing Gong,TianGao,Lin Zhang,JiaolongLi,Peng’an Lv,LanlinYu,Guanghong Zhou, andFeng Gao*.In Ovo Feeding of Creatine Pyruvate Increases the Glycolysis Pathway, GlucoseTransporter Gene Expression, and AMPK Phosphorylation in Breast Muscle ofNeonatal Broilers. J. Agric. FoodChem.,2018,66(29):7684–7691
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203． 高峰，周光宏，杨殿有，韩正康. 大麦、小麦基础日粮添加粗酶制剂后雏鸡生产性能和消化机能的变化. 中国饲料，1998，15：7-8
204． 高峰，陈明朗，姜志华. 猪血清淀粉酶多态性及遗传规律研究. 畜牧与兽医，1995，27（3）：108-110




专著、教材、标准、专利：

1. 参编. 国家职业标准—牛肉分级员. 2005

2. 参编. 国家农业行业标准－牛肉质量分级（NY／T 676－2003）；《牛肉等级规格》（NY／T 676－2010）

3. 参编. 农业概论. 北京：高等教育出版社，1999

4. 副主编. 绿色肉牛生产新技术. 北京：中国农业出版社，2003

5. 参编. 无公害牛奶生产技术. 昆明：云南科技出版社，2002

6. 参编. 肉兔养殖技术问答. 北京：中国农业出版社，2003

7. 江苏省地方标准 A级绿色食品 奶牛饲养控制规范. 江苏省质量技术监督局，2008，1/5

8. 江苏省地方标准 A级绿色食品 肉鸭饲养控制规范. 江苏省质量技术监督局，2008，2/5

9. 江苏省地方标准 A级绿色食品 肉鹅饲养控制规范. 江苏省质量技术监督局，2008，1/5

10. 参译. Lawrie’s 肉品科学（第7版）. 北京：中国农业大学出版社，2009

11. 参编. 畜禽产品贮藏100问. 北京：中国农业出版社，2009

12. 参编. 饲料学（第二版）. 北京：中国农业出版社，2011

13. 一种转Bar基因水稻的溯源检测方法. 专利号CN1.4，5/6

14.一株棉酚降解菌株及其应用，专利号ZL9.0，1/5

15.一株降解棉酚的红冬孢酵母及其应用，专利号ZL6.4，1/5

16.一种猪肉中主要致病菌五重PCR快速检测方法. 专利号 ZL3.2，3/4

17. 参编. GB/T27643-2011牛胴体及鲜肉分割. 中国标准出版社，2012

18. 参编. 冷却猪肉加工技术. 北京：中国农业出版社，2013

19. 一种中式油炸无骨猪排的制作方法及产品. 专利号 ZL 1.5，1/5

20. 一种西式油煎无骨猪排的制作方法及产品. 专利号 ZL 3.9，1/5

21.一种牛蒡子苷粗品的纯化方法. 专利号 ZL0.7（2015.3.11授权）1/5

22.猪肉中主要致病菌三级预测模型系统V1.0，计算机软件著作权，2014SR124609，1/6

23 .UN/ECE鸭肉、鹅肉标准2009/2011

24.一种处理柠檬酸生产废液的组合物及其制备方法和应用. 专利号ZL6.4，4/7

25.一种提高白羽肉鸡商品代种蛋能量储备的孵化方法, 专利号ZL7.8.，2/5