姓名：李脉泉
职称：讲师
研究方向：食品安全与营养
邮箱：limaiquan@hunau.edu.cn
教育经历：
2014年9月 – 2018年6月，在浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品安全与营养学专业攻读博士研究生，获工学博士学位
2011年9月 – 2014年6月，在中国农业科学院作物科学研究所生物化学与分子生物学专业攻读硕士研究生，获理学硕士学位
2007年9月 – 2011年6月，在山东农业大学农学院植物科学与技术专业攻读本科，获农学学士学位
教学科研经历：
2018年7月 – 2019年8月，湖南中医药大学药学院，讲师
2018年9月 – 至今，湖南农业大学食品科学技术学院，讲师
主要从事食品安全与营养领域的研究，对食品中营养功能成分的毒理安全、功效机理等方面进行了深入研究。目前主持湖南农业大学III层次引进人才项目1项、湖南省教育厅科学研究项目1项，参与浙江省自然科学基金****基金、国家自然科学基金面上项目、湖南省教育厅科学研究项目等多项基金。在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、 Food and Chemical Toxicology 等学术期刊发表论文 10 余篇，申请国家发明专利1项，参编出版教材1部。